于红梅二胡红梅赞:好吃好做的三色蛋

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可爱的饭菜 2007-12-14 20:26:37 阅读22 评论0 字号：大中小订阅

　原料：鸡蛋4个，皮蛋2个，熟鸭咸蛋2个

配料：香油、橄榄油、高汤。

　　1、鸡蛋打散，加入橄榄油、高汤拌匀。
　 2、将皮蛋、鸭蛋去壳切成方丁入底部加铺锡纸的方形器皿中，将拌好的蛋液倒入。
　 3、器皿表面加铺一层保鲜膜，入锅中中火蒸15至20分钟。
　　4、冷却后取下保鲜膜，倒扣在盘中去掉锡纸，切成喜欢的形状，淋上香油即可。

配料：料酒，盐，白胡椒粉，色拉油，葱末

做法：

　　鸡蛋打成蛋液，放入少许料酒，盐，白胡椒粉和油拌匀

　　皮蛋、咸蛋切成小块拌入蛋液，加入葱末拌匀

　　另备一个碗，铺上保鲜膜，抹少许油，倒入拌匀的蛋液

　　蒸锅将水烧开后，将蛋液放入，中小火蒸约20-30分钟取出，冷却后切片即可

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