中财网川办函 2008 185号:川菜干煸麻辣鸡丝做法【厨屋飘香】
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/05/09 07:43:58
川菜干煸麻辣鸡丝做法
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原料：鸡腿1块，尖椒1根，麻辣花生2汤勺，葱花少许，白芝麻适量。
调料：四川辣酱1茶匙，生抽1汤勺，白糖1茶匙，盐1茶匙，料酒2汤勺。
制作过程：
1.鸡腿肉去骨，用清水煮15分钟至熟，尽在凉水中片刻取出切成细丝。也可以用吃剩的扒鸡或者烤鸡来做。
2.锅中倒入油，放入葱花爆香，加入四川辣酱炒香。
3.放入尖椒丝翻炒。
4.再放入切成丝的鸡肉翻炒，加入生抽、盐、白糖调味炒匀后关火。
5.麻辣花生切碎撒入锅中，翻拌均匀。
6.最后加入白芝麻即可装盘
