大班数学教案7的分解:吃转基因食品安全吗？

来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/05/05 23:58:23
转基因是自然的植物育种的延伸吗？ 自然繁殖或育种只能发生于密切相关的生物之间（猫与猫，而不是猫与狗；小麦与小麦，而不是小麦与番茄或鱼）。这样，子代从亲代继承的携带生命体各部分信息的基因（群），以一种有序的方式一代一代传下去。 转基因不像自然的植物育种。转基因用实验室技术以插入人工改造的基因单元，重新规划了植物DNA序列而使之带有全新的属性。这种过程在自然界永远不会发生。通过加入来自多种生物包括病毒、细菌、植物和动物的DNA片段，人工改造的基因单元在实验室中被创造出来。例如，在最常见的耐除草剂的大豆中的遗传改造基因，就是用来自一种植物病毒、一种土壤细菌和一种矮牵牛植物的基因拼装起来的。植物的转基因转化过程是不成熟、不精确的，并导致广泛的突变，导致植物DNA序列的重大变化[1]。这些突变以非预期的和潜在危害的方式，非自然地改变了基因的功能[2]，详情见下文；不利影响包括作物产量较差、毒性作用、过敏反应以及对环境的破坏。 吃转基因食品安全吗？ 与该行业者的宣称相反，转基因食品在被释放销售之前，其对人类的安全性没有被适当地测试[3,4]。实际上，唯一发表的直接测试转基因食品对人类的安全性的研究报告发现了潜在的问题[5]。迄今，这项研究并没有跟进。 对于安全性质问的典型回答是，在美国和其他地区，人们已吃了转基因食品超过10年而无不良影响，这证明这些产品是安全的。但转基因食品在被广泛食用的美国和其它国家并没有被标签；其对消费者健康的影响也没有被监测。 正因为如此，来自转基因食品对健康的任何影响，必须满足不同寻常的条件才会被注意到。对健康的影响还必须是：  立即出现于食用一种已知为转基因（尽管未被标记）的食品之后，这种反应被称作急性毒性。  引起完全不同于常见疾病的症状；如果转基因食品造成了普通的或缓慢发作的如过敏或癌症之类疾病的上升，则没有人会知道是什么引起这样的上升。  肉眼可见的强烈而明显的；没有人在食用转基因食品后会用显微镜去检查个人身体组织的损伤。但是，需要这样的检查类型以便对诸如癌前变化等问题发出预警。 为了检测对健康重要却更微妙的影响、或者逐渐显示的影响（慢性影响），对更大人口的长期、可控的研究是必需的。 在目前的情况下，转基因食品对健康的温和或慢性影响可能需要数十年才会明确知晓，正如反式脂肪（另一种类型的人工食品）的危害影响经过几十年才被认识。反式脂肪“慢性毒药”的影响，造成了世界各地数以百万计的人过早死亡[6]。 转基因食品的任何有害影响将是缓慢浮出表面且不太明显的另一个原因是，即使在转基因作物消费历史最悠久的美国，转基因食品只占美国饮食的一小部分（玉米少于15％，大豆产品不到5％）。 然而，有迹象表明美国的食品供应并非很好。由美国疾病控制中心提供的报告显示，在1994年（就在转基因食品商业化之前）至1999年的几年中，与食物有关的疾病增加了2至10倍 [7]。这是否与转基因食品有关？没有人知道，因为其对人类的研究还没有完成。转基因食品是否更有营养？ 商业化的转基因食品没有提供额外的营养价值。目前的转基因食品并没有更好的营养价值，在某些情况下营养还低于天然食品。其中有些已经在测试中被证明有毒性或过敏反应。 这些例子包括： ·转基因大豆的抗癌异黄酮含量比非转基因大豆低12-14％。[34] ·经过基因改造含有维生素A的油菜大大减少了维生素E的含量，并且改变了油脂组成。[35] ·人类志愿者试吃转基因大豆豆粕表明，转基因的DNA在加工过程中能够生存，并在消化道中被检测到。有证据表明基因横向转移到了肠道细菌中。[36 37] 转基因食品的抗生素耐药性与Bt杀虫基因通过基因横向转移进入肠道细菌是一个极其严重的问题。这是因为经过基因改造后的肠道细菌能对抗生素产生抗药性，或成为Bt杀虫剂工厂。虽然Bt的自然形态已被安全地作为农业杀虫剂使用多年，已进入农作物的转基因Bt毒素在试验中被发现对实验室动物健康有潜在的不良影响。[38 39 40] ·在80年代后期，使用转基因细菌生产的副营养品含有毒素[41]，造成37个美国人死亡，并使超过5000名美国人患了重病。 几种试验性转基因食品（非商业化的）被发现有害： ·对巴西坚果过敏的人对由巴西坚果基因改造过的大豆也有过敏反应。[42] ·基因改造过程本身可能导致有害影响。转基因马铃薯引起多个器官系统的毒性反应。[43 44]转基因豌豆引起了2倍的过敏反应——转基因蛋白有过敏性，刺激对其它食品成分的过敏反应。[45]这就提出了一个问题，转基因食品是否会增加对其它物质的过敏。
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