中财网茶楼放茶叶展示柜图:板栗如何去壳、皮
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/05/03 01:53:24
将新鲜板栗用小刀划一个口子或十字星口子，然后装入碗中，放入微波炉，每斤用中火烤2分钟，拿出乘热剥去硬壳和皮，金黄色的板栗肉就呈现在眼前，非常方便，诸君可以一试。这是我夫人的妙招啊。附：板栗加工技术是一项重要的农副产品加工技术，板栗深加工研究在食品科研中具有着积极意义。板栗是我国传统休闲食品，其具有淀粉含量较高的特点，因此它在加工成不同的食品过程中具有一定难度，尤其是在现代食品加工中，需要解决护色、防止老化（即返生）、保质期等一系列问题。
板栗是中国特产， 素有"千果之王" 、 "人参果"的美誉。据文献记载，板栗的滋补可与人参、黄芪、当归媲美，尤其对肾虚患者有较好的疗效。唐代孙思邈更称"栗，肾之果也，肾病宜食之。"并指出生食治腰、脚不遂。板栗由于生食难消化，熟食又易滞气，故不宜一次吃得太多，反之易伤脾胃，吃时要细细嚼碎。口感无渣，成为浆液，一点一点咽下去，才能起到效果。制成饮料后，这一切都已不再成为人们进食板栗的阻碍。常饮板栗汁饮料可以补肾强筋骨，帮助消除老年人机能退化所致的胃纳不佳，腰膝酸软无力，步履蹒跚等症状，正如俗话所说：腰酸腿软缺肾气，栗子稀饭赛补剂。
板栗露
---清清爽爽，阵阵栗香
利用传统的饮料加工工艺制成的板栗饮料通常会有过分粘稠的感觉，类似于果茶。而这种饮料已不能够适应当前消费者要求。利用现代生物技术及科学的加工工艺生产出的板栗汁饮料，实现了板栗汁清爽的口感与外观风格，同时利用科学的技术手段，使板栗汁散发溢人的板栗香味。有清清爽爽感觉的板栗汁才是板栗饮料中的极品。
板栗汁工艺流程:
板栗仁→去皮→清洗→整理→生物应用→制奶集合→灌装封口杀菌→包装→成品→入库
糖炒板栗仁(即食板栗)
采用现代食品加工工艺加工的“现代版”糖炒板栗仁，可常温避光长时间保存，保质期达半年之久，能够大大延长板栗消费季节。该工艺加工制成的板栗仁栗香浓郁、风味持久，滋味甘美，余味悠长、色泽呈现咖啡色，营养价值高。经常食用可宽肠胃、补肾气，是老少皆宜的佳品。产品除具有开袋即食的特点之外，还可用于糕点馅料或糕点装饰。
有了工业化糖炒板栗仁， 吃板栗时再也不用担心因剥板栗壳弄得嘴角、手掌到处黑乎乎，而显得十分不雅。有了工业化糖炒板栗仁，老人再也不会因为牙齿不好而远离板栗，无糖板栗仁更是适合老年消费群。试问究竟有多少人能够抵抗糖炒板栗的阵阵清香和勾人心魂的香美滋味呢！
板栗是中国特产， 素有"千果之王" 、 "人参果"的美誉。据文献记载，板栗的滋补可与人参、黄芪、当归媲美，尤其对肾虚患者有较好的疗效。唐代孙思邈更称"栗，肾之果也，肾病宜食之。"并指出生食治腰、脚不遂。板栗由于生食难消化，熟食又易滞气，故不宜一次吃得太多，反之易伤脾胃，吃时要细细嚼碎。口感无渣，成为浆液，一点一点咽下去，才能起到效果。制成饮料后，这一切都已不再成为人们进食板栗的阻碍。常饮板栗汁饮料可以补肾强筋骨，帮助消除老年人机能退化所致的胃纳不佳，腰膝酸软无力，步履蹒跚等症状，正如俗话所说：腰酸腿软缺肾气，栗子稀饭赛补剂。
板栗露
---清清爽爽，阵阵栗香
利用传统的饮料加工工艺制成的板栗饮料通常会有过分粘稠的感觉，类似于果茶。而这种饮料已不能够适应当前消费者要求。利用现代生物技术及科学的加工工艺生产出的板栗汁饮料，实现了板栗汁清爽的口感与外观风格，同时利用科学的技术手段，使板栗汁散发溢人的板栗香味。有清清爽爽感觉的板栗汁才是板栗饮料中的极品。
板栗汁工艺流程:
板栗仁→去皮→清洗→整理→生物应用→制奶集合→灌装封口杀菌→包装→成品→入库
糖炒板栗仁(即食板栗)
采用现代食品加工工艺加工的“现代版”糖炒板栗仁，可常温避光长时间保存，保质期达半年之久，能够大大延长板栗消费季节。该工艺加工制成的板栗仁栗香浓郁、风味持久，滋味甘美，余味悠长、色泽呈现咖啡色，营养价值高。经常食用可宽肠胃、补肾气，是老少皆宜的佳品。产品除具有开袋即食的特点之外，还可用于糕点馅料或糕点装饰。
有了工业化糖炒板栗仁， 吃板栗时再也不用担心因剥板栗壳弄得嘴角、手掌到处黑乎乎，而显得十分不雅。有了工业化糖炒板栗仁，老人再也不会因为牙齿不好而远离板栗，无糖板栗仁更是适合老年消费群。试问究竟有多少人能够抵抗糖炒板栗的阵阵清香和勾人心魂的香美滋味呢！
