来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/29 15:01:13
糖醋排骨 puppy的美食
糖醋排骨以酸甜的口味中和了肉的油腻，解馋又爽口！传统的糖醋排骨多是先将排骨过油炸后再炖，其实改炸为煎效果也很好，而且更健康！
【材料】
猪肋排500克 大葱1段 姜1小块 蒜1瓣 香葱、熟白芝麻各少许
【调料】
料酒1/2小匙 老抽1小匙 生抽1大匙 白糖2大匙 米醋1大匙 番茄酱1大匙 盐适量
【做法】
1.肋排剁成小段（可以请店家代劳），放在清水中泡去血水，然后捞出擦干；葱姜蒜都切片；
2.平底锅中倒油（可比平时煎东西多一些），中小火将排骨煎至两面金黄（这步要耐心一点哦:)；
3.锅入少许油，热后倒入葱姜蒜，小火煸炒出香味；
4.倒入排骨翻炒片刻；
5.调入料酒、老抽、生抽，中小火翻炒均匀，然后倒入没过排骨的热水；
6.大火炖至水开后转小火，慢慢炖至汤汁快要收干、排骨软烂时调入番茄酱、白糖、米醋和少许盐，翻炒均匀后大火收汁即可。最后撒上香葱和白芝麻点缀。
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