走水是什么意思:值得面食爱好者一试的21款煎饼（千丝卷饼）

来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/28 11:34:00

值得面食爱好者一试的21款煎饼（千丝卷饼）

　　

　　

　　

　　经验分享:

　　1.面团发酵所需的具体时间会因为温度的差异而有所不同,一般来说,当面团体积发酵至未发酵前体积的两倍大时即可.

　　2.和面时水要一点点慢慢地加入,以更好地掌握用水量;

　　3.面切成条后拉长的时候要慢慢地用力,不要用力过猛,以免面条断掉;

　　4.煎饼时火不要大太,以免造成饼的表面烧焦而中间仍未熟透的现象。

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