中财网潘森技能加点:海带绿豆大骨汤的做法
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/28 08:48:06
猪大骨头1个
海带适量
绿豆适量
食盐适量
姜适量
水适量
干海带洗去表面的沙子用清水浸泡2个小时，因为海带上附着的沙子和泥土较多，期间要不断的换水
猪棒骨用淡盐水浸泡1小时，期间换3次水，以去除血水
将泡发的海带切成大块，与猪棒骨及姜片放入注满冷水的锅中大火煮开后小火煮一个小时
将洗净的绿豆放入锅中继续煮30分钟，出锅前撒盐即可
1、 海带最好使用干海带，外面泡发的海带因为时间较长，缺少了海带的鲜味。
2、 绿豆要后放，以免豆子煮的过于熟烂。