中财网郭德纲搞笑段子:八道清肠蕨菜
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/30 18:57:27
一、酸辣蕨粉
材料:主料蕨根粉条250克,青红椒25克，香菜少许
调料：精盐8克，醋5克，味精5克，白糖5克，辣椒油5克，蒜末3克
做法:
1、将蕨根粉条放入温水中浸泡，锅加入清水上火，烧沸后把蕨根粉条投入沸水中煮熟过凉，将青红椒洗净切丝，香菜洗净切段待用。
2、将过凉的蕨根粉条放入盘中，浇上用精盐、味精、醋、白糖、辣椒油、蒜末调好的味汁，撒上青红椒丝、香菜段丝即可上桌。二、拌山蕨菜
主料：蕨菜400克，粉条200克，
调料：香菜5克，香油2克，大葱5克，白皮大蒜5克，姜5克，辣椒油10克，盐2克，味精1克
做法:
1. 将山蕨菜洗净后用开水烫两次（不要烫烂了）；
2. 蕨菜放入冷水中反复浸泡；
3. 香菜择洗干净，切段；
4. 葱、姜、蒜洗净，分别切末备用；
5. 将泡好的山蕨菜切成寸段，和泡发煮好的粉条一起放入盆中；
6. 放入香油、葱、姜、蒜末、辣椒油、盐、味精和香菜拌匀即可。三、炒蕨菜
材料:新鲜蕨菜300克，蒜、姜末、胡萝卜各适量调味料盐、味精各少许
做法:
1、将新鲜蕨菜去影梗和腐叶，洗净沥干切成段。
2、胡萝卜去皮后切丝，入开水中汆烫片刻。
3、锅中加2大匙油，烧至七成热，放入蒜末、姜末爆香，随后放入蕨菜和胡萝卜丝炒至熟即可。四、酸辣蕨菜
材料:蕨菜，醋，辣椒酱半汤勺，鲍鱼汁，生抽1汤勺，鲍汁1汤勺，半醋1汤勺，盐，糖，蒜片
做法:
1.洗好的蕨菜和主要调味料，生抽、醋、半勺辣椒酱、鲍鱼汁（可用蚝油代替，家里用完了），还有盐和糖。
2.一勺生抽、一勺鲍汁、一勺半醋、半勺辣酱、还有一点盐和糖调好汁。
3.还是先将蕨略焯下水。
4.蒜片爆锅，然后下蕨菜翻炒，加调味料调好的汁水翻炒至熟。五、南瓜拌蕨菜
材料:南瓜300克，蕨菜150克，调料盐1克，味精1克,糖0.1克,鸡粉0.1克，香油2克
做法:
1、将南瓜去皮切成长4厘米、宽1厘米、厚1厘米的条，放入沸水中中火煮5分钟至熟,取出待凉。
2、蕨菜切成长4厘米的段，放入沸水中0.5分钟，取出待凉。
3、将南瓜、蕨菜放入盆中，加入盐、味精、糖、鸡粉、香油搅拌均匀即可。六、海米炒蕨菜
材料:蕨菜·400克 海米·50克 生姜·1小块 淀粉·适量 食用油·30克 香油·1小匙 酱油·3小匙 高汤·2大匙 料酒·2大匙 豆豉·1小匙 辣椒粉·1小匙 精盐·0.5小匙 白糖·1小匙 味精·0.5小匙
做法:
1.将蕨菜择去老茎，用开水焯过，切成长段；海米水发后，洗净，放入瓷碗内，加料酒及清水上蒸锅蒸软；生姜去皮，洗净，切成细末，待用；
2.锅内放油，烧至五成热时，投入姜末、辣椒粉、豆豉炸出香味，下入蕨菜稍微煸炒后，将蒸好的海米及其汤汁倒入；
3.同时，加入精盐、糖、酱油、料酒炒匀，放入高汤烧开，待蕨菜稍微变软时（不宜过于炒熟），加味精，用水淀粉勾薄芡，淋入香油，装盘即可。七、小葱拌蕨菜
材料:蕨菜2袋，小葱适量，红椒丝少许
调料精盐适量，鸡精1／2小匙，蚝油1／2小匙
做法:
1、将蕨菜切成4厘米长段，放入沸水锅内焯一下，捞出投凉。
2、将小葱洗净，切成细丝。
3、将蕨菜装入容器内，加上葱丝、盐、鸡精、蚝油，拌匀装盘即成。材料替换蕨菜如用薇莱、刺嫩芽代替，则成为小葱拌薇菜，小葱拌刺嫩芽。八、野蕨炒韭菜
材料:蕨菜，蒜蓉，姜丝，酒糟，韭菜，盐，油
做法:
1.蕨菜泡好后沥干水.
2.准备蒜蓉姜丝(量多)和酒糟(跟上次做虾介绍的一样,如用酒酿请把酒除掉).热油锅爆香蒜蓉姜丝,再下酒糟爆一下.下蕨菜翻炒,如太干稍加点水.
3.炒到半熟时加韭菜.放盐.炒熟关火.如果不喜欢吃韭菜可改为用荞头炒也同样好吃。