海涅的诗 你 曾是:这样吃更健康—【豆瓣茄子】省油大法
来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2024/04/28 02:44:45
豆瓣茄子省油大法
材料:茄子,盐,白糖,蒜末,豆瓣酱,胡椒粉步骤:1.茄子洗净切瘦长型滚刀块。(马上切马上烧最好了,不然的话,切好后就放淡盐水里泡着以防变色)2.锅放灶上,开火,不用放油,直接把茄子倒进锅里煸炒,边煎翻锅。一直煸到所有的茄块都变软,水份出干后起锅备用。3.把锅子刷洗干净(这步一不要省,你刷锅子的时候就会发现,这个时候的刷锅水黑的哟~~~)4.热锅上油,油的用量依平时做小菜一样就行。油热后下蒜末爆锅,再加入2大勺豆瓣酱炒香。5.把步骤2里处理好的茄子回锅翻炒,调入盐,白糖,待茄子烧入味后撒少许胡椒粉即可起锅。
PS:步骤2空火煸茄子时,尽量把水份全煸干,这一步茄子煸得越软,最后成品越好吃。因为没放油,要记得多翻锅,小心糊锅。
材料:茄子,盐,白糖,蒜末,豆瓣酱,胡椒粉步骤:1.茄子洗净切瘦长型滚刀块。
PS:步骤2空火煸茄子时,尽量把水份全煸干,这一步茄子煸得越软,最后成品越好吃。
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