北城新区人民医院官网:糖醋猪脚姜
来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2024/04/27 22:29:35
糖醋猪脚姜
菜系及功效:粤菜 美容菜谱 通乳食谱 骨质疏松食谱
口味:糖醋味 工艺:酥醋猪脚姜的制作材料:
主料:猪脚 4只,约1000克 调料:生姜 500克,红糖 500克,黑醋 2000毫升,盐10克,植物油50克。糖醋猪脚姜的特色:
糖醋猪脚姜怎么做,如何做才好吃
1. 将猪脚除去趾、甲,并刮去绒毛; 2. 姜去皮洗净; 3. 烧沸水锅,放入猪脚煮熟,捞起晾凉后斩成块; 4. 姜按竖纹切成小件,晾干备用; 5. 中火烧热炒锅,放姜略炒至稍转红色时加入油再炒,炒匀后放白醋、猪脚一同煮沸,再放精盐、红糖煮至糖溶; 6. 以大瓦煲一个,将全部物料倒入,用中慢火堡至猪脚绵软时,拉离火位,停放一晚; 7. 翌日再煲一次,待猪脚沸透并绵烂,即可食用。糖醋猪脚姜的制作要诀:
1. 加原只鸡蛋数个同煲,更佳; 2. 本菜系是用大量生姜、红糖、白醋长时间煲至而成,约需生姜1000克、红糖1500克,白醋3500克,原料中的数量为其实际需用量。 小帖士-健康提示:此菜具有滋补养颜的作应。
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