史前海洋动物视频:开洋(虾仁干)丝瓜----消暑清热 解毒健胃【厨屋飘香】
来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2024/04/29 23:12:55
开洋丝瓜
原料:
丝瓜2条、开洋(海米)2大勺、葱姜适量、盐少许。
做法:
1、丝瓜去皮切厚片,葱、姜切成碎末备用,海米用清水冲一下泡软备用(泡海米的水留着待用);
2、热锅热油,爆香姜末葱白末,加开洋炒香;
3、放入丝瓜片翻炒均匀,加少许泡海米的水翻炒到丝瓜片变软就可以了,最后加少许盐调味,起锅前撒上葱绿。
补充:
1、这道菜炒制的时间不要太长,保持丝瓜嫩绿的颜色和清爽口感。
2、开洋,是江南及南方地区的叫法,指的是海虾去皮腌制晒干后的虾仁干,其他地方也称作海米或金钩等,用在烹饪中,起到提鲜调味的作用。
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