中财网苏州评弹有哪些名曲:变有形于无形苦味遁无踪-----麻酱辣汁苦瓜面＼葱油开洋苦瓜面
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/28 01:21:51
变有形于无形苦味遁无踪-----麻酱辣汁苦瓜面＼葱油开洋苦瓜面
俗话说夏天要吃点苦，所以苦瓜大行其道，可是有多少人真的热爱吃苦瓜？? 尤其是孩子
，我常买一节苦瓜，但主吃都是我家懒龙，我自己也很怕吃，为了给孩子做个榜样，忍住苦吃一两片做做样子，牛仔小时侯还好，现在每次都跟吃药似的吞几片就再不肯多吃一口。也试过很多办法,，什么加点糖、用盐抓捏腌一下，还有什么焯烫一下之类的，收效都甚微。
上次看一娇把苦瓜汁揉进面条里，她说吃不出苦味，我自己做过青瓜面条，我知道生坯的时候能闻到黄瓜味，煮熟后不仔细吃吃不出来的，所以我觉得这方法很好，化有形于无形，苦味遁无踪了，还真能蒙过去
～
昨天牛仔生日，我又做了手擀面，就把苦瓜打汁揉进了面里，寓意深厚吧
，人生哪有那么顺坦，被人蒙着吃点苦的事难免都要经历滴哈哈。因为第一次放还是有点担心牛仔很灵的嘴巴会吃出来破坏了人家吃寿面的气氛，所以没敢多放，给兑了点水，以至不大看出绿绿的颜色，也看不出更吃不出是苦瓜面啦，这是好咧还是不好咧，真纠结～
一点都不苦啦，可是它真滴真滴是苦瓜面啦
，下次全部用苦瓜汁再做，让夏天没有负担的吃点苦！天热就吃凉拌苦瓜面
下一天雨,天阴沉沉,光线很不给力啊
500克高粉，我用的饺子粉，加苦瓜汁约230克--240克（根据不同面粉吸水性逐步添加，不要一次全倒进去），加蛋一枚，加盐5克，全部材料活成一个硬面团。
初步揉成三光面团后盖上盖子醒二十分钟到半小时，开头的面团可能没那么光滑，但醒过再揉，反复两次后，面团就很光滑啦
，这醒的过程中可以准备其他菜做面浇头和调料
擀平、切，煮~
麻酱辣汁：芝麻酱、花生酱用一点温水调到稀稠合适，然后加入一点芝麻油，油辣子，熟酱油，一点点糖调匀，里面有熟芝麻，这个跟以前那个怪味汁类似，只是今天没放醋，喜欢也可以添加。这是我跟懒龙吃滴，油辣子放得比较多
。 三泼油辣子请参考：这里
加了辣汁，寒热均衡啊。看下这个拌匀之后是不是很有食欲呀
夏天也不要太过清淡了，需要刺激下味蕾才有食欲。
开洋葱油拌面
给小寿星牛仔的是开洋葱油拌面，怕辣的可以选这个。
熬好的葱油里现炸几根葱，然后将泡好泡软的开洋（我用的是蒸过的）拭干水分，也在葱油里微炸一下即捞出，不要炸得太硬了。
面捞出后迅速过凉白开，加用盐，糖，熟酱油调好的味汁（我放的是卤鸭肉汤），然后用葱油拌匀放上开洋即可吃～
因为昨天正好做了酱鸭，吃的时候给他浇了大勺卤汁，拌拌一大盆子呼噜呼噜就吃完了
葱油很香
