关于精神传承的议论文:中国十八个产茶省分别是哪些地方？

(2010-02-09 09:29:00)
标签： 武夷
恩施玉露
黄山毛峰
茶叶命名之法
乌龙茶
分类： 精茗蕴香

一、中国十八个产茶省：
01、安徽省：黄山毛峰、祁门红茶、屯溪绿茶、霍山黄芽、太平猴魁等；
02、浙江省：西湖龙井等；
03、江苏省：碧螺春等
04、江西省：庐山云雾茶等；
05、四川省：峨嵋竹叶青、青城倒茶等
06、湖北省：恩施玉露、峡州毛峰等；
07、湖南省：君山银针等；
08、福建省：大红袍、肉桂、铁罗汉、金佛等；
09、海南省：水满茶、鹧鸪茶、白沙绿茶等；
10、云南省：普洱茶等；
11、广东省：铁观音等
12、河南省：信阳毛尖等；
13、山东省：泰山女儿茶、日照雪青、崂山云雾等；
14、甘肃省：商南泉茗等；
15、贵州省：都云毛尖、遵义毛峰等；
16、陕西省：紫阳毛尖、午子仙豪等；
17、广西自治区：凌云白豪、广西红碎等；
18、西藏自治区：茶禺绿茶等；
19、重庆市：景星碧绿、清明香、云雾毛峰、滴翠剑茗等；
20、台湾省：冻顶乌龙、青心乌龙、青心大方、硬枝红心、四季青等。
中国是茶叶大国，其中的一个表现就是茶的品种特别多。现在全国能够叫的出名的茶叶就有一千多种。在这些林林总总的茶叶中，不少是名气很大的。如果要给它们排了一下座次，不同的人会排出不同的名单来，以下只是一种说法：
1、杭州龙井:
龙井，本是一个地名，也是一个泉名，而现在主要是茶名。龙井茶产于浙江杭州的龙井村，历史上曾分为“狮、龙、云、虎”四个品类，其中多认为以产于狮峰的老井的品质为最佳。
龙井属炒青绿茶，向以“色绿、香郁、味醇、形美”四绝著称于世。好茶还需好水泡。“龙井茶、虎跑水”被并称为杭州双绝。虎跑水中有机的氮化物含量较多，而可溶性矿物质较少，因而更利于龙井茶香气、滋味的发挥。
冲泡龙井茶可选用玻璃杯，因其透明，茶叶在杯中逐渐伸展，一旗一枪，，上下沉浮，汤明色绿，历历在目，仔细观赏，真可说是一种艺术享爱。
2、苏州碧螺春：
江苏吴县太湖之滨的洞庭山。碧螺春茶叶用春季从茶树采摘下的细嫩芽头炒制而成；高级的碧螺春，0.5公斤干茶需要茶芽6-7万个，足见茶芽之细嫩。炒成后的干茶条索紧结，白毫显露，色泽银绿，翠碧诱人，卷曲成螺，故名“碧螺春”。此茶冲泡后杯中白云翻滚，清香袭入，是国内著名的名茶，常被作为高级礼品。
关于“碧螺春”茶名的由来，可以参见《茶叶命名之法》
3、黄山毛峰：
产于安徽黄山，主要分布在桃花峰的云谷寺、松谷庵、吊桥阉、慈光阁及半寺周围。这里山高林密，日照短，云雾多，自然条件十分优越，茶树得云雾之滋润，无寒暑之侵袭，蕴成良好的品质。
黄山毛峰采制十分精细。制成的毛峰茶外形细扁微曲，状如雀舌，香如白兰，味醇回甘。
黄山名茶众多，除毛峰外，还有休宁的“屯绿”，太平的“猴魁”，歙县的“老竹大方”等等，都各具特色，脍灸人口。
4、庐山云雾：
产于江西庐山。号称“匡庐秀甲天下”的庐山，北临长江，南傍鄱阳湖，气候温和，山水秀美十分适宜茶树生长。庐山云雾芽肥毫显，条索秀丽，香浓味甘，汤色清澈，是绿茶中的精品。
5、六安瓜片：
产于皖西大别山茶区，其中以六安、金寨、霍山三县所产品最佳。六安瓜片每年春季采摘，成茶呈瓜子形，因而得名，色翠绿，香清高，味甘鲜，耐冲泡。此茶不仅可消暑解渴生津，而且还有极强的助消化作用和治病功效，明代闻龙在《茶笺》中称，六安茶入药最有功效，因而被视为珍品。
6、恩施玉露：
产于湖北恩施。湖北产茶历史悠久，早在唐代就已很著名，现仍是我国的重要产茶省份。恩施玉露是我国保留下来的为数不多的一种蒸青绿茶，其制作工艺及所用工具相当古老，与陆羽《茶经》所载十分相似。
恩施玉露对采制的要求很严格，芽叶须细嫩、匀齐，成茶条索紧细，色泽鲜绿，匀齐挺直，状如松针；茶汤清澈明亮，香气清鲜，滋味甘醇，叶底色绿如玉。“三绿”(茶绿、汤绿、叶底绿)为其显著特点。
日本自唐代从我国传入茶种及制茶方法后，至今仍主要采用蒸青方法制作绿茶，其玉露茶制法与恩施玉露大同小异，品质各有特色。
7、白毫银针：
这是一种白茶，产于福建北部的建阳、水吉、松政和东部的福鼎等地。白毫银针满坡白毫色白如银，细长如针，因而得名。冲泡时，“满盏浮茶乳”，银针挺立，上下交错，非常美观；汤色黄亮清澈，滋味清香甜爽。由于制作时未经揉捻，茶汁较难浸出，因此冲泡时间应稍延长。
白茶味温性凉，为健胃提神，祛湿退热，常作为药用。在港澳地区，零售商店常将少许白茶拼配进其他茶类，以提高其档次，进而获取商业价值。
8、武夷岩茶：
产于福建崇安县武夷山。武夷岩茶属半发酵茶，制作方法介于绿茶与红茶之间。其主要品种有“大红袍”、“白鸡冠”、“水仙”、“乌龙”、“肉桂”等。
茶汤有浓郁的鲜花香，饮时甘馨可口，回味无究。18世纪传入欧洲后，倍受当地群从的喜爱，曾有“百病之药”美誉。
9、安溪铁观音：
产于闽南安溪。铁观音的制作工艺十分复杂，制成的茶叶条索紧结，色泽乌润砂绿。好的铁观音，在制作过程中因咖啡碱随水分蒸发还会凝成一层白霜；冲泡后，有天然的兰花香，滋味纯浓。用小巧的工夫茶具品饮，先闻香，后尝味，顿觉满口生香，回味无究。近年来，发现乌龙茶有健身美容的功效后，铁观音更风靡日本和东南亚。关于“铁观音”茶名的由来，可以参见《茶叶命名之法》
10、云南普洱茶：
产于云南西双版纳等地，因自古以来即在普洱集散，因而得名。普洱茶是采用绿茶或黑茶经蒸压而成的各种云南紧压茶的总称，包括沱茶、饼茶、方茶、紧茶等。
普洱茶的品质优良不仅表现在它的香气、滋润，滋味醇厚，主要供藏族同胞饮用。
普洱茶的吕质优良不仅表现它的香气、滋味等饮用价值上，还在于它有可贵的药效，因此，海外侨泡和港澳同胞常将普洱茶当作养生妙品。
在其他的“中国十大名茶”说法中，一般常见到的有产于安徽屯溪等地的“屯绿”、产于安徽祁门县的“祁红”、产于云南的“滇红”等。
二、全国茶的概述及中国四大茶区：
从世界上看，现在能够出产茶叶的国家一共有五十多个，主要集中在亚洲、非洲和拉丁美洲。最北的地区是北纬的是49°，位于前苏联，我国相同纬度地区已经不出产茶叶了（大致相当于我国东北的北部，北京大致是北纬40°）；最难的地区是南纬33°，在南非。
世界上有茶园的国家虽然不少，但是中国、印度、斯里兰卡、印尼、肯尼亚、土耳其等几国的茶园面积之和就占了世界茶园总面积的百分之八十以上。世界上每年的茶叶产量大约有300万吨，其中百分之八十左右产于亚洲。也就是说世界茶叶生产的集中度是比较大的，也许这样才有“规模效益”。
世界的茶叶的产量中，品种最多的是红茶，占总产量的百分之七十以上。但是红茶不是我国出产的强项，我国国民对红茶的喜爱不及绿茶。我国是出产绿茶最多的国家，所产绿茶占世界绿茶总产量的近百分之六十。
茶叶总产量最大国家是印度。他们占有茶叶生产的天时地利。但是这件事情是可以人为的，我们需要努力。
在我国的许多的省份都出产茶叶，但主要集中在南部各省。一般可以将我国的产茶区划分为四大茶区：
01．江北茶区：
这是我国最北的产茶区。包括长江中下游以北的山东、安徽、苏北、河南、陕西、甘肃等地。主要的产品是绿茶。
02、江南茶区：
这是我国茶叶市场最为集中的地区。包括长江中下游以南的浙江、安徽、苏南、江西、湖北、湖南、福建等地。茶的品种较多，有红茶、绿茶、乌龙茶等，产量也很大，品质好。
03、华南茶区：
指南岭以南的产茶区，即广东、广西、海南、台湾等地。是我国最南的茶区。以生产红茶、乌龙茶为主。
04、西南茶区：
我国西南各省产茶区。一般认为这一带是茶树的原产地，地理和气候很适宜发展茶叶生产。目前产量最大的绿茶和边茶。
我国的茶园面积总数很大，但是单位面积的茶叶产量不大，还不到世界平均单产的一半，应该说生产上的潜力是很大的。但是我国目前60多万吨的茶叶年产量中，名优茶的产量较小，只占到总产量的百分之十一。同时我国的年人均茶叶消费量也不大，大约只有300克左右，如果茶叶增产，国内对一般茶的消化能力增加幅度很有限，当然潜力是很大的。对于具体的茶叶企业来说，虽然300克（六两）的人均数不大，但是市场的总规模很可观，关键看企业的产品和市场的运作能力。
三、中国部分茶区特点：
01、杭州西湖茶区：
在1000余年前的唐代，杭州就有天竺、灵隐二寺产茶的记载。清代乾隆皇帝下江南，就曾品尝龙井茶，并赞不绝口。于是将庙前18株茶树封为"御茶"。从此龙井茶声名远扬。
02、黄山毛峰茶产地：
黄山为我国东部的最高山峰，素以苍劲多姿之奇松，嶙峋维妙之怪石，变幻莫测之云海，色清甘美之温泉闻名于世。黄山风景区内海拔700-800M的桃花峰、紫云峰、云谷寺、松谷庵、慈光阁一带为特级黄山毛峰的主产地。风景区外的汤口、岗村、杨村、方村也是黄山毛峰的重要产区。历史上有黄山"四大名家"之称。现在黄山毛峰的生产已扩展到黄山市的徽州地区、黄山区、歙县、黔县等地。
03、浙江平水茶区：
包括绍兴、渚暨、嵊县、新昌、上虞、余姚、奉化、天台、东阳等地。境内会稽山、四明山、天台山绵延不绝，大小溪流纵横交错，山清水秀，气候温和，雨量充沛，所产平水珠茶被誉为“绿色珍珠”蜚声国际市场。
04、江西婺源茶区：
地处江西婺源县，是江西省主要的绿茶产区之一。婺源境内的五龙山、石耳山、障公山、高湖山均为名茶产地。
05、祁门祁红茶产地：
祁门地处安徽南端，东邻黔县，东南接壤休宁，西南紧接江西省的景德镇，北抵石台、东至两县。山地面积占全县总面积的90%，一般海拔高度为600M左右，年平均气温15.6℃，年降水量1700ml。千面岩、紫色岩的风化土壤，长期孕育出地域性的“祁门”良种茶树，富含香气成份，形成了祁门红茶的独特高香。
06、云南勐海茶区：
云南勐海茶区纬度低、海拔高，最低月平均气温为11.9℃，最高月平均气温为25.6℃，雨量充沛，土壤肥沃。茶树资源极为丰富。滇红工夫茶和九碎茶滋味浓郁，金毫显露。普洱茶更具有特殊的药性作用。
07、闽南安溪茶产区：
闽南安溪是著名的乌龙茶-铁观音的产地。铁观音芳香馥郁，满口生津。据传是安溪县松林茶农魏饮，上山砍柴，偶见岩石隙间有一棵茶树，在阳光的照射下，闪闪发亮，极为奇异，于是进行移植。因茶重如铁，美如观音，故取名“铁观音”。
08、武夷岩茶产地：
武夷山素有“奇秀甲于东南”之誉。武夷不独以山水之奇而奇，更以茶产之奇而奇。武夷山方圆60公里，全山36峰，99名岩，岩岩产茶。产于武夷山的乌龙茶，通称为武夷岩茶。其中天心岩的“大红袍”、慧苑岩的“白鸡冠”、兰谷岩的“小金龟”以及“铁罗汉”被称为四大名丛。
09、台湾冻顶茶区：
位于台湾南投县鹿谷乡冻顶山，海拔1700M。据传140余年前，举人林风池参加科举，后从武夷山带回36株乌龙茶苗，种在冻顶山上，逐渐繁殖成大规模的茶园。冻顶茶清香可口，气味奇异，成为乌龙茶中风韵独特的佼佼者，是台湾乌龙茶的著名品种。
10、海南五指山茶园：
海南五指山山清水秀，纬度低，日照长，昼夜温差大，土壤肥沃。年平均气温23-24℃，年降水量2000-3000ml，相对温度80-90%。因此茶多酚含量高达34-38%。海南茶园许多是实行“胶茶间作”，高大的橡胶树对茶树提供了良好的蔽阴条件，促使茶叶中茶多酚的生成，成为中国红碎茶的后起之秀。
其他如庐山云雾，信阳毛尖，湖市君山银针等名茶的产地就不一一列举了。当然，如何购茶才能买到真正的好茶，可是一门大学问。