重庆双桥经济开发区:灵 芝 杜 仲 葡 萄 酒

灵 芝 杜 仲 葡 萄 酒 

    自从看了中华医药介绍的李淑珍奶奶自制灵芝杜仲葡萄酒治好了自己的颈椎关节病，七十多岁的人如五十岁人一般，很受感触，于是今年三月开始按李奶奶的介绍酿制灵芝杜仲葡萄酒，试了几款葡萄酒后选定了长城特醇干红葡萄酒，一瓶31.6元，酿好后自己先试喝了一个月，感觉脚踝没以前痛了，于是让妈妈也喝，但妈妈拒绝了，上个月妈妈说肩痛、脚痛、关节痛，于是我又开始劝妈妈试一下灵芝杜仲葡萄酒，结果妈妈尝了后，喜欢得不得了，一个劲的说好喝好喝，真是惊喜！我喝这酒时总觉得有股药味，觉得口感一般般，但妈妈喝了却觉得好香，甜甜的。妈妈现在每天一日三餐后喝一小杯，用的是我买的那种小号的隔热玻璃茶杯，这个杯我称过了，装满一杯酒净重刚好是40克。

   现将资料整理如下与大家分享。

   灵芝杜仲葡萄酒制法：灵芝50克、生杜仲50克、大枣36个、冰糖375克、干红葡萄酒5斤。

杜仲要折一下露出里面的白筋和灵芝、大枣、冰糖放入玻璃容器，倒入干红葡萄酒密封存放一星期左右就可喝了。

    饮用注意事项：必须饭后喝，一日三次，每次40克；喝此酒时要戒烟和别的酒类，否则药效会减弱甚至无效；糖尿病患者可用木糖醇代替冰糖，每天3-4次，每次40克-50克。

    大剂量灵芝杜仲葡萄酒制法：灵芝100克、生杜仲100克、大枣72个、冰糖1斤、干红葡萄酒5斤。制法同上。

   李阿姨的灵芝杜仲酒

  【解说】北京市民李淑珍，今年70岁，她有一个坚持了20年的生活习惯。

    【李淑珍】我现在每天喝3次葡萄酒。一次喝40克，还有的时候晚上临睡觉前，再抿一口。

    【解说】70岁的老人，每天离不开葡萄酒就够稀奇的，可您再看她家的这些大罐子，里面的酒，竟然都是李淑珍自己做的！

    【李淑珍】用我自己做的葡萄酒泡上灵芝杜仲这药。

    【李淑珍的朋友】她每年都买好多葡萄做好多葡萄酒，送给亲朋好友，每年我们都能也能喝到她做的葡萄酒。

    【李淑珍】这是我去年酿的玫瑰香的葡萄酒，你看这颜色多漂亮，特别浓厚的醇香味，果香味，哎哟，喝一口，好喝极了。

    【主持人】观众朋友您好，欢迎收看《中华医药》，您看刚才这位李淑珍女士，都70岁了，每天她要喝三顿葡萄酒，这究竟是因为什么呢？而更加稀奇的是，这位老人，她喝的葡萄酒，不是买的成品，而都是自己酿造的！那她又为什么要自己酿酒呢？今天我们就给您讲一讲这个70岁老人酿造葡萄酒的故事。

    【解说】70岁李淑珍，经常在离家不远的公园里锻炼，看看她做的动作，就能猜到她身体肯定不错。

    【李淑珍的朋友】做不了这个动作，我就觉得我的身体特别僵硬似的。

    【解说】别看李淑珍现在身体不错，可20年前却是另外一个样子。

    【李淑珍】原来身体不好，20年前伤过颈椎，一块饼干我都搁不到嘴里面，全都是麻痹的，头疼头晕，恶心吐，这俩手不是自己的，夜里睡觉，这胳膊就麻了，抬起来就掉下去，就这样。

    【解说】当年，因为外伤使颈椎受损留下了后遗症，李淑珍不得不在家休养，而偏偏在这个时候，又出现了其他的问题。

    【李淑珍】 腰酸背痛哪儿都疼。那回可能也就是五十岁左右吧，怎么这儿疼那儿疼。这手一攥拳这骨头节都疼。

    【李淑珍的朋友】她当时挺严重的，躺在床上几乎动不了了。

    【李淑珍】我说上医院去看看去，也是现在的三级甲等医院给我测了一个骨密度，说您这个骨质疏松可够厉害的。

    【解说】既然手脚发麻头晕目眩的问题无可奈何，那就先不管，可这骨质疏松是因为缺钙导致的，这总有办法吧？

    【李淑珍】给你输点钙吧，我说输点钙您看我这血管这么细，怎么输钙。我有萎缩性胃炎，什么药都吃不了，吃一片钙片胃都难受好多天。

    【解说】没想到这也碰到了问题，输钙不行，吃药胃又受不了，这可怎么办呢。

    【李淑珍】我自己先用我自己的办法，这个康复治疗，用我的偏方治疗，最后实在不行再说。

    【李淑珍的朋友】她也是挺神秘的，她的这些秘方她说是他们祖上传下来的一个秘方，具体她对人她也不介绍这个秘方是怎么来的。

    【解说】其实，这个神秘的方法我们已经看到了，就是李淑珍顿顿离不开的——用葡萄酒泡制的药酒。

    【李淑珍】古的医书，比如像《本草纲目》、《本草拾遗》、《滇南本草》好多书上我都查，说这葡萄到底有什么作用啊，他们说葡萄是大补气血，滋补肝肾。

    【解说】说来也奇怪，就是这个葡萄酒，当年李淑珍大约喝了半个月以后，居然真的有了感觉。

    【李淑珍】喝了这个酒人就精神，不是说一下子就不疼了，人开始就觉得胳膊腿就有点劲，人不那么酸沉了。喝三两个月，后来慢慢的，夜里手麻醒一两回了。不到半年，我也没吃劳保，我就上班了。

    【主持人】喝了半年的葡萄酒，李淑珍居然就见好了，这里面有什么道理吗？我们查了一下，李淑珍说得还真有几分道理。《本草纲目》里就这样记载葡萄说，葡萄能“补气血，滋肾液，补肝阴，强筋骨”，想来这葡萄

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酒也可能具备这样的功效吧。那我们再来说一说她得的什么病啊？第一就是颈椎受伤，她手脚麻木，大概是因为受伤的颈椎压迫牵拉神经导致的，难道这个葡萄酒能够解决颈椎压迫神经的问题？另外就是她得了骨质疏松，很明显这和缺钙有关系，难道喝葡萄酒就能够补钙吗？再说了，市场上有那么多的葡萄酒，为什么非要那么费事儿自己去酿造呢？这不，葡萄上市的季节又到了，李淑珍又要开始忙着酿酒了，这样咱们一边去看她如何酿酒，一边去寻找一下答案吧。

    【解说】2009年8月，正是葡萄上市的季节，我们跟着李淑珍去采购葡萄，她专卖那种叫作“玫瑰香”的品种，一会功夫，就挑了满满一盒子。

    【水果摊主】她每回从大批下来就开始买，她不像别人那样买得少，别人买2斤3斤，她一买就是20，30斤，而且买好的做葡萄酒，她是一直卖到最后快没了的时候，她就不买了。

    【解说】连水果摊主也知道李淑珍做葡萄酒，看来她还真是名声在外了，这倒再次勾起了我们的好奇心，市场上有现成的葡萄酒，为什么非要自己酿呢？这还要从当年说起。

    【李淑珍】干红葡萄酒一个是价钱比较高，再一个就是喝了以后，它酸涩，老有点呛嗓子，我有点不太习惯，不习惯那口味，所以我就琢磨自己能不能做呀。

    【解说】可是一个没有任何酿酒经验的人，竟然要酿葡萄酒，能行吗？

    【李淑珍】洗这个葡萄的时候一定不能搓，要保留这个白膜，这白膜是一个野生的酵母，天然的发酵剂。买这葡萄特别有讲究，必须买绿梗的，硬珠的，你看这个软了，把它摘掉扔掉，为什么？因为如果它软了，或者裂口了，做出的酒就容易酸败。

    【解说】听上去还挺专业的，可是李阿姨，您说得再好，我们还是不太相信啊，今天倒要看看，您的葡萄酒究竟是怎么个酿法！

    【李淑珍】无油无水，如果有油或者有水，做出来的葡萄酒就酸败了。

    【解说】电风扇吹？真够简陋的，难怪连她的朋友都有疑问。

    【李淑珍的朋友】觉得这葡萄酒都是一些洋玩意儿，人家发明的这些酿酒的东西设备，我觉得她都不可能太具备。

    【解说】是啊，没有那么多的酿酒设备，李阿姨，您的“土法儿”到底能行吗？

    【李淑珍】刚一开始，我第一次做葡萄酒，我就用家里发面的干酵母做的，把干酵母和到葡萄珠里面，也是把它压碎了，结果它就都酸了，而且也不成酒，搁了一个月两个月三个月都不行。结果后来我就想，我用白酒，白酒保鲜功能特别好，我就用白酒泡的玫瑰香，白酒倒是变成红色的了，颜色挺漂亮，但是我们又喝不了白酒，喝了白酒老伴儿血压就往上走，而且嗓子就呛，就闹咽喉炎，还是不行就这么着，反反复复这几年我就折腾这个葡萄酒。

    【李淑珍的朋友】这一个70岁的老人能自己酿造葡萄酒是相当有耐心了，也相当不容易了，我觉得我都没有这份耐心。

    【解说】李淑珍说，为了酿葡萄酒，她不知道失败过多少次，所以，接下来的方法，那可是她自己摸索出来的。

    【李淑珍】必须是无油无水，用干净的毛巾，一定要把它擦干净。手洗干净开始。把珠一个个揪下来。

    【解说】葡萄粒揪下来之后，接着要出现的酿酒工具之一，就是——自己的手。

    【李淑珍】把它挤碎，就用自己的拳头挤。挤压以后发酵更快，因为咱们是利用葡萄汁泡这皮和籽，它主要营养是在皮和籽上。

    【解说】经过这一翻挤压之后，就快接近完成了。

    【李淑珍】把这个挤好的葡萄汁放在一个无油无水的器皿里面。大约3斤葡萄放3两白砂糖。

    【李淑珍】弄完以后，把盖盖严如果做整桶的，上面要留大约7，8公分的空间，如果液面往上升，升到快到瓶口了，这时候就是二氧化碳气，要把它打开，打开放一放气，再把它盖上，就这么个要领，当液面不继续上升了，糖完全融化了，这就等着发酵了，在常温下1到2个月就可以了。

    【解说】然后，把发酵好的酒液滤出来装到酒桶里，李阿姨的葡萄酒就算酿成了，就是喝了很多年自己酿的葡萄酒，她的手脚发麻的症状才得到了改善。

    【李淑珍】这岁数越大，胳膊倒更不麻了，为什么呢，我自己做了葡萄酒，去年做了200斤葡萄的葡萄酒，前年做150斤。

    【解说】自从尝到自酿葡萄酒好处之后，李阿姨每天3次，每次40克的饮酒习惯坚持了下来，还收到了意外之喜。

    【李淑珍】前一段我又做了一个骨密度，我那骨密度大夫一看，我说大夫我几度骨质疏松，大夫说，您的腰在年轻到杠上，您那胯，刚沾一点中年人的边。

    【主持人】从现代医学的角度来看，有医生认为，李淑珍颈椎受伤造成神经压迫，导致手脚发麻，而中医则认为，这种情况是气血不通、筋脉失养的表现。中医认为“肝藏血，主筋”，肝脏功能弱了，导致血不养筋，就会手脚发麻。葡萄酒能够补肝肾，具有舒筋、活血、通脉的功效，血脉通畅了，肢体自然就能够得到滋养，手脚发麻也自然就能够有所缓解了。那骨质疏松的改善与葡萄酒有关系吗？从中医的角度来讲，“肾主骨”，而“肾弱则骨痿，骨痿则骨松”，葡萄酒能够补肝肾，自然能够改善骨质疏松，而现代研究表明，老年女性的骨密度低与雌激素缺乏?

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泻艽蟮墓叵怠４萍に厝狈τ跋焐硖宥晕谼的吸收，维生素D的缺乏，又阻碍钙的吸收，导致骨质疏松。而葡萄里含有一种成分叫做白藜芦醇，它相当于一种植物性的雌性激素，能够有效地抑制雌激素缺乏所导致的骨丢失，而这个白藜芦醇它主要就含在葡萄皮和葡萄籽里，会在酿造的过程当中最大限度的渗出，所以李淑珍才说一定要带皮带籽来酿酒，而颜色越紫的葡萄它的白藜芦醇的含量就越高，所以李淑珍才选取紫色的玫瑰香葡萄，这下您明白了吧，喝葡萄酒补钙原来是这么回事。不过，记得李淑珍还说，她的这个葡萄酒还用来泡药呢，那到底泡的是什么药呢？

    【李淑珍】这是杜仲，要把它掰开。你看它这里面有好多筋膜，要把它掰开，这样它更容易析出来。放完杜仲放灵芝，放完灵芝放大枣36枚。最后放冰糖750克。要放5斤干红葡萄酒，然后盖上盖，泡7天就可以喝了。

    【解说】李淑珍泡的药酒需要准备灵芝50克，生杜仲50克，大枣36枚，冰糖750克，干红葡萄酒5斤，如果您嫌自己酿麻烦，买现成的也可以。每天3次，每次40克。李阿姨还给这酒起了个很好听的名字：灵芝杜仲酒。而喝了20年的灵芝杜仲酒， 李淑珍除了改善自己的手脚发麻和骨质疏松，在其他方面，也有很大的收获。

    【李淑珍的“粉丝”】她刚才都说70了，我简直不相信，她很健康的，肤色比我的肤色都好，你看我这样，我脸黄的，我肤色没有她好。

    【李淑珍】喝得多了，街坊邻居都说我，说你这几年，年龄长了，皱纹没怎么长。

    【李淑珍的朋友】我们也是从这个阿姨这个招上受的益，比如我弟弟身体就特别不好，也是腰疼比较得厉害，站着坐着都特别费劲，然后就通过阿姨教我们这招，然后喝了之后，现在上班或者是干什么都特别踏实了。

    【李淑珍】现在我的生活已经一天一顿都离不开酒了，做虾，做鱼，我都放点我自己做的白葡萄酒，还有时候还喝一杯我自己做的马奶的白葡萄酒，味道好极了。

    【主持人】观众朋友，您看这就是杜仲，这是灵芝??。杜仲和灵芝都是药食两用的，杜仲具有“补肝肾，坚筋骨” 的功效，您看我拿一块给您掰开来看一下，我两手往开来拉，我们可以看到这里面有很多的树胶，这种树胶叫杜仲胶，现代药理研究发现这里的一些成分也相当于雌性激素的作用，而且这种杜仲胶是难溶于水，而易溶于酒类乙醇的，李淑珍用葡萄酒来泡杜仲其实对补钙产生了叠加效应。而祛痛的功效主要要归功于这个灵芝。灵芝对头痛，腰痛、神经痛等等这样一些症状有很好的缓解作用。不过有一点要提醒您就是，这个杜仲灵芝酒一定要在饭后喝，另外喝的时候要戒烟，同时不要再喝其他的酒类了。还有一点在这还要特别提醒您的就是，这个酒是李淑珍女士自己摸索出来的，不一定适合您，如果您也想试一试的话，千万要先咨询医生，在专家的指导下，才能够饮用，以免出现不必要的麻烦。