来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/29 05:54:18
说起南方譬如上海一带的点心，虽然真正接触已经过了最好小点的儿童年代，但撇开正不正宗这个问题，毕竟现在也算是随处可见，随时可尝了。而即使如今兰州、沙县遍地开花，北方京津一带的传统小吃倒似乎仍然罕见，难得撞见，好奇的同时，心中终究还是对真假自有计较。
某天遇着辆小车，小小的玻璃柜子，上面贴着绝对如雷贯耳又陌生得很的三个字——驴打滚。叫卖的小伙一口普通话不甚标准，找不出首都的蛛丝马迹，我伸出的脚硬生生地转了个弯——这还不如自个儿做，说不定还能整出稍微正宗些的呢。
其实这“驴打滚”过了长江还真是少见了，大名又叫豆面糕，起源于满族，称的上是老北京的古老小吃了，据说因为外面滚上了黄豆粉，形似野驴打滚扬起灰尘而得此“雅名”——有时劳动人民的智慧真是出人意表地有意思。
加了一整匙的桂花酱，清甜的豆沙馅儿，一口糯软的豆粉香，这下我可没心思计较正不正宗的问题了，到底进了我的厨房，好吃才是正理~
材料：
糯米：500克
红枣：6-8粒
水：适量
桂花酱：1大匙
豆沙：250克
沙拉油：1大匙
花生粉：1/2杯
黄豆粉：1/2杯
作法:
1、将红枣洗净，放入热水中泡发，捞出，糯米入清水洗净，再倒入电饭锅与红枣、水(水盖过糯米的量)一起煮熟焖透。
2、将黄豆粉倒入锅中以小火干炒熟，盛出备用。
3、 将作法1的糯米饭盛入玻璃碗中，取出红枣，加入桂花酱拌匀。
4、取一干净塑料袋，放入沙拉油搓匀，将作法3 倒入塑料带中揉搓成糯米团。
5、将豆沙揉搓成条状备用。
6、 将糯米团分成3-4份，隔着塑料袋将豆沙条包入糯米团中心，再包卷成条状。
7、用菜刀的反面把糯米豆沙条切成5-6公分的小段。
8、 将花生粉与熟黄豆粉混合拌匀，将作法7均匀地裹上花生豆粉，即为桂花驴打滚。
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