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自製脆皮燒肉
材料 :tvb now,tvbnow,bttvb,tv series,tv drama,movie,bt,download3 F- p% X+ I2 I' T五花腩肉 1 斤 粗鹽 適量
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* v# c+ G: j# }1 L4 I公仔箱論壇醃燒肉料 :
, ?/ U* {0 \7 v3 b$ K- C紹興酒 1/2 湯匙 (先將酒抹上)" M0 Q1 P/ R2 G2 a* A) v
幼鹽 2 茶匙 糖 1/8 茶匙 雞粉 1/4 茶匙1 l; \! U( ? k6 C+ W
沙薑粉 1/4 茶匙 五香粉 1/8 茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e0 {7 {5 I# A0 Z( W9 v9 E
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製 法 :
5 K! _$ k/ q0 h7 F% TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 五花腩肉留皮, 先用刀在表皮上刮去污穢物及毛, 用水洗淨, 再將五花腩放入滾水內煲大約 公仔箱論壇4 m7 L+ u' I3 x
7-8分鐘至五成熟, 然後取出過冷河.
+ _/ ?2 q6 k0 e# A. V; {# n- c2. 五花腩待涼後抹乾水, 用叉在表面刺鬆後, 將醃燒肉料塗上, 一定要先將酒抹上, TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m8 Q# Q$ Z& }$ B! r
其他材料拌勻後再平均抹上.' V$ o! N; I9 R( L! Y; U
3. 將五花腩吊起吹乾最少 1 小時. 210.6.90.154( Z! C5 Q& G4 i
4. 用錫紙將五花腩肉包裹, 留下豬皮部份不用包. 錫紙的高度要比五花腩肉的高度多公仔箱論壇, q+ K0 A, |) O" m1 c. E
高1吋. 錫紙與腩肉中間不能有空隙.
0 p+ [9 z( U+ E5. 包裹好的腩肉, 在腩肉皮上面放下約1吋厚的粗鹽, 把鹽輕輕壓實, 表皮每一處地方都
& k) {' d" b1 Q9 z; |0 _5 x210.6.90.154要用鹽覆蓋及不要被錫紙遮住.公仔箱論壇( _/ L8 z; [$ S/ n: J0 P% ?
6. 將包好的五花腩小心地放入巳預熱15 分鐘 (230度) 的焗爐內, 先焗 50 分鐘.
- M) `) S: W: X- I* m6 S2 @7. 再將腩肉表面的鹽取走, 再將燒肉放回入焗爐內, 用210 度烤 20-25 分鐘. 烤至豬皮鬆脆.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o7 M' P" I/ K5 K- n/ y
8. 待燒肉稍涼後斬件上碟.
# X/ e5 B, f9 u4 }3 C' k210.6.90.154TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v3 n9 C' l6 m+ W
注 : K; T5 f* M! w% n3 |0 W8 b
1. 要買到靚及滑的五花腩肉, 買肉時一定要話比豬肉店員聽, 要買近豬胸口乳防部位有少許骨
( ]) x; Z5 U) W1 ~- o9 H MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。及半肥瘦的五花腩, 否則, 其他部位比軟鞋口. 210.6.90.154. x5 l/ ~& {- p1 L1 ?
2. 買五花腩時, 要店員盡量將豬肉切成正方形一點, 不要切長形, 否則, 太薄好難將五花腩包裹至企身. 公仔箱論壇8 @6 F2 {( m: Z% @! \
3. 用鹽焗的方法是令到豬皮表面水份全部蒸發, 達至表皮鬆脆效果. 所以, 沒有被鹽覆蓋的地方表皮會較韌.
9 K+ `7 K2 ~) C3 }8 u# sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K8 d0 } d5 a' v
製作 １）* r H9 _, r. c& b
! j) i$ h3 @8 q& ]9 `9 V3 j E210.6.90.154自製燒肉一定要選取一件靚五花腩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \( I* E; o( k! T0 {' O1 e
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製作 ２）, |, Q2 o( P5 Z, s
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吊起吹乾五花腩肉, 最好吹將五花腩肉吊起吹乾4-5 小時.
' X) d* A+ j1 D- B3 L$ }& X# ~製作 3)
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6 ^8 j5 \" J5 x f+ W/ e. C9 ^: P公仔箱論壇包燒肉 , 包的技巧都要好小心, 包得唔好, 燒出來的燒肉就唔脆.公仔箱論壇0 a2 h1 [: e/ u; L$ m
) ^5 s7 Q6 |1 }' u) o# @2 [製作 4)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {1 c0 X0 g: g7 c! b
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用鹽焗燒肉, 用鹽焗是將豬肉表皮的水份去除, 去除後,燒出來的燒肉一定會好脆口.
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! l; r7 N2 F! m+ G/ n& J v製作 5) 210.6.90.1545 e3 x. l9 m. f6 g& j* m
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用鹽焗50分鐘後,將鹽去除, 再將表皮焗多30分鐘,要燒到見到表皮爆才脆.
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) x% S) C. ]' s8 g7 B: Otvb now,tvbnow,bttvb,tv series,tv drama,movie,bt,downloadtvb now,tvbnow,bttvb,tv series,tv drama,movie,bt,download/ q! Y z! l& k6 ]
用 具 : 這個豬插是用來將的五花腩豬肉表皮插鬆, 燒出來d燒肉皮才脆口的.
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製作 7) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @0 c1 }/ G/ v8 O- ]! C
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完成圖
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製作 １）
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製作 ２）
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製作 3)
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製作 4)
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製作 5)
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製作 6)
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製作 7)
