来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/05/09 06:32:14
功效：美容养颜
原料：猪蹄；葱；香叶；八角；蒜瓣；姜；
步骤与做法：
1、准备材料。
2、猪蹄整理好（如果猪毛一下子弄不干净，可以先焯水，再去，感觉会比较好弄）、放葱、姜片，清水；焯水；冲洗干净，再稍稍去下杂毛，沥水。
3、锅中放少许油，放猪蹄煎，煎至猪皮焦黄，倒入高压锅（不用高压锅的话就留在锅中继续就是），放蒜瓣、香叶、姜片、八，放冰糖，放老抽。
4、放生抽，放料酒，放适量清水，差不多快没过猪蹄即，盖上锅盖，大火煮，煮到高压锅上汽继续大火3分钟，再转小火，焖10分钟（不是高压锅的话，只能多放点水，慢慢炖煮了喽），打开锅盖，敞开着，转大火煮至收汁，汤汁稠，记得不断拌炒下猪蹄，让汤汁覆盖猪蹄上。
5、撒葱花，啃吧！！
6、1、红烧，好像那个色泽大家都很担心，都说炒冰糖很恐怖，我个人感觉，炒糖色这一步好像没有想象中那么重要，因为我试过很多次，甚至不放冰糖，就白糖，也不炒糖色，就那样子跟做其他菜一样的放糖煮，效果差不多少，当然人跟人要求不一样哈，我这人没啥追求，哈哈2、猪蹄去杂毛感觉煮一下会更好弄，实在弄不干净，跟我一样燥郁了，那就闭着眼睛吃呗~~~3、猪蹄焯了之后，用油煎下再煮，好像大概会更Q~~好吧，我瞎弄的。4、香料，我个人其实有点受不了八角味太重。所以放了两颗。建议不要太多。5、我个人感觉比起炒糖上色，最后一步的大火煮收汁拌炒更重要！
7、多么有意境的一张风景照啊！
8、这道菜想告诉更多的朋友，做菜，没那么难，随意点，不用怕，自己的厨房你自己做主！
9、赤裸裸的诱惑啊。
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