中财网互联网logo设计理念:普罗旺斯炖土豆——异国素食
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/27 14:24:45
体验素食生活，营造健康人生，普罗旺斯炖土豆——异国素食是素食菜谱大全中家常菜类别中的做法，如何才能把一道普罗旺斯炖土豆——异国素食做得好吃又好看呢？ 我们一起来看看笨鸟和土豆泥提供的精彩制作方法吧！
今天上个喜庆点的菜吧，红彤彤的普罗旺斯炖土豆，也是从瑞士的素食菜谱书上学来的。普罗旺斯的烹调特色就是橄榄油、大蒜和番茄。不过说实话，这种西式的做法我不太习惯，和番茄酱相比，我更喜欢酱油炖土豆的味道。
原料：土豆、番茄、大黄椒、橄榄油、番茄酱、盐、辣椒粉、大蒜、红糖、红酒、现磨胡椒、百里香、马郁兰、迷迭香、欧芹（我用的是现成的混合好的香料）
做法：
1. 土豆去皮，切成滚刀块，在淡盐水里煮熟，沥干备用。
2. 番茄用开水烫过，去皮去籽，切成小块；大黄椒洗净切成丁。
3. 橄榄油烧热，把蒜片炒香，下番茄酱略炒，然后加入番茄块，调入香料（盐、辣椒粉、红糖、现磨胡椒、百里香、马郁兰、迷迭香），再倒入100毫升红酒，小火煮15分钟。煮的过程中要注意适当添水，别烧干了。将煮好的酱料盛出。
4. 另起锅烧热橄榄油，放入煮好的土豆翻炒片刻，加入黄椒丁，最后浇上煮好的番茄酱汁，搅拌均匀即可盛出，摆盘时洒上欧芹做装饰。（我没有新鲜的欧芹，就洒了点干的）
贴心提示：
原方中的大蒜和红酒我没有用，味道肯定会有所偏差。上述做法我是按原方写的，供不忌蒜和酒的朋友参考。