南京猫们工作室地址:油泼辣子——它为嘛就是盘菜呢？ - 美食天下 > 美食厨房 私房菜、家常菜的做法

来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/05/01 20:47:10

油泼辣子

原料：

辣椒粉、香叶、桂皮、大料、花椒、肉蔻、花椒粉、五香粉、白芝麻、盐、糖、洋葱、花生油。

做法：

1、将花椒粉和五香粉，盐，糖和辣椒粉一起放入一个容器，并搅匀；

2、放入一半的芝麻；

3、热锅倒油，将香叶、花椒、大料、桂皮、肉蔻，洋葱放入，大火炸，捞出。继续加热，使油温升高；

4、将烧滚的热油浇在拌好的辣椒粉内，盖上盖子；

5、过一会儿，再浇入第二次，再盖上盖子；

6、打开盖子，放入另一半芝麻，搅匀，即可。

前几天，有人问我，油泼辣子怎么做时，我就觉得对于这样天天相见的吃的，平时，还真没怎么注意过。

今天，我就把油泼辣子郑重其事的做了一遍，把这样重要的美食端出来。

我要说的是，我用的是出产于甘肃省甘谷县的辣椒粉，这种辣椒粉的颜色很深，在变成粉状之前，就已经经过了一个很重要的制作过程：用油hou过了，这个hou不知是那个字，只有用拼音代替。反正，我就知道，这种辣椒粉非常的香，却不是过分的辣，我们家一直都是用这种辣椒粉做油泼辣子的，自小到大，我都对这样的味道熟悉而至迷恋。

还要说的是：在炝油的时候，油温要高，还要将两次倒进辣椒粉里，这样有种焦香。还有，不要奇怪，在众调味料里放进了白糖，量不大，起到了调味和提鲜的作用。

油泼辣子做法 油泼辣子的油温最好是多少度？ 用油泼辣子的油的温度是多少？ 何为“美食”--美食的标准？ 以啤酒为配料的美食？ 对联：小孙子属鼠（小子为孙，子就是鼠，属鼠同音） 有谁了解牡丹江市，它的旅游及美食 叶子枯了,但不是很久那种,可以让它重新吗?就是恢复成刚摘下来那样子! 我看着我的眼袋子一天天的长出来，就是拿它一点办法都没有。怎么办呀？ 执子之手的下一句是什么它出自何处也许我写的执子之手不对就是给我更正一下 伍奢为子延西席——猜称谓二 怎么能做好正宗四川油泼辣椒面儿，不是面食的面哦。 泼辣的意思是? 鸳鸯子为何物 我为美食狂用英文怎么翻译？ 为风味园林美食城征集新名~~ 这样子就是硬盘不行？ 恶龙王子就是我 恶龙王子就是我 恶龙王子就是我. 长春有没有美食协会呀，就是大家可以结伴到处去品味美食的组织，我想加入！ 有一质量为0.5kg的空瓶子，用它装满水，水和瓶的总质量为2kg。 “泼辣”一词是怎么来的？ 〖我不泼辣〗