中财网200gnan:爱吃蘑菇的人要注意喽 - 我烧网
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/28 03:05:51
你爱吃蘑菇吗？也许在大口大口吃的时候，就在你体内种下了后患无穷的祸根......
毕业于苏黎士大学学生物的Guhl，一直搞真菌研究。一天请他吃饭，虽然吃的津津有味，但对蘑菇炒肉动都没动，是怕有毒吗？没想到这一问，还真问出了许多话。Guhl说，这蘑菇不可多吃，当然最好不吃。
我问何故？他说蘑菇虽好，但它有个很重要的特点，就是对重金属的富集力极强，比一般蔬菜高出100多倍。几乎所有重金属如铅、汞、镍等等，蘑菇都会吸附，但我们的身体却没有排出重金属的机制，所以久而久之，这些重金属就会在肾小管内聚集，严重时引起肾小管坏死。
我也是学医的，所以反驳说，肾的代偿能力非常强，1/4个肾脏就可以维持人体代谢的需要。Guhl说，瑞士人均寿命 80多岁，就是不吃蘑菇的功劳。
对这个问题，我半信半疑，因为从小家里贫困，但山上到处都是蘑菇（那时污染也少），又不花钱，所以吃了不少，后来油水多了，就用蘑菇炒肉燉汤红烧等，总之我是个很喜欢吃蘑菇的人。
后来在NZZ (新苏黎世报)上看到一篇报道，说在乌克兰、德国等地，专家们对切被契Z貝利核事故污染地区，开出的处方就是大力种植蘑菇，利用其极强的吸附力，将被放射线污染地区的重金属及有害金属富集，以尽快恢复到污染前的水平。看了这篇报道，我才真正相信Guhl的话。
记得我刚做住院医时，顺铂是对卵巢癌患者化疗的必备药，对其预后起了很大作用，使80年代前的1年成活率不到20%，变成了其2年成活率超过80%。現在这个药也用于其他恶性肿瘤的化疗，但这个药有很大毒副作用，就是损伤肾脏，像氨基糖甙类抗生素一样，会引起肾小管坏死。
那时病人要做12－14个疗程化疗，但沒見过谁因肾功能受损而停药的。最近十多年，发现卵巢癌患者使用此药化疗，只需6个疗程，照样能达到疗效。但最近却一连发现有3位患者，在进行到第4个疗程时，出现了不同程度的肾功能受损。
当然我们首先想到的是順铂，但这几个病人的肾脏代偿能力为什么这么差呢？带着这个问题，我随访了她们的饮食习惯，发现她们都和我一样，喜欢吃蘑菇。
现在中国的环境污染已经不再是秘密了，地不分南北，水不分东西，气不分內外，几乎都受到不同程度污染，对于生长在这些污染环境中的蘑菇来说，其本身肯定已吸附了大量土壤、水和空气中的重金属！
我们吃下后，这些重金属就会沉积在肾小管内，久而久之，就要伤及肾脏。一旦再有高血压、糖尿病什么的，肾脏的代偿能力就会进一步下降，后果就是要永远靠透析生活。
前几天周光达先生在新语丝上《爱肾别乱吃药－－从台湾的洗肾说起》中说，台湾2300多万人口中 ，有4万多人肾透析！
虽然周先生希望大家在无需吃药的情况下，尽量别吃药少吃药，
但他没有提及上述问题，且国内很多科普文章也没有，我觉得自己应该把知道的情况说出来，让更多人注意，尤其是喜欢吃蘑菇的人。
(来自网络流传)