中财网嗯啊妻主受不了了我要:小虾米白菜猪肉馅饼---喜时不粘煎锅试用报告之煎的过瘾
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/05/13 15:23:37
小虾米白菜猪肉馅饼---喜时不粘煎锅试用报告之煎的过瘾
喜时的不粘煎锅在我接到厂家邮寄电话的第二天就收到了，速度真是快哦。打开外包装，首先映入眼帘的是一个大红色的喜时锅具包装盒，红艳艳的透着一股喜兴，很适合结婚的新人使用（俺结婚的时候都没见过这么好的煎锅），非常应景。打开内包装，看到了心仪已久的不粘煎锅和一个竹铲子，24厘米的锅子拿在手中沉甸甸的，说明材料货真价实，手柄握着非常舒服。用洗洁精清洗干净擦干，就决定先做一款馅饼来试用，看看这只锅子性能到底如何。我习惯使用锅盖，主要是防止油花外溅，所以到超市买了一个24厘米的玻璃锅盖。
因为这只煎锅的锅底比较厚，所以锅内的温度比较均衡，不沾功能很明显，从倒入的油就可以看出，烙出的馅饼色泽金黄，上色均匀，没有产生油烟，非常环保健康。做好馅饼以后锅子用厨纸擦拭干净都不用再清洗，非常的容易便捷。
主料：小虾米150克、猪肉200克、大白菜400克、、面粉450克、水250克
配料：盐3/2茶匙、白糖1茶匙、香油1茶匙、鸡油1汤匙、味精1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、酱油1茶匙、炸酱1汤匙、葱姜适量制作：
1、 小虾米和猪肉洗净分别剁碎，葱姜切末。
2、 将剁好的小虾米和猪肉放入容器中，加葱姜末、1茶匙盐、白糖、胡椒粉、味精搅打上劲。
3、 白菜切碎，放入1/2茶匙的盐拌匀腌制5分钟。
4、 用手挤去白菜中多余的水分。
5、 把挤出的白菜汁分4次加入肉馅中，边加边搅拌，直到肉馅把所有的白菜汁吸收。
6、 调好的肉馅放入白菜中，加香油、鸡油、炸酱拌匀成馅。
7、 面粉中，逐渐加入清水，边加水边搅拌，再揉搓成均匀的面团，盖湿布饧15分钟。
8、 饧好的面团放到案板上再次揉匀，搓成长条分割成每个重30克的小剂子。
9、 把面剂子按扁，用擀面杖擀成中间厚边缘薄的馅饼皮。
10、 取一张馅饼皮放在手心，再放上馅料。
11、 用匙板按压结实，再收紧口包成包子状。
12、 把包子顶端多余的面团揪掉，放到案板上用手按扁成馅饼生坯。
13、 把煎锅放到炉子上烧至5成热，放入少许植物油，逐个放入馅饼生坯，馅饼收口向上，加盖烙至底面金黄翻面。
14、把另一面也烙成金黄色出锅。
关键：
1、 肉馅中水吸收的越多，馅饼成品口感越嫩滑。
2、 新手初做馅饼可以少加些水，馅料干一些比较好包，尽管口感稍差。
3、 一定要小火煎制。
4、 面团不可太软，否则煎制的时候很容易漏汤汁。