中财网word英文表格:香菜肉丝
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/05/07 06:22:53
香菜肉丝
简介：
我在很小的时候，从不吃香菜，是那种很坚决的不吃，老远闻到香菜的味道，就要作呕。也不知道什么时候就爱吃香菜了，爱的一发不可收拾。炖肉时点缀点，做汤时也点缀点， 甚至发展到，拿香菜做主料也吃的津津有味。香菜茎配肉丝，再加一点辣味，简直是下饭良菜。
膳食食疗：
含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；此外，香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。此菜还具有美容瘦身的作用。
主料:
大棵香菜(一把) 里脊肉(一块)辅料:
葱姜 干红辣椒 油 生抽 花椒粉 淀粉 盐制作流程：
1:香菜洗净，去跟去叶。茎切段。叶子留作他用。
2:肉切丝，加生抽，花椒粉，淀粉拌匀，腌制20分钟。
3:葱姜切片，辣椒切丝。
4:锅里热油，加葱姜爆香，放入肉丝炒至变色时，加入香菜同炒，约两三分钟，撒盐出锅即可。
注意事项：
服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。