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宴客版茄汁大虾的做法(2)

发布日期:2010年12月09日 来源：不详 浏览： 314 人


海鲜家常菜-茄汁大虾的做法
准备原料：
虾、番茄沙司、蒜、白糖、盐、淀粉

制作方法： 
1、虾去虾线清洗干净，沥水，入油锅炒至出虾油，盛出备用；番茄沙司加白糖、盐和淀粉，加水兑成汁；蒜切粒。 
2、炒锅入油，爆香蒜粒，再入兑好的汁，炒出香味。 
3、入虾翻炒，装盘即可 
来源：http://blog.tianya.cn/blogger/post_read.asp?BlogID=696339&PostID=27991679

美味茄汁大虾的做法二

主料：对虾750克

调料：番茄汁50克,盐2克,白砂糖3克,香油2克,植物油750克

制作过程：

1.将虾切成段（大虾切成3段，中虾切成2段）。

2.用番茄汁、麻油、精盐、白糖调稀成芡汁（约100克）。

3.旺火烧热炒锅，下油烧至微沸，放入虾段炸约1分钟，用笊篱捞起。

4.余油倒出，炒锅放回炉上，下虾段煎两面至熟，加入欠汁，煮至汁干时，淋少许香油炒匀，在碟中码成山形即可。

特色：肉质鲜爽，外皮焦香，红艳明亮。

食物相克:

对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

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