常德日报 智慧谷:考生补身不必“大冲刺”

“临近高考，家里堆满了各种各样的保健品，除此之外，妈妈还每天逼着我吃许多丰盛的大餐……”昨晚，本报特别开设的高考咨询热线营养健康专场异常火爆，电话咨询特别受到了高三学生的关注，其中，大家最关心的热点问题就是在考前是不是需要大量进补、是不是需要每天都吃山珍海味、大鱼大肉，让健康营养也来个“考前大冲刺”？东华医院主任营养师陈霞飞教授指出，盲目地进补不仅可能适得其反，还会带来上火、便秘等后遗症。而每天饮食过量非但会造成胃腹部饱胀，还会影响消化速度、思维能力。
同类天然食品比补品好
问：在备考阶段，是不是需要多吃些补品？
答：我不推荐补品。因为补品的功能因人而异，况且我们很难区分补品的好坏。
低劣的补品容易引起考生考前上火、便秘、过敏等不良反应。
我认为，药补不如食补。健脑益智的功能也能从很多天然食品中摄取，比如：鱼类、虾类、贝类、牛奶类、豆类、蛋类（特别是蛋黄）、坚果、香菇、苹果、柑桔、海带、胡萝卜和花菜等。
早餐要干稀相结合
问：为避免考试中上厕所，是不是早餐尽量少喝水？
答：早餐不喝水也不正确。正确的做法是要注意干稀结合。既可避免口干、上厕所频繁等状况，而且也更易于消化吸收，充分得到早餐的营养；其次，鸡蛋和牛奶在早餐中必不可少，而其他食品可以搭配、更换。比如：干粮可以是面包、馒头或包子等；早餐后适量食用水果也值得推荐，比如：半只苹果或几个小番茄。
问：考试时间很长，通常需要2、3个小时，是不是应该早饭多吃点？
答：早餐的营养直接影响到考生一天的发挥。我的建议是，早饭一定要吃，但要适量，绝对不能吃得太饱、太油腻。如果考生吃得太多，可能会感到腹胀，一方面在乘车时就会感到不适，出现晕车；而另一方面，血液会大部分都聚集在肠胃，而脑部也会因供血不足而影响发挥。有的学生甚至由于腹胀导致思想无法集中，这些都是应该避免的。
午饭后能吃冷饮吗
问：高考期间天气比较炎热，能不能吃些冷饮消暑？
答：吃点冷饮完全可以。但千万要注意，不能吃得太多。首先，冷饮不要在饭前吃，因为空腹吃冷饮可能会伤胃。应该在饭后半小时吃；其实，多喝水才是健康的做法。天热时可喝些菊花茶、枸杞茶、纯果汁，白开水也是很不错的选择。但尽量不要喝可乐等碳酸饮料。
光吃菜不吃饭影响脑供给
问：我觉得孩子参加考试会很累，应该多吃菜，营养好，如果吃不下了，就少吃点饭，或别吃了，这样做对吗？
答：光吃菜，不吃饭，并不科学。因为，粮谷类食物富含复合碳水化合物，而碳水化合物是脑细胞能量的主要来源，考试期间脑力消耗大，需要及时得到能量供给。要保证适量的主食，可以换着吃米饭、面条、馄饨等。
考试期间，学生消耗大，需要科学合理安排饮食，每天充足睡眠8小时，才能保持良好的精神状态和充沛精力。考试期间，要保证优质蛋白质的供给。因为蛋白质不足容易导致人体疲劳，考试期间蛋类、牛奶、鱼肉类和豆制品不可缺少。此外，还要保证摄入充足的维生素和无机盐。当人处在紧张状态时，维生素C的消耗会增加。新鲜蔬果是维生素和无机盐的良好来源。
另外，不要吃油炸、熏烤食品；不要吃得太饱；也不要吃得太干、太粘、太刺激。粽子、年糕之类的食物会引起腹胀等肠胃不适。如果晚上复习肚子饿，建议吃些核桃、酸奶，既健脑，又可帮助睡眠。
[专家提醒]考试午饭请先摸个底
问：考试三天里，午饭如果不能在家里吃，在外面要注意些什么？可不可以吃快餐？
答：最重要的是注意饮食卫生。在考试前，建议家长先为孩子把考场周围的饭店“摸个底”，看看哪些地方比较卫生、让人放心。一些大饭店还可能需要预订。如果事先没有准备好，很可能出现因饮食店拥挤，或没地方吃饭，最后导致只能在“路边摊”乱吃。另外，在饭店吃饭要多点热菜，少吃凉拌菜等半生不熟的菜，这样可减少腹泻等不良反应。
如果考场周围的确没有理想的饮食场所，我推荐可以去好的快餐店，它们的卫生情况还是比较让人放心。但要注意的是，不要吃炸鸡等脂肪过多的食品，也不要喝碳酸饮料，建议吃点鱼排、牛排汉堡，喝热汤、牛奶。
高考三日食谱推荐
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（加菜为晚上8、9点的点心）
第一天
早餐：牛奶、面包加奶酪、煮鸡蛋、3至4颗小番茄
午餐：米饭、清蒸鲳鱼、芹菜豆干、木耳丝瓜、紫菜虾皮汤
晚餐：盐水虾、黄瓜虾肉、生菜、番茄蛋汤
加菜：香蕉、酸奶
第二天
早餐：牛奶、麦片、花卷、半个苹果
午餐：香菇蒸鸡、西兰花香菇、胡萝卜、毛豆木耳素鸡、冬瓜虾米汤
晚餐：菜肉水饺、豇豆、豆腐干、西瓜
加菜：酸奶、核桃
第三天
早餐：牛奶、红枣红豆稀饭、蔬菜包、茶叶蛋
午餐：红烧带鱼、虾皮蒸蛋、青椒茭白、拌苦瓜
晚餐：酱鸭、虾仁豆腐、枸杞菜、海带小排汤、薏米仁饭
加菜：酸奶、腰果仁
作者：□晚报记者 许沁 实习生 施明奕报道

来源：39健康网