轩子巨2兔不放假图片:【图】香辣猪蹄火锅

来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/29 00:27:17

香辣猪蹄火锅

  • 做法：煮
  • 口味：香辣味
  • 难度：初级入门
  • 人数：3人份
  • 准备时间：30分钟
  • 烹饪时间：<2小时
    • 猪蹄2只
    • 红薯1根
    • 豆腐皮150克
    • 木耳(水150克
    • 油麦菜200克
    • 香肠200克
    调料
    • 食盐2茶匙
    • 冰糖5粒
    • 葱适量
    • 姜适量
    • 八角2个
    • 花椒1/2茶匙
    • 桂皮1块
    • 干辣椒适量
    • 料酒2汤匙
    • 生抽2汤匙
    • 火锅底料2汤勺
    • 草果1个
    • 豆蔻1个
    • 丁香3粒
    • 茴香1/2茶匙

    香辣猪蹄火锅的做法

    调料：辣火锅底料，生抽2汤匙，料酒2汤匙，冰糖5粒，盐2茶匙，干辣椒葱段姜片若干

    调料包：八角2个，花椒1/2茶匙，草果1个，豆蔻1个，桂皮1块，丁香3粒，小茴香1/2茶匙

    猪蹄去毛洗净，一分为二再切成块

    锅中加入清水，放入猪蹄，加入料酒、葱段、姜片和少量花椒一起大火煮开

    开锅后撇去浮沫，捞出猪蹄沥干水分备用

    取约2汤勺辣火锅底料，如果喜欢吃辣的可以增加

    锅洗净，加入火锅底料。因为底料中含有油份，所以不用在单独放炒菜油了

    放入葱段、姜片和八角

    中小火炒香锅底

    放入猪蹄翻炒数下后，加入生抽、料酒、冰糖

    把调料包中所有的干香料混合，放入调料包中

    锅中加入热水，因为是吃火锅，所以水量可以多一些。再投入调料包

    放入干辣椒同煮，开锅后转小火盖盖子焖煮1个小时

    一个小时后，放入盐调味，继续再煮40分钟左右即可。如果汤太少的话可以补充热水

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