太原止回阀厂家电话:生平做的第一道菜——【鸡哈豆腐】

来源：百度文库编辑：中财网时间：2024/04/29 03:44:51

生平做的第一道菜——【鸡哈豆腐】

鸡哈豆腐是我生平做的第一道菜。

在我5岁的时候，我踩着板凳够着家里的灶台做了这道鸡哈豆腐，所以现在父母一说起这道菜，总是觉得有讲不完的故事，“鸡哈豆腐”也就像我的成长经历一样听起来温馨又怀旧。

“鸡哈”就是“鸡抓”的意思，但是在四川话里面，“哈”相比较“抓”而言，更加生动形象，既表现了动作的高频率和大幅度，也表现了动作的无目的性，所以呢，“哈”是比“抓”更具有“破坏性”的动作，在做鸡哈豆腐的时候，可以随意地将豆腐压碎、碾碎或者切碎，而且越是细碎越是香浓有味道。

鸡哈豆腐是一道随意的菜，材料普通、做法简单，但是滋味却很丰富。

很多年没做这道菜了，那天想做的时候忘了做法，还是在妈妈的指导下完成了这道开启我美食生涯的第一道菜——鸡哈豆腐。

鸡哈豆腐：

材料：

老豆腐一块约200克、姜末5克、蒜末10克、香葱（切成葱花）15克、花椒面少量、干辣椒面适量、盐适量、油

做法：

1、豆腐、姜末、蒜末、葱花。

2、将豆腐用手抓成大块（直接将整块豆腐下锅用锅铲压碎也可以）。

3、炒锅烧热，放入比炒菜略多一点的油，放入姜末和蒜末炒香。

4、放入豆腐用中小火翻炒，一直要炒到豆腐水分散干，表面呈金黄色，如果觉得豆腐的块太大可以用锅铲修整。

5、根据口味加入适量花椒面和辣椒面以及盐。

6、加入葱花起锅成盘，最后撒上适量葱花做装饰。

如何做客家菜—酿豆腐？请问如何用蘑菇和豆腐做一道菜? 有一道菜——鱼头豆腐，我很想自己做一次，但奈何技艺浅薄。所以向各位求助，希望能帮我这个忙。做豆腐的方法做豆腐用的现在豆腐房做的豆腐还敢吃吗？八珍豆腐的豆腐怎么做豆腐是怎么做的鱼豆腐怎么做的？豆腐是怎么做的会做豆腐的进～～～～！！！！做大豆腐的程序谁知道没有豆腐味道的豆腐菜？丧礼筵席上为什么一定要有豆腐做的菜长今自己做的献给皇帝的第一道菜是什么? 为什么做豆腐不会赔本？——脑筋急转弯请问自己做豆腐怎么做的？黄蓉请洪七公吃的第一道菜是？广州的盐水豆腐怎样做？怎么做东北的干豆腐？豆腐使用哪些东西做的阿，！！豆腐到底是用什么做的？杭州的家常豆腐怎么做？脆皮豆腐怎么做的啊？