创新团队建设目标:酱汁吴郭鱼

来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/05/09 08:16:10

酱汁吴郭鱼

【材　料】

吴郭鱼  1条

姜  10公克

辣椒  1条

葱  1支

 

【调味料】

酱油  2大匙

糖  1大匙

盐  1/8茶匙

酒  1大匙

水  2杯

 

【做　法】

1.姜洗净切菱形片；辣椒去籽洗净，切菱形片；葱洗净切斜段备用。

2.清除吴郭鱼的鱼鳞、鱼鳃、内脏后，在背部划上几道直刀，洗净备用。

3.炒锅先润锅，再放入4大匙色拉油烧至油温120℃，再放入吴郭鱼煎炸至两面呈金黄色备用。

4.加入作法1的辛香料，以中火油温140℃爆香，续加入所有调味料，再放入作法3的吴郭鱼，转小火焖煮至汤汁略干即可。

 

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