愿我如星君如月:五代中医救命养生帖

五代中医救命养生帖31——
高血压患者的理想食品是紫菜葱花汤等三道汤品
西方医学认为高血压是病，有导致脑中风的危险，需要接受治疗，但中医却认为高血压不是病，它是疾病的结果，疾病才是“因”。造成高血压的病因，除了高血脂、动脉硬化、内分泌失调之外，其他的病因往往难以检查出来，累此西方医学就直接治疗这个“果”，如使用利尿剂、血管扩张剂等强行降压，使得“账面”看起来漂亮，医病双方皆大欢喜。
但从中医角度来看，强迫降压只是治标，疾病的本质没有改变，病因仍在，将来还是得面对它的伤害。到了疾病真正爆发的时候已经积重难返，能够亡羊补牢就不错了。
高血压往往是气血失调引起的，在治疗上注重整体体质的改变，让身体回到阴阳平衡的状态中。若消除病因，高血压当然就根治了。但体质改变需花较久的时间，患者习惯用“西药降压”，要求吃药的效果立竿见影，对烦琐的中药治疗没有什么耐心，放弃了根本治疗之道。要改善血压，除了用药调整体质以外，也需要改变生活习惯，除了少油、少盐、少胆固醇、不要吃煎炸物、减少蛋白质摄取外，还可用食疗来帮忙。
如果有病人向爷爷请教病理原因，爷爷会很详细地解说，但若问到食疗药膳，他总是笑而不答。我猜，他可能觉得医生注重的是专业医疗，食疗只是辅助，这些琐事就交给“护理人员”打理吧！阿嬤跟爷爷是最佳搭档，阿嬤在配药的时候，就会把药膳做法一并告诉病人，协助病人改善体质和病情。我也认为食疗是帮健康打底的工作，只要有效又容易取得，便值得推广。喝一个月汤，就能控制血压。阿嬤常教高血压病人煮汤。
紫菜葱花汤是第一道汤。
因冬天寒冷，血管更加收缩，血压往往较高，光吃降血压药，强迫扩张血管，血管收缩的本质没改善，久而久之还会失去弹性，就算血压“看似”正常，终究有破裂之虞。
持续喝，就能改善血管弹性。以前喝紫菜汤，以为葱花是调味品，后来我才明白，紫菜含有许多可让血管软化的物质，葱则能让血管缓缓扩张，促进循环温暖手脚，效果和药一样好，所以，手脚冰冷的高血压患者，无分男女老少，都很适合喝这道汤。唯需注意的是， 紫菜的纤维很多， 胃肠消化不佳的人最好多咬几下，以免肚子胀痛，若肠胃实在不行，也可以只喝汤，因为汤汁是精华。最奇妙的是，有些高血压病人饭前喝了紫菜葱汤，饭后血压就降低了。血压正常的人喝这道汤，却不会因此降压过低。葱虽然可以降低血压，但是维持不久，所以建议要常常喝，以持续改善血管弹性。
第二道汤是味噌海带（芽）汤。
味噌对身体好处多多，还能帮助消化，海带可以软化血管，但盐分不宜过高。汤中还可以加入豆腐，味噌和豆腐都是黄豆制作的，里面有很好的卵磷脂，可以促使血管里面的脏污溶解清除，达到保护心血管的作用。
第三道汤是芹菜洋葱蒜头汤。
芹菜和洋葱可以降血压，蒜头含硫，可以保护肝脏和血管，加强肝脏清除毒素的功能，再加上荸荠、番茄，便是味好又健康的好食品。
这三道汤的效果在伯仲之间，大家可以轮着喝，也可以选自己喜欢的口味持续服用。
三道汤品，适合哪些人
1、饮食油腻，胆固醇、血脂肪偏高，血管硬化，血压高的人。
2、火气大、口渴、肩颈僵硬酸痛、血压高的人。
3、运动量大或工作活动量大、容易疲倦或睡眠差的人。
食用禁忌
1、脾胃虚寒食少或容易腹泻的人，食用紫菜与海带应多咀嚼几下，或只喝汤，因紫菜与海带不好消化。
2、大蒜久食伤肝损目。大蒜有刺激性，不宜空腹食用，胃溃疡患者及身体有发炎现象如肠胃炎、肝炎、肌筋膜炎等亦不宜食用，多食容易引发眼睑炎、眼结膜炎。
味噌海带(芽)汤的做法
材料
味噌、海带（芽）、红萝卜、豆腐（切小丁状）、柴鱼、葱花。
做法
STEP 1 把水煮开后，放入适量味噌拌匀溶开。
STEP 2 加入切块的红萝卜、泡过水的海带（芽），转小火盖上锅盖闷煮。
STEP 3 等红萝卜煮软后，加入豆腐丁（ 不要有水） 转大火，沸腾之后加入一点柴鱼提味， 熄火后洒上葱花。
紫菜葱花汤的做法
材料
紫菜大约15公克、青葱、香油。
做法
STEP 1 将紫菜用清水泡发，并换一两次水，以清除污染物。
STEP 2 将紫菜放入煮滚的开水中， 煮好后放入几滴香油，青葱切碎后洒上一些葱花即可。
吃法
每星期至少吃2～3次，连续半年，可以恢复血管弹性而降低血压。紫菜葱花汤口味可以变换，可以加入一些海蜇皮，或是黑木耳、豆腐、海参、红毛苔等等。
芹菜洋葱蒜头汤的做法
材料
芹菜1～2两（约2～3根）、洋葱5片、蒜头5瓣、带皮荸荠5颗、番茄1～2颗。
在传统市场或超市能买到荸荠，要买带皮的，而不是去皮处理好的。
做法
STEP 1 将芹菜切段、洋葱切丝、蒜头切片、荸荠切小块连皮煮、番茄一颗切成8块。
STEP 2 所有材料加4碗水煮成8分，睡前喝。
吃法
大约只要连吃三天就可以有降血压的效果。

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