中财网员工心理援助图片:经典牛腩[7P]
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/05/11 02:31:15
经典牛腩[7P]
成品图：
菜品口味：微辣
主要工艺：炖
所需时间：数小时
制作难度：普通
所用厨具：高压锅
食材明细:
牛腩 2860g
葱 适量
姜 适量
山楂 2个
蒜苗 适量
花椒 适量
八角 适量
桂皮 适量
蒜蓉辣椒酱 1勺
黄豆酱 1勺
盐 适量
营养：
1.牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；
2. 牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
步奏：
1.牛腩洗净，放凉水中浸泡2小时泡出血水，中间换两次水还有血水的话就焯一下。
2.准备配料。
3.把牛腩和配料加水放到高压锅里（或砂锅）。
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4.加入一勺蒜蓉辣椒酱。
5.加入盐和一勺黄豆酱。
6.开锅转小火2个小时（砂锅的话就要5个小时）。出锅撒上蒜苗末，ok！
牛腩最好用高压锅，因为特别难煮烂。