【烤制条件】
表面刷蛋黄液，烤箱中层，190度，20分钟（具体时间温度根据自家烤箱特性自行调整）
【看图说话】
制作内馅：
1.水、油、糖混合，大火加热至沸腾，转小火；
2.倒入糯米粉、奶粉、椰蓉，边小火加热边拌匀；
3.关火，加入芝麻拌匀；
4.室温晾凉待用（用之前分成12等份）。
制作老婆饼：
1.油皮材料混合，像搓衣服一样的使劲儿搓揉，尽量使油皮出筋（最好能拉出薄膜），油酥材料混合均匀即可，两份材料分别分成12等份，表面盖保鲜膜；
2-3.不用松弛，直接将油皮压扁，以油皮包油酥，捏好收口；
4.收口向上，压扁；
5.擀长，自上卷到下；
6.转90度，收口向上；
7.再次压扁擀长；
8.自上卷到下；
9.收口向上，略微往里捏一下，擀成饺子皮状；
10.放上一份内馅材料；
11.收紧收口；
12.收口向下，压扁，摆入烤盘，立即刷蛋黄液，割口。之后再操作下一个，摆满一烤盘立即入炉烤制。长帝CK25B一烤盘可烤6个，该方子正好是二烤盘的量。
注意事项：
1.内馅如果用白芝麻视觉效果会更好，俺家只有黑芝麻，嘿嘿。。。
2.内馅全用30克奶粉，成品的馅最软（个人觉得没有嚼头），全用30克椰蓉，成品的馅又太Q，我觉得奶粉：椰蓉=1：1一共30克正好；
3.油皮的材料用色拉油、玉米油。。只要是植物油都行，我觉得花生油相对其它油能香一点，所以使用了花生油，事实上成品出来口味还是很淡，没有猪油做的一半香；
4.使用植物油制作老婆饼时，不要在中间步骤进行松弛，一定要在最开始把油皮揉出筋，然后从包油酥到割口一气呵成，直到刷蛋黄液割口，做完一个再操作下一个；
5.油皮出筋越好，成品表面越光滑漂亮不易碎裂，能揉出薄膜最好。因为制作时是在半夜，所以我偷懒，只揉了5、6分钟下图可以明显看出成品表面的缺陷；
虽然是“清真”的，层次一点不比“荤”的差
来源：(http://blog.sina.com.cn/s/blog_5c04656f0100foff.html) - 烘焙是为了家人的幸福——“清真”老婆饼（植物油版）_晴天_新浪博客
中财网
