阴阳师组队作战:湘乡回锅藕
来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2024/05/10 08:36:56
美食材料:
主料:莲藕1节(300g)
配料:芹菜1根、小米椒2只、蒜2瓣
调料:辣椒酱1茶匙、生抽1茶匙、油4大勺
做法:
1.莲藕洗净去皮,切薄片,芹菜洗净斜切切段,小米椒切碎,蒜切片;
2.汤锅烧水,水沸后放入藕片汆烫3分钟;
3. 捞出沥干水分,撒少许生粉抓匀;
4. 锅中放宽油,烧至6成热,放入藕片炸至表面微焦;
5. 捞出藕片, 沥干多余的油;
6. 锅中留底油,再次烧热,放入辣椒酱,炒出红油;
7.放入藕片,加入生抽,翻炒均匀;
8. 放入小米椒,蒜片和芹菜,继续翻炒两分钟即可。
TIPS:
1. 藕片不要切太薄,否则炸的时候容易卷边;
2. 汆烫的时间视自己的口感而定,时间越久藕片的口感越软;
3. 藕片炸到表面发黄微焦即可,不要炸太久。
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