情景的读音:蛋黄软嫩的诀窍·五香茶鸡蛋
来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2024/05/11 13:20:10
蛋黄软嫩的诀窍·五香茶鸡蛋
蛋黄软嫩的诀窍·五香茶鸡蛋
五香茶鸡蛋
主料:鸡蛋15个
料汁:清水800ml,盐15克,酱油15克,糖15克,大料1个,花椒7-8,黄酒15克,姜片2,葱段2,茉莉花茶1大勺
制作过程:
1):鸡蛋外皮洗净放入凉水锅中加入3克盐后开火煮制,水开后煮2-3分钟关火
2):捞出煮好的鸡蛋过一遍凉水后把外皮磕碎放入大碗中备用
3):锅内放入清水800ml
4):下入葱姜花椒大料黄酒水开后小火盖盖煮制15分钟
5):加入盐糖酱油调味
6):捞出料渣
7):把茉莉花茶撒在鸡蛋上
8):料水关火,趁热倒入碗中
9):将鸡蛋浸泡一晚使其入味后制作完成
碎嘴唠叨:
**煮鸡蛋时放入少许盐可以是鸡蛋在煮制时不易炸裂
**煮好的鸡蛋过一遍凉水便于剥皮
**单煮料水然后浸泡可以保证鸡蛋蛋黄鲜嫩,避免煮老
**最后放入茉莉花茶,可以更好的保持花茶清香的口感
··················(完)