中财网龙珊情一生钟情一份爱:怎样制作冰糖葫芦？
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/05/08 18:00:19
现代科学研究证明：山楂有开胃、健脑、养颜、补肾、降血脂、降低血清胆固醇等作用，因此深受人们的喜爱。
主料：山楂、山药， 辅料：白砂糖、冰糖、蜂蜜，水、竹签。
制作过程：
1，挑选新鲜饱满、大小均匀的山楂，洗净。去根儿去蒂儿，去掉核，将山楂拦腰切开，用小刀挖去果核，加入豆沙、绿豆沙之类的馅料。然后将两瓣合上，用竹签串起来，每两个山楂之间串一块熟山药，每串大概十来个。
2、按糖与水1：2倒入锅中，用猛火熬20分钟左右，期间适当搅拌一下，看到糖已经冒出了细小密集的泡沫，就像浅金黄色啤酒。此时可用筷子蘸一下糖浆，如果能拉出丝来，那就表示糖已经熬好了。
3，将串好的山楂贴着熬好的热糖上泛起的泡沫轻轻转动，裹上薄薄一层即可。糖要蘸上薄薄而均匀的一层，即算成功。
4，粘好糖的山楂放到事先抹好油的托盘里放凉，就可以吃了。
糖葫芦
主料：山楂、山药， 辅料：白砂糖、冰糖、蜂蜜，水、竹签。
制作过程：
1，挑选新鲜饱满、大小均匀的山楂，洗净。去根儿去蒂儿，去掉核，将山楂拦腰切开，用小刀挖去果核，加入豆沙、绿豆沙之类的馅料。然后将两瓣合上，用竹签串起来，每两个山楂之间串一块熟山药，每串大概十来个。
2、按糖与水1：2倒入锅中，用猛火熬20分钟左右，期间适当搅拌一下，看到糖已经冒出了细小密集的泡沫，就像浅金黄色啤酒。此时可用筷子蘸一下糖浆，如果能拉出丝来，那就表示糖已经熬好了。
3，将串好的山楂贴着熬好的热糖上泛起的泡沫轻轻转动，裹上薄薄一层即可。糖要蘸上薄薄而均匀的一层，即算成功。
4，粘好糖的山楂放到事先抹好油的托盘里放凉，就可以吃了。
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请问：冰糖葫芦是怎么制作的？
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