临平旺角7号物美:{原创}一年一度DIY自制青梅酒,美容酒,减肥酒~~~终于有图啦!
来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2024/04/27 17:05:32
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上年浸得好急,高人当日教我,我就当日去买材料开工啦,好多野都准备不足,所以无记录浸的过程同大家分享分享。因为上年浸的40斤青梅酒到今年仲有10斤未开封,所以今年就只系浸咗10斤,比较有时间可以影咗D过程比大家睇睇。全程人手操作,每样工具用具都高温消毒过架(系除咗只人手咯)。而且今年的青梅系专程搭人系从化带落来的,当天一早摘中午就带咗翻广州,我晚上就即刻浸好了,绝对新鲜,不含防腐剂啊。
今年的青梅比上年的贵,系从化的果农买都要4蚊斤,但系就比较新鲜而且果大肉厚,D青梅比较靓。但系系广州买的青梅要卖到5蚊以上,先至稍微好D,广州呢4蚊的青梅都有,就好细咯,既系唔靓咯。高人教我,话浸青梅酒的青梅一定要从化的青梅先得,仲要D梅的表皮有层毛毛的,个督系尖的梅浸酒先至系最好最靓最有效咯。青梅酒有咩功效?高人就介绍咗好多青梅酒的功效,但系我就系留意到距话的美容同减肥呢两个功效咯,美容就梗系对我啦,减肥呢我就唔使啦,我咁标准身材,减肥系比我果位的,哈哈!其实仲有一个好好的功效就系通血管降血压咯,对于我屋企的老人家都有用架。另外仲有其他咩功效,大家可以百度一下了解了解,呢度我就唔长气啦。
下面讲下点样浸青梅酒啦:
1、首先我地要准备好材料同工具先,材料系按10斤玻璃酒樽的分量准备的。
材料包括:新鲜未成熟青梅3斤 4.00*3=12.00(帮我带梅的朋友实际收我10蚊)
42度纯白酒6斤 6.50*6=39.00
黄冰糖(又叫赤冰糖)1.5斤(如果喜甜可适量再加)5.50*1.5=8.30
用具包括:10斤装的广口玻璃酒樽 25.00(购于上年,可重复使用)
筲箕、刀
总成本:12+39+8.30+25约=85.00
2、材料准备好后就可以开工啦,首先将青梅洗净,我系将青梅先洗咗两次,然后用淡盐水浸吓,浸的时候唔好起果蒂,浸完之后再洗两次,最后记得要将青梅起果蒂。
(浸盐水)
2011-4-18 12:08 上传下载附件 (163.28 KB)
(洗净后的青梅,记得起果蒂哦!)
2011-4-18 12:08 上传下载附件 (126.63 KB)
之后自然风干,大家可以见到风干后的青梅表皮的白色毛毛,而且个个都好大好青绿的,
2011-4-18 12:08 上传下载附件 (145.13 KB)
下面系1.5斤的赤冰糖,市场5.5一斤,
2011-4-18 12:08 上传下载附件 (144.68 KB)
跟住系10斤樽装住的6斤酒,旁边系上年浸的酒饮晒后剩的青梅,一样可以吃的,仲几爽口。
2011-4-18 12:08 上传下载附件 (151.89 KB)
等青梅洗净风干之后,就用刀将青梅程十字咁介开,咁样可以有利于青梅出味。
最后将青梅同赤冰糖按一层青梅一层糖咁依次放入酒入面,
2011-4-18 12:08 上传下载附件 (146.71 KB)
然后封口,写上标纸,
2011-4-18 12:08 上传下载附件 (164.1 KB) 2011-4-18 12:08 上传下载附件 (151.83 KB)
稳个阴凉的地方放好就得啦。
最后来幅新旧对照,左边系浸咗一年的青梅酒,右边系新浸的。
2011-4-18 12:08 上传下载附件 (146.19 KB)
其实今次我系有一个程序调转咗的,正确的系先放好青梅同糖,最后倒入酒的,但系今年买酒的时候卖酒的比咗个矿泉水樽我装酒,搞到我翻到屋企要即刻倒咗D酒落玻璃樽先得,后来放青梅同糖的时候就弹起晒D酒,下次要注意呢样野了。其实浸青梅酒唔使用好多时间,不过就系功夫多D咯,但系自己浸会饮得安心,唔怕会有假。大家可以试吓架。
仲有一D要注意的就系,青梅的季节好短,通常都系4月份有得买,最好的青梅系4月上中旬会多D,再迟的话D青梅无咁靓架啦,所以要浸就要快手啦,过左季节又要等一年啦。然后分量的话其实可以按个人的喜好来加减的,上年我的分量同今年的分量有少少唔同的,今年系酒少咗梅多咗的,睇吓呢个分量浸出来的青梅酒好唔好饮先。
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