李易峰米兰时装周丢人:美妈一日三餐 2011-11-21

2011-11-21家常餐桌首选回锅肉：豉香回锅肉

• 早餐是一天中最重要的

  2011-11-21快手营养面点早餐 易消化

  营养早餐：奶香开花馒头、牛奶

  说明：奶香开花馒头制作简单，容易消化，并加入了黑芝麻和牛奶，营养丰富。

  奶香开花馒头的做法

  标签: 中式面点　宝宝餐　孕期餐　月子餐　瘦身餐　家庭餐　老人餐　上班族快手餐　

  奶香开花馒头

  补钙铁锌硒　益智补脑　 面粉250克；老酵面150克；牛奶130克；黑芝麻适量；白糖粉120克；盐1克； 奶香开花馒头属于糕点菜谱，主要原料是面粉；工艺是清蒸，制作简单，容易消化，并加入了黑芝麻和牛奶，营养丰富。 做法和步骤
  • 1 准备材料。
  • 2 面粉放盆中加盐拌匀，把牛奶分次加入和成面穗，加入老酵面再揉匀揉光，盖上保鲜膜放温暖处，让其发酵至2倍大。
  • 3 把白糖粉和黑芝麻放入发酵好的面团中，再次揉匀，醒至片刻。
  • 4 将面团放案板上，揉透后，搓成长条。
  • 5 用刀切成剂子。
  • 6 切面朝上（蒸格先擦好油）放蒸锅内再醒20分钟左右（视温度调整时间）。
  • 7 然后用冷水上锅，开中火，上气后蒸18分钟左右，关火5分钟后出锅。
  饮食特点

       牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。
      黑芝麻为胡麻科脂麻的黑色种子，含有大量的脂肪和蛋白质，还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。可以做成各种美味的食品。

• 午餐

  2011-11-21家常开胃豆豉回锅肉 健脾胃

  【主菜】< span="">豉香回锅肉

•  豉香回锅肉的做法

  标签: 家常菜谱　家庭餐　上班族快手餐　

  豉香回锅肉

  补钙铁锌硒　健脾开胃　 五花肉；青蒜；酱油；料酒；糖；郫县豆瓣酱；姜片；葱段；甜面酱（可不加）；豆豉（可不加）； 这道菜简单易做，五花肉加入了郫县豆瓣酱，香辣可口，不油腻。 做法和步骤
  • 1 将五花肉洗净，锅中放入适量水和姜片、葱段、八角，水开后放入肉煮至8分熟（约10分钟，用筷子能戳透肉），捞起用冷水稍浸，沥干。
  • 2 将肉切成约4厘米宽、5厘米长、0.3厘米厚左右的薄片。青蒜红椒切段，葱切段，姜、蒜切片。
  • 3 炒锅烧热，放少许油，下肉片略炒至肉片泛金黄色、微卷曲并出油（这样吃起来不会太油腻）。
  • 4 锅中留底油，炒香葱姜蒜后，加郫县豆瓣酱一汤匙，甜面酱小半匙，豆豉一汤匙炒出红油。
  • 5 再下入五花肉和红椒翻炒均匀。
  • 6 淋入料酒和少许生抽、糖翻炒。再加入青蒜段炒至断生即可；出锅。
  • 7 小贴士：1、五花肉一定要提前煮熟，下锅后把多余的油分逼出，肉片才能入味，否则腥味很重，影响菜的口味；2、青蒜下锅后很容易就熟了，所以在起锅前再放入，利用肉的热气足以让青蒜成熟，不用来回翻炒很多下，否则青蒜就软烂，没有口感了。3、郫县豆瓣酱已经盐了，所以这道菜我没有再加盐。不过酱的咸度可能不一样，所以出锅前可以尝一下看是否需要再加盐。
  • 8 豆豉作为家常调味品，适合烹饪鱼肉时解腥调味。豆豉又是一味中药，风寒感冒，怕冷发热，寒热头痛，鼻塞喷嚏，腹痛吐泻者宜食；胸膈满闷，心中烦躁者宜食。
  • 9 这道菜简单易做，五花肉加入了郫县豆瓣酱，香辣可口，不油腻。
  饮食特点

       豆豉作为家常调味品，适合烹饪鱼肉时解腥调味。豆豉又是一味中药，风寒感冒，怕冷发热，寒热头痛，鼻塞喷嚏，腹痛吐泻者宜食；胸膈满闷，心中烦躁者宜食。

  【副菜】< span="">丝瓜炒蛋

• 丝瓜炒蛋的做法

  标签: 家常菜谱　宝宝餐　孕期餐　月子餐　瘦身餐　家庭餐　老人餐　上班族快手餐　

  丝瓜炒蛋

  减肥瘦身　“三高”调养　 丝瓜；鸡蛋； 油；盐； 丝瓜的味道清甜，烹煮时不宜加酱油和豆瓣酱等口味较重的酱料，以免抢味。 做法和步骤
  • 1 准备材料。
  • 2 丝瓜去皮切滚刀片。
    
  • 3 锅中烧水，水开倒入丝瓜焯水，有的饭馆是拿油来焯丝瓜的，家里做就没有必要了。
    
  • 4 倒入丝瓜后，水再次开就可以捞出来了。如果想使颜色保持翠绿的话，要用冷水冲凉一下。
    
  • 5 将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用。锅里放油3汤匙烧热，将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用。
    
  • 6 锅中底油，油微热放姜末爆香，倒入焯过水的丝瓜，加盐翻炒。
    
  • 7 大火翻炒30秒后，就可以加待用的蛋花。一起混炒也不要太长时间，20－30秒也就可以出锅了。
    
  • 8 味道清淡的很，但是营养很丰富哦。
  饮食特点

       丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁“美人水”之称。女士多吃丝瓜还对调理月经不顺有帮助。

  【配汤】< span="">沙参玉竹瘦肉汤

• 沙参玉竹瘦肉汤的做法

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  沙参玉竹瘦肉汤

  滋阴润燥　 猪瘦肉500克；沙参30；玉竹30克；干百合30克；蜜枣15克； 盐； 这款汤可谓材料丰富，口感复合多样，功效颇多，尤其适合女士们食用哦~ 做法和步骤
  • 1 准备材料。
  • 2 将瘦肉洗净，切成块；放冷水中煮开，捞出冲净沥干。
  • 3 沙参洗净折成小段，玉竹、百合洗净；汤锅内加水，将所有汤料投进去。
  • 4 盖上锅盖，大火烧开转小火；煲1.5-2个小时，加盐调味即可。
  • 5 1、沙参清热养阴，润肺止咳。主治气管炎，百日咳，肺热咳嗽，咯痰黄稠。2、玉竹具有养阴，润燥，除烦，止渴等功效。可以治热病阴伤，咳嗽烦渴，虚劳发热，消谷易饥，小便频数等。玉竹补而不腻，不寒不燥，故有补益五脏，滋养气血，平补而润，兼除风热之功，有滋养镇静神经和强心的作用。3、百合味甘，性平，归肺、心、肾经；具有养阴润肺、清心安神、润肺止咳的功效；4、蜜枣味甘，性平，入脾、胃经；有补益脾胃、养心安神、滋养阴血、缓和花性等功效。
  饮食特点

       1、沙参清热养阴，润肺止咳。主治气管炎，百日咳，肺热咳嗽，咯痰黄稠。
      2、玉竹具有养阴，润燥，除烦，止渴等功效。可以治热病阴伤，咳嗽烦渴，虚劳发热，消谷易饥，小便频数等。玉竹补而不腻，不寒不燥，故有补益五脏，滋养气血，平补而润，兼除风热之功，有滋养镇静神经和强心的作用。
      3、百合味甘，性平，归肺、心、肾经；具有养阴润肺、清心安神、润肺止咳的功效；
  

  【宝宝餐】< span="">豆豉蒸南瓜

•  豆豉蒸南瓜的做法

  标签: 家常菜谱　宝宝餐　孕期餐　月子餐　瘦身餐　家庭餐　老人餐　上班族快手餐　

  豆豉蒸南瓜

  减肥瘦身　“三高”调养　 南瓜1斤左右；干豆豉2大匙；枸杞1小撮； 蒜末；辣椒末；蒸鱼豉油；糖少许； 大家都可食用。肥胖者和中老年人尤其适合；南瓜可以辅助治疗肺肾两虚型哮喘。 做法和步骤
  • 1 南瓜削皮，用不锈钢勺挖除软肉层的瓜瓤，切成小块备用；
    
  • 2 制豆豉酱：将干豆豉洗净，浸泡3-5分钟，略为切碎。锅内注入适量油，五六成热时下蒜泥爆香锅，放入豆豉和辣椒末煸炒至豆豉出香汁，加入糖和蒸鱼豉油调味，加入少许水，炒匀出锅。(豆豉酱是作菜极好的调味料，一次可以多做些装密封盒冰箱冷藏。)
  • 3 将南瓜浇上自制豆豉酱，上蒸笼蒸约20分钟，上桌前拌匀即可。
  • 4 豆豉（音chǐ ）是一种用黄豆或黑豆泡透蒸（煮）熟，发酵制成的食品，主要产于湖南浏阳。
  饮食特点

       豆豉含有丰富的蛋白质 (20％)、脂肪(7％)和碳水化合物 (25％)，且含有人体所需的多种氨基酸，还含有多种矿物质和维生素等营养物质。豆豉不仅能调味，而且可以入药。中医学认为豆豉性平，味甘微苦，有发汗解表、清热透疹、宽中除烦、宣郁解毒之效，可治感冒头痛、胸闷烦呕、伤寒寒热及食物中毒等病症。

• 晚餐

  2011-11-21补血超能量晚餐 简单易做

  【主菜】< span="">芹菜炒牛肉

• 芹菜炒牛肉的做法

  标签: 家常菜谱　瘦身餐　家庭餐　上班族快手餐　

  芹菜炒牛肉

  补气养血　 牛肉；芹菜；姜片；料酒；鸡精；郫县豆瓣；糖； 冬天应该多吃点羊肉和牛肉的，补充能量的！ 做法和步骤
  • 1 准备材料。
  • 2 牛肉洗干净细切片，芹菜洗干净切段。
  • 3 锅中底油，油热倒入牛肉翻炒至变白，1分钟就可以了。
  • 4 加几个姜片，1大匙豆瓣酱，豆瓣酱不需要太多的，继续翻炒。这个菜其实重要的还是豆瓣酱加入牛肉里混炒出来的香味好吃。
  • 5 加料酒，一些白糖不停的翻炒2到3分钟后倒入芹菜。
  • 6 混炒一分钟就可以了，加点鸡精就可以起锅了。不需要加盐了，豆瓣酱本身有咸味的哦！
  • 7 冬天应该多吃点羊肉和牛肉的，补充能量的！
  • 8 这道菜做法简单，很多人容易将牛肉炒老，可以用生淀粉抓抓，油多放点就会嫩滑很多，我这个牛肉本身比较嫩，就没抓生粉了，也是比较偷懒的做法。

  【副菜】< span="">酸辣土豆丝

•  酸辣土豆丝的做法

  标签: 家常菜谱　瘦身餐　家庭餐　上班族快手餐　

  酸辣土豆丝

  减肥瘦身　健脾开胃　 土豆400克；青椒1个，红干椒4个；花椒5克；大蒜４瓣；盐5克；醋1汤匙（15ml）； 酸辣土豆丝是一道老百姓餐桌上最常见的家常菜，其主料土豆性平和胃，有改善肠胃功能、预防高血压的功效。辅料辣椒富含维生素C，可增强体力、冠状动脉硬化。该菜用料简单，好学易做，营养丰富，清爽可口，很受人欢迎。 做法和步骤
  • 1 准备材料；土豆去皮后，切丝，泡冷水中；青椒，红干椒切丝备用；锅中放油，倒入花椒；
  • 2 炸出香味后，取出花椒；倒入干椒丝，大蒜末，爆香后；倒入土豆丝，加点水，不然会沾锅；倒入青椒丝，再倒入白醋，和盐关火即可。
  • 3 小贴士：1、何为酸，这里用了白醋，所以酸。2、何为辣，这里用了红辣椒，所以辣。3、为什么放花椒，增加了菜的香味和特色。4、如何炒土豆丝才会脆，泡冷水洗去淀粉，看起来会更爽脆，放白醋。5、为什么放白醋，是为了颜色好看。
  饮食特点

       土豆：土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果，是胃病和心脏病患者的优质保健食品，还可以降糖降脂，美容、抗衰老等。
      辣椒：营养丰富，口味独特，就餐时能增加饭量，多食可增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含维C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。

  【配汤】< span="">清炖乳鸽

•  清炖乳鸽的做法

  标签: 靓汤　宝宝餐　孕期餐　月子餐　瘦身餐　家庭餐　老人餐　

  清炖乳鸽

  补气养血　 乳鸽1只；鸽蛋若干；姜片；蒜头；干山楂（姜片和蒜头不仅可以去腥，也有预防感冒的作用。干山楂可以使鸽肉更快酥烂，有也开胃消食的作用）；盐；糖； 鸽肉为高蛋白、低脂肪食品。蛋白含量超过兔、牛、猪、羊、鸡、鸭、鹅等很多肉类，所含蛋白质中有许多人体的必需氨基酸，而且非常容易消化吸收，很适合小孩子或者老人这些消化功能不是很强大的人群。 做法和步骤
  • 1 准备材料。
  • 2 处理好的鸽子切块，洗净入冷水锅大火煮开后转小火。
  • 3 用网勺把浮沫和杂质撇干净后，加入姜片，蒜头和干山楂，小火炖1小时左右。（可以加些料酒，我觉得料酒会让汤看上去没那么清澈，所以没加。）
  • 4 煮熟的鸽蛋去壳。（鸽蛋的壳很薄，比较难剥。把整个蛋壳慢慢敲碎后再剥就好剥了。）
  • 5 出锅前15分加盐和少许糖调味，关火后把鸽蛋倒入即可。
  • 6 鸽子的营养价值是不容质疑的。鸽肉为高蛋白、低脂肪食品。蛋白含量超过兔、牛、猪、羊、鸡、鸭、鹅等很多肉类，所含蛋白质中有许多人体的必需氨基酸，而且非常容易消化吸收，很适合小孩子或者老人这些消化功能不是很强大的人群。
  • 7 鸽蛋更有“动物人参”的美誉。鸽蛋含有优质的蛋白质、磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分。也非常适合老人和小孩食用。所以即使鸽蛋再贵，有些人家也要每天给孩子吃上一个。
  饮食特点

       鸽子的营养价值是不容质疑的。鸽肉为高蛋白、低脂肪食品。蛋白含量超过兔、牛、猪、羊、鸡、鸭、鹅等很多肉类，所含蛋白质中有许多人体的必需氨基酸，而且非常容易消化吸收，很适合小孩子或者老人这些消化功能不是很强大的人群。

  【宝宝餐】< span="">蘑菇炖豆腐

•  菇炖豆腐的做法

  标签: 家常菜谱　宝宝餐　

  蘑菇炖豆腐

  补钙铁锌硒　 嫩豆腐；熟笋片；鲜蘑菇；大葱；蒜；姜；酱油；盐；料酒；麻油少许；鸡汤； 适合12个月以上的宝宝食用，是小儿补钙的黄金搭档。 做法和步骤
  • 1 豆腐放入盘中，加入料酒，切成1.5cm见方的小块。入锅蒸40分钟。
  • 2 鲜蘑菇入沸水锅煮1分钟，捞出，用清水漂凉，切成片；笋片切成小块；葱、姜、蒜切片。
  • 3 将豆腐、笋片、葱、姜、蒜片，加鸡汤倒入砂锅，中火烧沸后，用小火炖10分钟，放入蘑菇片，加酱油稍煮片刻，淋上麻油即成。