中财网钱串子是什么意思:时令小炒----三宝炒肉片（含小窍门）
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/05/05 02:54:24
所谓“三宝”，其实就是最为普通不过的食材：红萝卜，山药，木耳，虽为普通的食材但营养价值可不普通哦！
红萝卜：
1、益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；
2、利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌；
3、健脾除疳：维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义；
4、增强免疫功能：胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞；
5、降糖降脂：胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。
山药：清热，解毒。
治温病发热，热毒血痢，痈疡，肿毒，瘰疬，痔漏。
①《滇南本草》：清热，解诸疮，痈疽发背，丹流瘰疬。
②《生草药性备要》；能消痈疽疔毒，止痢疾，洗疳疮，去皮肤血热。
③《本草备要》：养血止渴。
治疥癣。
④《重庆堂随笔》：清络中风火湿热，解温疫秽恶浊邪，息肝胆浮越风阳，治痉厥癫痫诸症。
⑤广州部队《常用中草药手册》：清热解毒。
治外感发热咳嗽，肠炎，菌痢，麻疹，腮腺炎，败血症，疮疖肿毒，阑尾炎，外伤感染，小儿痱毒。
制成凉茶，可预防中暑、感冒及肠道传染病。
木耳：
1、木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；
2、木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用；
3、木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用；
4、它还有帮助消化纤维类物质功能，对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用，因此，它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品。
5、它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能；
6、木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。
【三宝炒肉片】
原料：山药1根，红萝卜1根，泡发好的木耳适量，肉片适量。
调料：葱段适量，姜末适量，盐适量，蚝油适量，鸡精适量。
做法：
1.将肉片用盐少许腌一会。
2.山药削皮洗净粘液，红萝卜削皮，都切成斜片，木耳洗净撕成大小均匀的块。
3.锅里烧水将山药和红萝卜依次分开氽水，放入凉水中。
4.炒锅倒油烧热，放入腌好的肉片煸炒变色后，放入葱段和姜末炒香。
5.倒入山药，红萝卜，木耳，炒到快熟时，倒入蚝油，盐适量，鸡精，翻炒至熟透，盛盘！
小窍门：
1.山药的粘液会让手很痒，打开煤气炉，靠热力把手烤一下就行了，会痒是因为汁液里含皂角甙，这种物质怕热，在炉火上烤一下手就可以了。
2.用醋泡手，或用淘米水泡手就可以了，一般过半个小时就会好。
罗嗦：
1.山药和红萝卜氽水后，一定要拿凉水冰一下，使口感脆爽。
2.肉片提前少许盐腌一会，让其有底味即可。
文章来源：金金小宝贝的日志