发电机出租18611815536:150种餐饮企业促销方法3

　　餐馆按月评选某某等顾客为本餐馆本月顾客，并给予奖励。本月顾客产生的依据，可以是：向餐馆投诉提出合理改进意见的顾客;社会知名人士的顾客;本月来本餐馆用餐次数最多的顾客等。

　　第102项 Company or Group of the Week— (AppreciationEvents) 本周公司或团体(感谢活动)

　　餐馆为老客户公司或团体举办感谢活动。包括：优惠用餐、宣传该公司或团体(挂宣传画、放宣传品、放宣传录象、介绍该公司或团体。)

　　第103项 For Your Birthday 为你的生日

　　餐馆为老顾客举行生日活动，并在顾客档案中记录在本餐馆举行过生日活动的顾客姓名和生日日期。每逢顾客生日发一封祝贺信，并邀请来餐馆举行生日庆祝，告之餐馆将给予什么优惠。

　　第104项 Current Customers List Invites ( Catering,Banquets, etc.) 当前邀请顾客名录(提供食品服务，宴会等)

　　餐馆经营要十分重视拉住老顾客，因此餐馆要列出邀请顾客名录，并且不断调整补充名单，不单是一个名单，还要对顾客的情况尽可能了解(如：生日日期、爱好等)，以便主动联系，提供服务。

　　第105项 VIP Cards And Number 重要客人卡或号码

　　餐馆对重要客人发给VIP卡或者给予特别的号码。如：在VIP卡的前100位号码是最重要的客人，有特别的服务和优惠。

　　第106项 Your Card Is Good For…… 你的卡对……有好处

　　餐馆给顾客的优惠卡有些什么好处，给顾客明示。

　　第107项 Business Card List Builder 建立商务卡名录

　　飞机座舱分为商务舱和经济舱，硬件和服务都有区别。餐馆在自己的老顾客中选择重要客人发给商务卡，建立商务卡名录及联系方法。凭此名录可组织很多活动。

　　第108项 Passport 护照

　　餐馆为吸引顾客，给第一次来的顾客发一本“护照”，这个小本子上记下第一次来店消费的日期，以后希望顾客带着“护照”来用餐，可以凭此给予优惠。上海曾经开设过的热带雨林餐厅就发给顾客“护照”本本。

　　第109项 Reservations Through Internet 网上订餐

　　餐馆设E-mail网址，接受顾客利用互联网发E-mail订餐。

　　第110项 Drive Through Window 驾车人外卖窗口

　　有的餐馆专门设置可供自己驾车的顾客不下车就可以购买食品的窗口，顾客事先用电话定餐，顾客外卖的品种、数量和取货时间。届时顾客自己驾车在外卖窗口付款取食品。

　　第111项 Conference Service 会议服务

　　餐馆接受举办会议的单位预订在餐馆举行会议并用餐，大型餐馆一般都设一个多功能厅，可以举行会议。也可以为在其他会议地点举行的会议送餐。

　　第112项 Food Delivery—(Service to Offices, etc.)送餐(为办公机关服务)

　　这是不少餐馆常用的方法，尤其是在办公大楼附近的餐馆，将食品及服务送到办公机关，使办公机关在自己办公地点就可以举行酒会、招待会。

　　第113项 Carry Out 外卖业务

　　餐馆可以将一些适合顾客外卖的食品进行包装，方便顾客购买携带。

　　第114项 Lunch Brunch 早午餐

　　餐馆聘请小型爵士乐队来餐馆为客人用餐时演奏，营造高雅的艺术氛围，很受高层消费者的欢迎。上海和平饭店老年爵士乐队带活了整个酒店就是成功的例子。

　　第116项 Outstanding Customer Service 卓越的顾客服务

　　餐馆要为顾客提供一流的服务。特别是要为老顾客提供餐前、餐中、餐后的一条龙服务。一般餐馆只重视餐中服务，不注意餐前和餐后的服务。“相逢开口笑，过后不思量”是不对的。具体方法不在此列举。

　　第117项 Uniformed/Costumed Marketer 制服/服务市场商人

　　餐馆让服务员穿上制服(例如：西服)来吸引顾客。在中国春节期间餐馆让服务员穿上“唐装”来吸引顾客。服装款式可以与服务市场的商人合作。

　　第118项 Home & Garden 家和花园

　　餐馆如有可能，可以有类似家庭花园一样的场所，使人有在自己家庭别墅的花园里招待客人的温馨气氛。

　　第119项 Stanchion Displays 栏柱式陈列展示

　　这是餐馆在装饰时常用的方式，在入口或走廊的栏柱上陈列展示品。展示品包括艺术收藏品(显示投资者的爱好和品位);或与餐馆风味特色相适应的展示品(如：泰国餐馆安放佛像等。)

　　第120项 Tie-Ins With Department Store Chain 与连锁商店联接

　　餐馆与连锁商店联合促销。例如：在餐馆就餐满一定数额，奖励某连锁商店的购物券;或在连锁商店购物满一定数额，奖励某餐馆的就餐券。

　　第121项 In-Room Tent Cards 房内住宿卡

　　带住宿的餐馆可以给住店顾客在客房内用餐的送餐服务优惠卡。

　　第122项 Multiple Dinner Cards For Purchas 多功能就购物卡

　　餐馆发给顾客一种多功能卡，可以就餐，也可以在餐馆商场部或与餐馆合作的商店购物。这种卡要顾客购买，内含金额，类似国内实行的公交卡和上海饮食业行业协会餐饮一卡通。

　　第123项 Office Catering 政府机关宴会

　　有条件的餐馆争取举办政府机关宴会，虽然食品和服务要求高，但政府给的费用不高，但参加宴会的大多是重要人士，服务好了，就是一大批潜在的大客户。

　　第124项 Welcome Dinner And Reception 欢迎就餐和宴会

　　餐馆经理对来餐馆举办宴会的企业和团体，或者来餐馆就餐的重要客人举行欢迎的仪式，方式可以多种多样。例如中国餐馆常用的有：挂欢迎横幅或立牌，经理人员在餐馆门口迎接，小型乐队或歌咏队演出等。

　　第125项 From Avon Reps To Retailers Evening从埃文(英国河流名)条花布到零售商晚会

　　餐馆常常采取与邻近的商场、娱乐设施交叉销售的方法，达到相互促进的目的。具体做法可以是商店满一定数额消费赠送餐馆的折价券，餐馆也同样如此。

　　第127项 Club Dollars 一元俱乐部

　　餐馆设计一些菜、点，每份一美元，方便顾客按需挑选，做到选多少要付多少钱，心中有数。

　　第128项 Item To Sell And To Go To Increase Revenue销售及增加收入的项目

　　餐馆为了提高经济效益要十分重视能增加收入的项目。采取措施推广这些项目。

　　第129项 Positioning High Profit Items 定位高利润项目

　　餐馆要将价位不高，但盈利高的菜肴作为推销的重点。因此餐馆要定位高利润项目，让全体员工都清楚，积极有效的开展目标推销活动。

　　第130项 Menu Mix 混合菜单

　　菜单设计要符合顾客点菜时的心理。顾客一般会在菜单上的招牌菜中选一至二道菜，然后会选菜单上的较便宜的菜。再选第三、四道菜，这时服务员应推荐价格不高但盈利较高的菜。

　　第131项 High Profit Item Recommendations 高利润推荐项目

　　与高利润特别项目的道理一样，但这里列举的项目是重点推荐的，顾客满意，餐馆受益，皆大欢喜。

　　第132项 Tent Cards 住宿卡

　　带有客房的餐馆可以给有住宿卡的顾客就餐优惠。

　　第133项 High Profit Item Specials 高利润特别项目

　　有些项目(菜肴或者服务项目)销售单价不高，但利润率较高。这应该是餐馆重点推销的特别项目。利润高的菜肴并不是价格高的菜肴，因而也是顾客容易接受的项目。

　　第134项 $19.98 or Other Year Pricing / Date19.98美元或者其他年的价格数据

　　这是餐馆对菜肴标价的方法，宁用19.98元也不用20元，使顾客心理上感觉好一点。也有的标明去年的价格，表示现在已经下降了。

　　六、 赠送纪念礼品(135—150项)

　　第135项 Take Home Desserts 带回家的甜点心

　　顾客用餐后，餐馆送给顾客带回家的甜点心，包装很精美、漂亮。对餐馆也是很好的宣传。对于参预公务宴会多而顾不了家庭、孩子的男士，带回家的漂亮甜点心还有特殊的作用。

　　第136项 Toys For Tots 给小孩的玩具

　　餐馆对带小孩子来就餐的顾客准备好给小孩子的小玩具。肯德基餐厅吸引小孩的常用方法就是不断推出有KFC标记的小玩具，孩子们为了获得小玩具吵着要大人带他们到KFC餐厅。

　　第137项 Free Dessert Bar 免费的甜品吧

　　餐馆为吸引顾客，特设一个免费的甜品吧，陈列一些精致的小甜品，供顾客免费选用。

　　第138项 Free Finger Food on Friday 免费的周五指状食物

　　餐馆在周五为顾客提供一些免费的小食品，让顾客选用或带回家赠送给家人。小食品的形状要特别些，这里说的是像手指一样形状的小食品等。

　　第139项 Free Soft Serve Ice Cream at Lunch Buffet在自助午餐中提供免费软性冰淇淋

　　这里说的自助午餐是指顾客自选食品然后按所选食品逐项计价结账付费的形式。其中一道软性冰淇淋是赠送的，结账时不计价的。如果餐馆的自助餐是每人固定标准收费，不管食品的数量，那这种免费就没有意义了。

　　第140项 Free Champaign and Cake for Birthday or Anniversary 为生日或其它纪念日提供免费香槟与蛋糕

　　这是餐馆常用的优惠顾客的办法。

　　第141项 Reduce Price Steak Night. Never Know Type of Steak减价烤肉之夜，永远不知是哪种烤肉

　　这也是一种活动，那天的晚餐上供应减价的烤肉，使顾客得到实惠，但不告诉顾客是哪种烤肉。

　　第142项 Free Ice Sculpture With Wedding Reception Package婚礼接待中免费的冰雕

　　餐馆在接待婚礼时，根据婚宴的规格、规模赠送冰雕，以提高婚宴的档次。

　　第143项 Holiday Gift Certificate 假日礼品券

　　餐馆为鼓励顾客在休假日来餐馆用餐，设计了一种假日礼品券，赠送给顾客，内容一般是再次来餐馆消费时的优惠券，或是小纪念品。

　　第144项 Bring In a New Customer—Get a Free Gift带来新顾客----得到免费礼品

　　这是餐馆鼓励老顾客带新顾客来的促销方法。当然餐馆对谁是老顾客要有依据，常用的方法是给顾客发优惠卡或会员卡，结账时将卡号输入电脑中的顾客资料栏目，一查就知道老顾客曾经来消费的次数和金额。

　　第145项 Gift Away a Special Desert 给一种特殊甜点

　　这也是餐馆常用的促销方法，送一种特殊的甜点。中国餐馆常常是送一盆水果，效果是一样的。

　　第146项 Complementary Appetizer With Bottle of Wine为销售瓶装葡萄酒配开胃菜

　　这是餐馆为了推销瓶装葡萄酒采取的一种方法。

　　第147项 Gift/Memento 礼品/纪念品

　　这也是常用的促销方法，向顾客送小礼品或小纪念品，但小礼品必须既是顾客喜欢的，又可以宣传自己的餐馆。

　　第148项 All You Can Eat Dessert Buffet 随意选择自助甜点

　　餐馆在一角布置一个小型自助甜点台，顾客来餐馆用餐可以免费或付一定费用后可以自由选择自助甜点。中国有些餐馆在一角放些小水果(例如：小蕃茄等)让顾客自由选用，效果不错。

　　第149项 Partial Meal Promo’s(Coffee of, Wines of, Desserts of ) 部分食品改进(咖啡、葡萄酒、甜点)

　　餐馆促销重要内容之一是不断改进食品的品种、质量，首先可以在咖啡、葡萄酒、甜点方面动脑筋，比较容易。

　　第150项 All-Night In Bar With Complementary Breakfast

　　酒吧通宵客人享受免费早餐