飘天文学网电脑版:孜然卤香排骨---做给心爱的人

来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/28 04:49:44
  • 食材明细

主料：
肋排 500克

配料：
脆皮豆腐 3块
青红尖椒 各2个
香菜 1小把
姜 1大块
独头蒜 半个

料包：
八角 2个
桂皮 1小块
花椒 1小把
小茴香 1小把
香叶 2片

调料：
糯米酒 2大勺（1大勺=15毫升）
老抽 1大勺半
盐 1/2小勺（1小勺=5毫升）
鸡精 1/2小勺
孜然粉 1/2小勺
孜然粒 1小把

  • 1
    排骨焯水洗净备用。
  • 2
    准备好料包。
  • 3

  • 料包扎好口子，再准备好一块姜。
  • 4
    炒锅放1大勺食用油，烧至五成热，下排骨爆炒。
  • 5
    爆至表面微焦。
  • 6
    下糯米酒和老抽，炒匀。
  • 7
    再加水没过排骨，下料包和姜块，大火烧开转小火焖煮40分钟。
  • 8

  • 在焖煮排骨时，来准备一下其他配料，先把脆皮豆腐洗净。
  • 9
    切成小块。
  • 10
    香菜洗净切成小段。
  • 11
    青红尖椒切成小块，蒜切碎。
  • 12
    待排骨烧到40分钟左右时，汤汁开始变得比较浓稠，这时下脆皮豆腐，煮开后继续焖煮10分钟。
  • 13

  • 加盐和鸡精，再下青红尖椒，炒匀。
  • 14
    下孜然粉和孜然粒，炒匀后将汤汁彻底收干即可关火。
  • 15
    再下香菜，拌匀就做好了！
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