漕河泾开发区管委会:***** 排骨年糕泡菜锅 *****[分享] - 美食天下 - 华声论坛

来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/05/04 06:13:15
排骨年糕泡菜锅 *****[分享]
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材料：排骨500克、年糕100克、泡菜100克，葱姜蒜。调料：糖，鸡精、料酒、盐。
　　做法：
　　1、排骨焯水后用加开水加料酒以及葱姜，用高压锅压10分钟取出备用，年糕煮到八成熟备用。
　　2、炒锅内热油，五成热时，下葱姜蒜呛锅，接着下入泡菜煸出香味。
　　3、下入煮排骨的原汤没过菜,调入少许糖,鸡精与适量的盐煮二十分钟后下入年糕,接着煮五分钟即成。
　　PS:（泡菜是有咸味的，所以盐量一定要控制，甚至不放）


　　

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