中财网吉林省最近发现油田:鲤鱼抽腥筋图解
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/30 02:26:36
右江论坛 »体育天地 »渔人自得 » 鲤鱼抽腥筋图解
百色生活本地八卦新闻报料百色问问（生活大百科）右江说法看世界天翼互联网手机专题(电信3G手机)市人民政府2010年为民办十件实事
商务频道交易市场 [供求信息]中国电信业务专区求职招聘谈股论金
住在百色百色房产讨论房屋、房产、商铺、地皮销售、出租家居装饰
旅游频道桂西风情旅行家百色车友会户外驴行
休闲频道好书大家看原创摄影文学天地校园生活天下美食宠物乐园街头文化放松心情、随便聊聊
数码游戏频道影视、音乐、动漫游戏玩家电脑爱好者
体育天地体育沙龙百色足球甲级联赛百色篮球爱好者我爱羽毛球渔人自得右江棋友长鸿网球俱乐部我爱气排球
广西电信118168电话对对碰广西118168公告区主播心灵博客118168情缘灌水乐园
甜蜜蜜情感专区情感驿站精致人生 [时尚特区]美丽瞬间甜蜜爱心区灌水特别行政区甜蜜蜜村务所
站务管理论坛议事厅规章制度违规争议回收站
鲤鱼抽腥筋图解
[ 4181 查看 / 17 回复 ]
返回列表
发送短消息
UID
349786
生日
精华
0
金钱
104 元
金币
0.07 块
威望
0 点
论坛贡献
0 点
来自
在线时间
705
查看公共资料搜索帖子
右江鱼虾
组别--[ 小石块 ]-- 帖子19 积分123 性别 保密 注册时间 2009-10-22 最后登录 2010-11-29
右江鱼虾
2009-10-31 23:28 |只看楼主楼主 字体大小: t T
鲤鱼两边的皮内各有一条似白线的筋，在烹制前要把它抽出。一是因为它的腥腥味重，二是它属强发性物（俗称"发物"），特别是不适合某些病人食用。在烹调前如果去掉它身上的两根筋的话，腥味将会被基本去除。 现将抽筋的方法演示一下：
1.jpg(54.69 K)
2009/10/31 23:27:47
图1、在整理干净的鲤鱼颈部（晕，鱼没有颈子哈），应该是在鱼的鳃后横切一刀，然后在鱼的PP处也横切一刀，深至骨头。
2.jpg(51.53 K)
2009/10/31 23:27:47
图2、用刀面在鱼身上拍一下。
3.jpg(47.35 K)
2009/10/31 23:27:47
图3、鱼筋凸现。
5.jpg(52.99 K)
2009/10/31 23:27:47
图4 用手指捏住筋的一头，一手拿刀再拍鱼身，一边拍一边抽。看，出来了吧！ 中医认为,鲤鱼的白筋是"发物","发"性很大,臊腥味重,对很多病症有促发作用.有的人想吃鲤鱼又怕"忌口".其实,把鲤鱼的白筋抽出就没事了。
6.jpg(48.67 K)
2009/10/31 23:27:47
图5、出来的筋就像这样。每条鱼都有筋，抽掉筋后，鱼腥味会淡，并且鱼肉会更嫩。我见过的筋中鲤鱼的筋是最粗的，也最好抽。罗非鱼的筋非常细，很容易断。
右江鱼虾 最后编辑于 2009-11-01 09:58:41
4.jpg ( 46.39 K) 用手指捏住筋的一头，一手拿刀再拍鱼身，一边拍一边抽。 (2009/10/31 23:27:47)
User Comment : CREATOR: gd-jpeg v1.0 (using IJG JPEG v62), quality = 100
百色生活本地八卦新闻报料百色问问（生活大百科）右江说法看世界天翼互联网手机专题(电信3G手机)市人民政府2010年为民办十件实事
商务频道交易市场 [供求信息]中国电信业务专区求职招聘谈股论金
住在百色百色房产讨论房屋、房产、商铺、地皮销售、出租家居装饰
旅游频道桂西风情旅行家百色车友会户外驴行
休闲频道好书大家看原创摄影文学天地校园生活天下美食宠物乐园街头文化放松心情、随便聊聊
数码游戏频道影视、音乐、动漫游戏玩家电脑爱好者
体育天地体育沙龙百色足球甲级联赛百色篮球爱好者我爱羽毛球渔人自得右江棋友长鸿网球俱乐部我爱气排球
广西电信118168电话对对碰广西118168公告区主播心灵博客118168情缘灌水乐园
甜蜜蜜情感专区情感驿站精致人生 [时尚特区]美丽瞬间甜蜜爱心区灌水特别行政区甜蜜蜜村务所
站务管理论坛议事厅规章制度违规争议回收站
鲤鱼抽腥筋图解
[ 4181 查看 / 17 回复 ]
返回列表
发送短消息
UID
349786
生日
精华
0
金钱
104 元
金币
0.07 块
威望
0 点
论坛贡献
0 点
来自
在线时间
705
查看公共资料搜索帖子
右江鱼虾
组别--[ 小石块 ]-- 帖子19 积分123 性别 保密 注册时间 2009-10-22 最后登录 2010-11-29
右江鱼虾
鲤鱼两边的皮内各有一条似白线的筋，在烹制前要把它抽出。一是因为它的腥腥味重，二是它属强发性物（俗称"发物"），特别是不适合某些病人食用。在烹调前如果去掉它身上的两根筋的话，腥味将会被基本去除。 现将抽筋的方法演示一下：
2009/10/31 23:27:47
图1、在整理干净的鲤鱼颈部（晕，鱼没有颈子哈），应该是在鱼的鳃后横切一刀，然后在鱼的PP处也横切一刀，深至骨头。
2009/10/31 23:27:47
图2、用刀面在鱼身上拍一下。
2009/10/31 23:27:47
图3、鱼筋凸现。
2009/10/31 23:27:47
图4 用手指捏住筋的一头，一手拿刀再拍鱼身，一边拍一边抽。看，出来了吧！ 中医认为,鲤鱼的白筋是"发物","发"性很大,臊腥味重,对很多病症有促发作用.有的人想吃鲤鱼又怕"忌口".其实,把鲤鱼的白筋抽出就没事了。
2009/10/31 23:27:47
图5、出来的筋就像这样。每条鱼都有筋，抽掉筋后，鱼腥味会淡，并且鱼肉会更嫩。我见过的筋中鲤鱼的筋是最粗的，也最好抽。罗非鱼的筋非常细，很容易断。
User Comment : CREATOR: gd-jpeg v1.0 (using IJG JPEG v62), quality = 100