青客电表:老醋花生

来源：百度文库编辑：中财网时间：2024/04/29 06:17:44

倘若俺们家要是吃面，或者是，吃炖菜、喝粥、吃个饺子什么的，我就会拌上点小凉菜来对付一下，不要让饭桌子太空了影响食欲，量不要多，简简单单的配合配合，甚是不错！

花生米，是绝对的下酒菜呵，怎么弄都是。油炸的、五香的、干炒的...看着十分受欢迎，可还是道小菜，有其不多，无其不可。

老醋花生就很好吃，比油炸花生上了个台阶，有了很多内涵的意思。加上香菜，红红绿绿，也热闹了许多，花生被醋泡过后的味道，好香。就是别泡面了，趁着花生的脆劲，好吃的很。

这几天，总是吃面。小凉菜的出镜率就比较高了，也不是为了下酒，老醋花生也十分的抢手。显得俺们的饭桌上还是很丰富的。

老醋花生

原料：

花生米、香菜、醋、糖、盐、味精、花椒油、辣椒油。

做法：

1、先炒花生，锅内放一点油，温热后放入花生，再撒点盐，不停翻炒用中火，炒至劈啪声频繁响起后，关火，盖上盖，焖上5分钟；

2、取一碗，放入炒好的花生，将洗净切碎的香菜放在花生上面，依次调入盐、糖、味精、花椒油、辣椒油、醋。味道调好后，腌制10分钟左右后即可食用，如果觉得醋多可以倒出来。

注意：

1、醋的用量要大，要淹过花生。腌好后还可以倒出来多余的醋。

2、盐要适量，因为炒花生的时候，已经放过盐了。

3、其他的调味料随口味了。花椒油和辣椒油也可以不放，少滴一二滴香油也不错。

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