中财网高温高压回收泵:我家最常吃的菜——【骨汤青菜头】
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/28 03:36:30
这个青菜头就是青菜的根茎部，青菜就是酸菜的前身，酸菜就是做酸菜鱼的主要调料。。。。。。这弯儿绕得！
当我看见躺在成堆蔬菜中的青菜头时，简直可以用惊喜来形容，问卖菜的小贩：“这个多少钱？”
旁边一位听见了，也问：“这是什么菜？”
小贩答曰：“棒菜。”
估计他觉得这菜长得跟一棒子似的，所以如此命名。我拣了两根棒子，旁边的看了问我：“这玩意儿好吃吗？”
“好吃啊！”
“怎么吃？”
“煮、炒。。。。。。都行啊。。。。。。！”
一时，关于青菜头的一切记忆喷薄涌出。
在四川，冬天是青菜头上市的季节，因为叶都用来做泡菜，所以菜头都单独售卖，是冬季四川家庭最常见的蔬菜之一。
一般是切块用排骨汤或者腊肉汤煮，或者切片用腊肉腊肠炒，青菜头清甜中带微微的苦，我最喜欢将白煮的菜头蘸了豆瓣酱吃，那叫一个下饭啊！
其实就算在北京，在我还没有发现“棒菜”之前，用骨汤煮蔬菜，比如萝卜、盖菜等，也是我家餐桌上最常见的菜，既方便又好吃，还营养健康。
我写美食博客以来，常常会有人问我：“你每天都换着花样做菜吗？”
我说：“没有啦，偶尔变化一下，最常吃的还是那几个菜。”
生活需要变化，但是更多的时候还是那几样对自己胃口的粗茶淡饭，这是我喜欢的，也是他最喜欢的。
骨汤青菜头：
我总喜欢煲制一大锅猪棒骨汤，用来炖菜或是做菜（常常需要加入肉汤之类）都很好。也可以加入柴鸡等煲成高汤，放凉用密封容器分装冷冻起来，需要时解冻使用即可。
材料：
青菜头2根（其它蔬菜如萝卜、白菜、盖菜等都可以）、猪棒骨汤适量、姜1小块、盐适量、胡椒粉少量、鸡精少量。
做法：
1，
2，
3，
昨天是腊八，有没有吃腊八粥，做腊八蒜呢？我原以为腊八蒜是就着腊八粥吃的呢，后来经过菁制美食的扫盲，才知道正确用法
，今年我做了一大罐腊八蒜，感觉离年三十不远了，想着都高兴 猪骨含大量钙质、多种元素、骨胶原、卵磷脂，能补血增髓，强筋壮骨。