中财网office2016打不开2003:两个素食者的创意厨房
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/05/04 06:00:03
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嘘喝呼谢吹嘻 分享日志 两个素食者的创意厨房
昨天 20:46
两个素食者的创意厨房
作者：意静 已被分享2次复制链接
在佛友的空间看到两个素食者的创意厨房，哎呀简直了，都是宝贝啊，但是一页只有一种做法，看起来有些费劲，所以就选择了一些简单易学又美味的素食，供所有喜欢素食的有缘人参考学习，原作者博客链接http://blog.sina.com.cn/s/articlelist_1226967121_0_1.html
清甜南瓜娃娃菜
原料：南瓜、娃娃菜、姜、油、盐
做法：
1. 南瓜去皮切成小块；娃娃菜纵向切成4半；姜切成丝。
2. 热锅凉油，先把姜丝炒香，再放入南瓜丁翻炒1分钟。
3. 放入娃娃菜，轻轻翻炒至娃娃菜出汤，加盐，煮至南瓜和娃娃菜软熟即可。
简单干净的玉米豆汤
原料：玉米、胡萝卜、红腰豆、奶花豆、豌豆，（或其它任何豆类）
做法：
1. 将干豆子用清水浸泡8小时；玉米和胡萝卜切成小块。
2. 所有原料放入汤锅，加足清水，先大火烧开，再转小火煮40分钟即可。
香菇板栗青菜配
原料：生栗仁、干香菇、蒿子杆、油、盐、酱油
做法：
1. 干香菇用冷水泡发，切成两半。
2. 蒿子杆摘洗干净，在加了盐的开水里滚煮1分钟，捞起过冷水冲凉，沥干，码在盘底。
3. 热锅凉油，先放入香菇炒香，再加入栗子仁翻炒片刻。
4. 注入开水，没过香菇和栗子，加适量酱油，盖上锅盖，小火焖煮15分钟。
5. 打开锅盖，大火收汤，烧至还剩一点汤汁的时候，洒少许盐，翻炒均匀，起锅，盛入码放蒿子杆的盘子里即可。
蔬菜蘑菇面
原料：杏鲍菇、茶树菇、鲜香菇、金针菇、小油菜、胡萝卜、面条
做法：
1. 将所有原料摘洗干净，杏鲍菇和胡萝卜切成片。
2. 清水烧开，放入除金针菇以外的其它蘑菇，煮半小时（蘑菇预先用油炒一下再煮会更香，这次我想清淡一些，所以没炒）。
3. 放入金针菇、小油菜、胡萝卜，开锅后再煮一分钟，调入盐、香油，黑胡椒粉，关火。
4. 另起一锅，把面条煮熟，捞入蘑菇汤中即可。
笋干香菇炒青椒
原料：干笋丝、干花菇、青椒（或辣椒）
做法：
1. 干笋丝用清水浸泡一夜，清洗干净，在开水里滚煮10分钟，捞起沥干，备用。
2. 干花菇用温水泡发，切成丝；青椒洗净切成丝。
3. 热锅倒油，放入笋丝和香菇丝煸炒两分钟，加老抽调味上色，再放入青椒丝，再翻炒一分钟，至青椒断生，洒适量盐即可出锅。
什锦素砂锅
原料：黄豆芽、海带丝、娃娃菜、粉丝、平菇、南豆腐、榨菜、胡萝卜、西红杮
做法：
1. 将海带丝提前用清水浸泡8小时；南豆腐切成块；平菇撕成小条；榨菜和胡萝卜切成丝；西红杮用开水烫去外皮，切小块；黄豆芽和娃娃菜摘洗干净。
2. 坐锅热油，放入西红杮块翻炒几下，加盐，继续炒至西红杮化成汁，加入开水，再次烧开后移入砂锅中。
3. 依次加入海带丝、黄豆芽、平菇、南豆腐、榨菜、胡萝卜，开锅后煮10分钟，放入娃娃菜和粉丝，煮软，调入生抽、白胡椒粉、香油即可起锅。
贴心提示：
本什锦砂锅中，除了用西红杮打底是必须的，其它蔬菜品种可以根据个人喜好随意增减替换。如加入火锅年糕同煮，更加美味，可代替主食。
五香麻辣豆腐干
原料：白豆腐干、干红辣椒、花椒、大料、桂皮、五香粉、老抽酱油
做法：
1. 白豆腐干在开水里滚煮一分钟，捞起。
2. 另换干净的清水，加入掰碎或剪成丝的干红辣椒、花椒、大料、桂皮、五香粉、酱油，烧开后放入白豆腐干，中火煮20分钟即可。
贴心提示：
1. 煮的过程中要注意水量，别烧干了，水少时要及时添水。
2 .煮好的豆腐干稍稍风干一些口感更好。
乌发食疗方——木耳黑豆炖桂圆
原料：黑木耳、黑豆、干桂圆、红糖（或冰糖）
做法：
1. 黑木耳和黑豆分别用凉水泡发，清洗干净；干桂圆去壳。
2. 加入清水煮开30分钟，放入红糖或冰糖即可。
素炒香菇西芹
原料：西芹、香菇、胡萝卜
做法：
1．西芹洗净，像摘豆角一样撕掉西芹外表面的老筋，虽然有点麻烦，但为了口感也只好如此了。
2．干香菇提前用冷水泡发，切丝；胡萝卜去皮切片；西芹斜切成段。
3．热锅凉油，先放入香菇和胡萝卜炒香，再放入西芹，翻炒2分钟，调入盐即可起锅。
老幼皆宜的家常五彩豆腐
原料：韧豆腐、甜玉米、甜豌豆、干香菇、胡萝卜、油、盐、生抽、淀粉、香油
做法：
1. 干香菇用冷水泡发；胡萝卜去皮切丁；甜玉米和甜豌豆解冻；韧豆腐切成小块。
2. 炒锅烧热放油，先加入胡萝卜和香菇略炒，再加入甜玉米和甜豌豆翻炒均匀。然后注入开水，放入豆腐块，水量以没过豆腐为宜，加入适量生抽、盐调味。
3. 盖上锅盖，炖煮10分钟，最后用水淀粉勾芡，淋几滴香油即可出锅。
鲜香可口的小油菜面筋煲
原料：油面筋球、香菇、杏鲍菇、小油菜
做法：
1. 将油面筋球在热水里焖泡一会，至软塌；香菇和杏鲍菇洗净切片；小油菜用开水焯过。
2. 炒锅烧热入油，先放入香菇和杏鲍菇，炒出香味，调入生抽，移到砂锅中，加开水没过所有原料，放入油面筋，盖上锅盖小火炖煮15分钟。
3. 最后加入烫好的小油菜，调入盐和香油即可起锅。
贴心提示：
我这次用的是鲜香菇，如果用干香菇，把泡发香菇的水留着，加到汤里，味道会更好。
菠萝西芹炒山药
原料：西芹、菠萝、山药
做法：
1. 西芹摘洗干净，撕去老筋，斜切成片；菠萝和山药去皮切片。
2. 锅热放油，依次放入西芹和山药片，翻炒2分钟左右，调入适量盐，关火。加入菠萝片拌匀即可。
贴心提示：
1. 山药最好用铁棍山药，不易氧化变黑。
2. 菠萝用无硬心的品种，超市里有卖，我不知道叫什么。
3. 菠萝要在关火以后再加入，以免加热后太酸。
土洋结合的素拌意大利猫耳朵
原料：贝壳意面、白蘑菇、孢子甘蓝、小番茄
做法：
1．烧开一锅水，放入贝壳意面（人均75克），滚煮15分钟左右，至意面软熟，捞起盛入碗中。
2. 煮面的时候可在另一个炉眼做拌菜。炒锅烧热放油，先放入白蘑菇，加点生抽，炒香，再放入孢子甘蓝和小番茄，翻炒2分钟左右，调入适量盐起锅。
3. 将炒好的菜拌入煮熟的意面中即可。
满口清香冬瓜素水饺
原料：冬瓜、鲜香菇、胡萝卜、香菜、油、香油、盐
做法：
1. 面粉加水揉成面团，盖上保鲜膜饧面。利用饧面的时间准备馅料。
2．冬瓜去皮去籽，用擦菜板擦成细丝，洒盐，杀出水份，挤干。挤出的冬瓜汁不要扔，留着做汤。
2. 鲜香菇在滚水里焯烫后，切碎。
3. 胡萝卜去皮擦成细丝；香菜洗净切碎。
4. 所有原料拌在一起，加入油、香油、盐，拌匀。
5. 面团饧好，包成饺子即可。
6. 挤出的冬瓜汁里加入清水，烧开，放入甜玉米粒，青菜叶，出锅点香油，即成一碗好喝的冬瓜汤。
凉拌海带丝
原料：干海带丝、胡萝卜、青椒、盐、醋、香油
做法：
1. 干海带丝提前用清水浸泡五、六个小时，泡发洗净，上屉蒸15分钟，离火晾凉或冷水冲凉。
2. 利用蒸海带的时间，把胡萝卜和青椒切成丝，在滚水里烫软。
3. 海带丝、胡萝卜丝、青椒丝混在一起，调入盐、醋、香油即可。
什锦炒疙瘩
原料：面粉、干香菇、黄瓜、胡萝卜
做法：
1. 面粉中加入一小勺盐，再慢慢注入凉水，揉成稍硬的面团，饧半小时。
2. 将面团擀成大饼状，切成条，切完的面条要及时滚上干面粉或玉米面防粘。
3. 再切成小面丁，也要边切边打散，滚上干面粉防粘。
4. 烧开一锅水，放入面丁，边煮边搅动，煮至面疙瘩中间没有白心时即熟。
5. 将面疙瘩捞起，浸在冷水中。
6. 泡发的香菇、胡萝卜、黄瓜都切成丁。
7. 热锅凉油，放两个大料炝锅，再放入香菇和胡萝卜炒香。
8. 加入沥干水的面疙瘩，调入适量盐和酱油，翻炒均匀，最后放入黄瓜丁，略炒即可出锅。
腐乳汁炖土豆
原料：土豆、胡萝卜、腐乳汁、香菜
做法：
1. 土豆和胡萝卜去皮切成滚刀块；腐乳一块加原汁辗碎；香菜洗净切碎。
2. 热锅凉油，放入胡萝卜和土豆略炒，倒入适量开水，水量刚好没过菜即可，加入腐乳汁，炖至土豆绵软，盛出，洒上香菜。
清爽的凉拌土豆丝
原料：土豆、胡萝卜、尖椒（或青椒）
做法：
1. 土豆、胡萝卜和青椒都切成丝，土豆丝要泡在凉水里，再冲洗几次除去淀粉。
2. 烧开半锅水，放入土豆丝，水再烧开时把土豆丝捞起，过凉水冲凉。焯土豆丝时一次不要放入太多，以免烫烂，最好分几次焯烫。用同样的方法把胡萝卜丝和青椒丝也烫软。
3. 炸花椒油：重新坐锅，锅烧热后倒入2汤勺植物油，放几粒花椒，等油温升高，花椒变黑时关火，把花椒粒捞出。
4. 等花椒油晾凉，倒入三丝中，加醋、盐、香油拌匀即可。
什锦香菜水饺
原料：香菜、胡萝卜、木耳、粉丝、玉米
做法：
1. 木耳、粉丝分别用冷水泡发，煮熟，切碎。
2. 胡萝卜擦成细丝，用油炒熟。
3. 香菜洗净沥干，细细地切碎。
4. 速冻甜玉米粒煮熟沥干。
5．所有原料混在一起，加油、盐拌匀。
炝拌白菜芯
原料：白菜芯、干辣椒
做法：
1. 大白菜的嫩芯洗净切成细丝。
2. 干辣椒两、三个，掰碎洒在白菜丝上。
3. 热锅倒油，放入几粒花椒，等油烧热、花椒变黑，趁热浇在白菜丝和干辣椒上，再加点生抽、醋拌匀就可以吃了。
茶香豆腐干
原料：白豆腐干、茉莉花茶、红糖、酱油
就是这种没加任何调料的白豆腐干
做法：白豆腐干切小块，加适量水、茶叶、红糖、酱油一起煮就行了。红糖和酱油的比例自己调整，想当菜吃就多放点酱油，想当零食吃就少放酱油。
芦笋炒蘑菇
原料：芦笋、口蘑
做法：
1. 芦笋去掉老根切成段，口蘑切成片用开水焯过沥干。
2. 先用油炒蘑菇片，加一点生抽，等蘑菇变色后放入芦笋一起翻炒，最后加盐出锅。需要注意的是蘑菇非常容易吸入咸味，所以生抽和盐都要少放，否则炒出来蘑菇会很咸。
橄榄菜嫩豆腐
做法：内脂豆腐切成片，洒上橄榄菜即可。橄榄菜是腌制食品，不宜常吃，偶尔吃一次无妨。
自己动手做凉皮
特别爱吃凉皮（也叫酿皮），尤其是夏天，经常买着吃，后来在电视里看过两次教做凉皮，原来并不难，家门口的超市里也有现场制作的，我去看过几次，在胸有成竹的情况下，我也出手了，看，第一次的成果，还不错吧。
做法看起来有些复杂，不过做起来很快的，待我一一道来。
1. 普通的面粉加水揉成面团，饧二十分钟。然后在一小盆清水里反复揉搓，等水变得像牛奶一样白，把水倒入一个大盆留用，小盆里加清水再揉，这个过程重复几次，直到洗过面的水比较清澈为止。洗出来的白色的水就是淀粉水，剩下的面团就是面筋。
2. 把面筋蒸熟，淀粉水放冰箱里静置一晚（或三、四个小时）等待沉淀。
3. 淀粉水经过一晚的沉淀能看到上面是比较清的水，小心地把清水倒掉，把剩下的淀粉水搅匀。这时的淀粉可能已经沉淀成固体了，用手捏一捏就能化开。淀粉水也不是越浓越好，具体的浓度我也不好说，只能凭感觉了。
4. 取一个金属盘子，在上面刷一层油，再倒入一薄层淀粉水，大约2毫米厚吧。
5. 用炒菜锅烧一大锅开水（要提前烧好），把盘子放在水里（漂在水上），盖上锅盖，焖一、两分钟，注意火要一直烧着。
6. 掀开锅盖，能看到凉皮已经定型而且中间鼓起大泡，把盘子取下来马上泡在凉水盆里冰凉。如果你有两个盘子，等待的时候可以做另一个。
7. 小心地揭下来。
8. 两个盘子倒着做速度很快的，一会儿就能做出一摞，注意每张之间最好再抹点油防粘。
9. 最后把凉皮切条，蒸熟的面筋切小块，黄瓜切丝，用调料拌着吃。调料我用的是芝麻酱（要加水调稀）、花椒水、盐、油辣子。
红红火火的油泼辣子
养生之道讲究春酸、夏苦、秋辣、冬咸
，《黄帝内经》中有记载，春季五行属木需绿色、微酸食物滋养身体；夏季五行属火需红色、微苦食物滋养身体；长夏（农历六月）五行属土需黄色、微甜食物滋养身体；秋季五行属金需白色、微辣食物滋养身体；冬季五行属水需黑色、微咸食物滋养身体
。秋天到了，可以吃些微辣食物滋养身体，自己做一瓶香香的油泼辣子吧，蘸饺子、拌面条、抹馒头、做凉菜都可以放一些
。
原料：辣椒面50克、熟白芝麻50克、盐半茶勺、花椒粒、油
做法：
1. 把辣椒面、白芝麻和盐混合拌匀，放在一个耐高温的大碗里。
我还加了一些碎核桃、碎花生，你家里有什么坚果都可以放一点，装在保鲜袋里用擀面杖擀碎了就行。
2. 炒锅烧热，倒油（油最好多一些，至少要能没过辣椒面），放入一大勺花椒粒，等油烧热花椒变黑有香味飘出时，关火，把花椒粒捞出，顺便让油降降温，然后趁热把油浇在辣椒碗中，浇热油的时候碗里会沸腾起来，小心不要被烫到。这个环节要注意的是油温不能过高，否则就成糊辣子了
。如果不喜欢花椒不放也行。
3. 晾凉之后装在干燥的玻璃瓶里，随吃随取，放几天后再吃会更香，不过我可等不及了
。
自从做了这个，我差不多每顿饭都得吃一勺，又香又辣，太好吃了。提醒大家，吃辣要适量，吃多了会上火的
。
姜汁菠菜
做法：
1. 菠菜洗净用开水烫一下，迅速冲凉，挤干。菠菜很不出数，一小捆菠菜烫过之后就缩成了一碗。
2. 鲜姜切成碎末。
3. 一半姜末洒在烫好的菠菜上，另一半加入生抽、醋、香油，做成调味汁，放置一会儿。
4. 最后把调味汁浇在菠菜上即可。
美味香串串
原料：猴头菇
做法：
1. 干淀粉加水、盐、胡椒，调成淀粉糊。
2. 猴头菇煮熟，切成小块，在淀粉糊里沾一下，摆到盘子里，腌三十分钟。
3. 在油锅里炸成金黄色，用厨房纸吸一下油，串起来，洒上孜然和辣椒粉。
新炸出来的吃着是外焦里嫩，如果吃不完，放一天变干了再吃又是另一种口味，都好吃。
什锦蘑菇汤
蘑菇的品种有很多很多，千奇百怪、名称各异，随便买上几种，洗干净，用开水焯一下消毒，蘑菇先用油盐略炒，再移入砂锅添满开水，小火煮上一个小时，一锅鲜美的菌菇汤就做好啦。
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昨天 20:46
两个素食者的创意厨房
作者：意静 已被分享2次复制链接
在佛友的空间看到两个素食者的创意厨房，哎呀简直了，都是宝贝啊，但是一页只有一种做法，看起来有些费劲，所以就选择了一些简单易学又美味的素食，供所有喜欢素食的有缘人参考学习，原作者博客链接http://blog.sina.com.cn/s/articlelist_1226967121_0_1.html
清甜南瓜娃娃菜
原料：南瓜、娃娃菜、姜、油、盐
做法：
1. 南瓜去皮切成小块；娃娃菜纵向切成4半；姜切成丝。
2. 热锅凉油，先把姜丝炒香，再放入南瓜丁翻炒1分钟。
3. 放入娃娃菜，轻轻翻炒至娃娃菜出汤，加盐，煮至南瓜和娃娃菜软熟即可。
简单干净的玉米豆汤
原料：玉米、胡萝卜、红腰豆、奶花豆、豌豆，（或其它任何豆类）
做法：
1. 将干豆子用清水浸泡8小时；玉米和胡萝卜切成小块。
2. 所有原料放入汤锅，加足清水，先大火烧开，再转小火煮40分钟即可。
香菇板栗青菜配
原料：生栗仁、干香菇、蒿子杆、油、盐、酱油
做法：
1. 干香菇用冷水泡发，切成两半。
2. 蒿子杆摘洗干净，在加了盐的开水里滚煮1分钟，捞起过冷水冲凉，沥干，码在盘底。
3. 热锅凉油，先放入香菇炒香，再加入栗子仁翻炒片刻。
4. 注入开水，没过香菇和栗子，加适量酱油，盖上锅盖，小火焖煮15分钟。
5. 打开锅盖，大火收汤，烧至还剩一点汤汁的时候，洒少许盐，翻炒均匀，起锅，盛入码放蒿子杆的盘子里即可。
蔬菜蘑菇面
原料：杏鲍菇、茶树菇、鲜香菇、金针菇、小油菜、胡萝卜、面条
做法：
1. 将所有原料摘洗干净，杏鲍菇和胡萝卜切成片。
2. 清水烧开，放入除金针菇以外的其它蘑菇，煮半小时（蘑菇预先用油炒一下再煮会更香，这次我想清淡一些，所以没炒）。
3. 放入金针菇、小油菜、胡萝卜，开锅后再煮一分钟，调入盐、香油，黑胡椒粉，关火。
4. 另起一锅，把面条煮熟，捞入蘑菇汤中即可。
笋干香菇炒青椒
原料：干笋丝、干花菇、青椒（或辣椒）
做法：
1. 干笋丝用清水浸泡一夜，清洗干净，在开水里滚煮10分钟，捞起沥干，备用。
2. 干花菇用温水泡发，切成丝；青椒洗净切成丝。
3. 热锅倒油，放入笋丝和香菇丝煸炒两分钟，加老抽调味上色，再放入青椒丝，再翻炒一分钟，至青椒断生，洒适量盐即可出锅。
什锦素砂锅
原料：黄豆芽、海带丝、娃娃菜、粉丝、平菇、南豆腐、榨菜、胡萝卜、西红杮
做法：
1. 将海带丝提前用清水浸泡8小时；南豆腐切成块；平菇撕成小条；榨菜和胡萝卜切成丝；西红杮用开水烫去外皮，切小块；黄豆芽和娃娃菜摘洗干净。
2. 坐锅热油，放入西红杮块翻炒几下，加盐，继续炒至西红杮化成汁，加入开水，再次烧开后移入砂锅中。
3. 依次加入海带丝、黄豆芽、平菇、南豆腐、榨菜、胡萝卜，开锅后煮10分钟，放入娃娃菜和粉丝，煮软，调入生抽、白胡椒粉、香油即可起锅。
贴心提示：
本什锦砂锅中，除了用西红杮打底是必须的，其它蔬菜品种可以根据个人喜好随意增减替换。如加入火锅年糕同煮，更加美味，可代替主食。
五香麻辣豆腐干
原料：白豆腐干、干红辣椒、花椒、大料、桂皮、五香粉、老抽酱油
做法：
1. 白豆腐干在开水里滚煮一分钟，捞起。
2. 另换干净的清水，加入掰碎或剪成丝的干红辣椒、花椒、大料、桂皮、五香粉、酱油，烧开后放入白豆腐干，中火煮20分钟即可。
贴心提示：
1. 煮的过程中要注意水量，别烧干了，水少时要及时添水。
2 .煮好的豆腐干稍稍风干一些口感更好。
乌发食疗方——木耳黑豆炖桂圆
原料：黑木耳、黑豆、干桂圆、红糖（或冰糖）
做法：
1. 黑木耳和黑豆分别用凉水泡发，清洗干净；干桂圆去壳。
2. 加入清水煮开30分钟，放入红糖或冰糖即可。
素炒香菇西芹
原料：西芹、香菇、胡萝卜
做法：
1．西芹洗净，像摘豆角一样撕掉西芹外表面的老筋，虽然有点麻烦，但为了口感也只好如此了。
2．干香菇提前用冷水泡发，切丝；胡萝卜去皮切片；西芹斜切成段。
3．热锅凉油，先放入香菇和胡萝卜炒香，再放入西芹，翻炒2分钟，调入盐即可起锅。
老幼皆宜的家常五彩豆腐
原料：韧豆腐、甜玉米、甜豌豆、干香菇、胡萝卜、油、盐、生抽、淀粉、香油
做法：
1. 干香菇用冷水泡发；胡萝卜去皮切丁；甜玉米和甜豌豆解冻；韧豆腐切成小块。
2. 炒锅烧热放油，先加入胡萝卜和香菇略炒，再加入甜玉米和甜豌豆翻炒均匀。然后注入开水，放入豆腐块，水量以没过豆腐为宜，加入适量生抽、盐调味。
3. 盖上锅盖，炖煮10分钟，最后用水淀粉勾芡，淋几滴香油即可出锅。
鲜香可口的小油菜面筋煲
原料：油面筋球、香菇、杏鲍菇、小油菜
做法：
1. 将油面筋球在热水里焖泡一会，至软塌；香菇和杏鲍菇洗净切片；小油菜用开水焯过。
2. 炒锅烧热入油，先放入香菇和杏鲍菇，炒出香味，调入生抽，移到砂锅中，加开水没过所有原料，放入油面筋，盖上锅盖小火炖煮15分钟。
3. 最后加入烫好的小油菜，调入盐和香油即可起锅。
贴心提示：
我这次用的是鲜香菇，如果用干香菇，把泡发香菇的水留着，加到汤里，味道会更好。
菠萝西芹炒山药
原料：西芹、菠萝、山药
做法：
1. 西芹摘洗干净，撕去老筋，斜切成片；菠萝和山药去皮切片。
2. 锅热放油，依次放入西芹和山药片，翻炒2分钟左右，调入适量盐，关火。加入菠萝片拌匀即可。
贴心提示：
1. 山药最好用铁棍山药，不易氧化变黑。
2. 菠萝用无硬心的品种，超市里有卖，我不知道叫什么。
3. 菠萝要在关火以后再加入，以免加热后太酸。
土洋结合的素拌意大利猫耳朵
原料：贝壳意面、白蘑菇、孢子甘蓝、小番茄
做法：
1．烧开一锅水，放入贝壳意面（人均75克），滚煮15分钟左右，至意面软熟，捞起盛入碗中。
2. 煮面的时候可在另一个炉眼做拌菜。炒锅烧热放油，先放入白蘑菇，加点生抽，炒香，再放入孢子甘蓝和小番茄，翻炒2分钟左右，调入适量盐起锅。
3. 将炒好的菜拌入煮熟的意面中即可。
满口清香冬瓜素水饺
原料：冬瓜、鲜香菇、胡萝卜、香菜、油、香油、盐
做法：
1. 面粉加水揉成面团，盖上保鲜膜饧面。利用饧面的时间准备馅料。
2．冬瓜去皮去籽，用擦菜板擦成细丝，洒盐，杀出水份，挤干。挤出的冬瓜汁不要扔，留着做汤。
2. 鲜香菇在滚水里焯烫后，切碎。
3. 胡萝卜去皮擦成细丝；香菜洗净切碎。
4. 所有原料拌在一起，加入油、香油、盐，拌匀。
5. 面团饧好，包成饺子即可。
6. 挤出的冬瓜汁里加入清水，烧开，放入甜玉米粒，青菜叶，出锅点香油，即成一碗好喝的冬瓜汤。
凉拌海带丝
原料：干海带丝、胡萝卜、青椒、盐、醋、香油
做法：
1. 干海带丝提前用清水浸泡五、六个小时，泡发洗净，上屉蒸15分钟，离火晾凉或冷水冲凉。
2. 利用蒸海带的时间，把胡萝卜和青椒切成丝，在滚水里烫软。
3. 海带丝、胡萝卜丝、青椒丝混在一起，调入盐、醋、香油即可。
什锦炒疙瘩
原料：面粉、干香菇、黄瓜、胡萝卜
做法：
1. 面粉中加入一小勺盐，再慢慢注入凉水，揉成稍硬的面团，饧半小时。
2. 将面团擀成大饼状，切成条，切完的面条要及时滚上干面粉或玉米面防粘。
3. 再切成小面丁，也要边切边打散，滚上干面粉防粘。
4. 烧开一锅水，放入面丁，边煮边搅动，煮至面疙瘩中间没有白心时即熟。
5. 将面疙瘩捞起，浸在冷水中。
6. 泡发的香菇、胡萝卜、黄瓜都切成丁。
7. 热锅凉油，放两个大料炝锅，再放入香菇和胡萝卜炒香。
8. 加入沥干水的面疙瘩，调入适量盐和酱油，翻炒均匀，最后放入黄瓜丁，略炒即可出锅。
腐乳汁炖土豆
原料：土豆、胡萝卜、腐乳汁、香菜
做法：
1. 土豆和胡萝卜去皮切成滚刀块；腐乳一块加原汁辗碎；香菜洗净切碎。
2. 热锅凉油，放入胡萝卜和土豆略炒，倒入适量开水，水量刚好没过菜即可，加入腐乳汁，炖至土豆绵软，盛出，洒上香菜。
清爽的凉拌土豆丝
原料：土豆、胡萝卜、尖椒（或青椒）
做法：
1. 土豆、胡萝卜和青椒都切成丝，土豆丝要泡在凉水里，再冲洗几次除去淀粉。
2. 烧开半锅水，放入土豆丝，水再烧开时把土豆丝捞起，过凉水冲凉。焯土豆丝时一次不要放入太多，以免烫烂，最好分几次焯烫。用同样的方法把胡萝卜丝和青椒丝也烫软。
3. 炸花椒油：重新坐锅，锅烧热后倒入2汤勺植物油，放几粒花椒，等油温升高，花椒变黑时关火，把花椒粒捞出。
4. 等花椒油晾凉，倒入三丝中，加醋、盐、香油拌匀即可。
什锦香菜水饺
原料：香菜、胡萝卜、木耳、粉丝、玉米
做法：
1. 木耳、粉丝分别用冷水泡发，煮熟，切碎。
2. 胡萝卜擦成细丝，用油炒熟。
3. 香菜洗净沥干，细细地切碎。
4. 速冻甜玉米粒煮熟沥干。
5．所有原料混在一起，加油、盐拌匀。
炝拌白菜芯
原料：白菜芯、干辣椒
做法：
1. 大白菜的嫩芯洗净切成细丝。
2. 干辣椒两、三个，掰碎洒在白菜丝上。
3. 热锅倒油，放入几粒花椒，等油烧热、花椒变黑，趁热浇在白菜丝和干辣椒上，再加点生抽、醋拌匀就可以吃了。
茶香豆腐干
原料：白豆腐干、茉莉花茶、红糖、酱油
就是这种没加任何调料的白豆腐干
做法：白豆腐干切小块，加适量水、茶叶、红糖、酱油一起煮就行了。红糖和酱油的比例自己调整，想当菜吃就多放点酱油，想当零食吃就少放酱油。
芦笋炒蘑菇
原料：芦笋、口蘑
做法：
1. 芦笋去掉老根切成段，口蘑切成片用开水焯过沥干。
2. 先用油炒蘑菇片，加一点生抽，等蘑菇变色后放入芦笋一起翻炒，最后加盐出锅。需要注意的是蘑菇非常容易吸入咸味，所以生抽和盐都要少放，否则炒出来蘑菇会很咸。
橄榄菜嫩豆腐
做法：内脂豆腐切成片，洒上橄榄菜即可。橄榄菜是腌制食品，不宜常吃，偶尔吃一次无妨。
自己动手做凉皮
特别爱吃凉皮（也叫酿皮），尤其是夏天，经常买着吃，后来在电视里看过两次教做凉皮，原来并不难，家门口的超市里也有现场制作的，我去看过几次，在胸有成竹的情况下，我也出手了，看，第一次的成果，还不错吧。
做法看起来有些复杂，不过做起来很快的，待我一一道来。
1. 普通的面粉加水揉成面团，饧二十分钟。然后在一小盆清水里反复揉搓，等水变得像牛奶一样白，把水倒入一个大盆留用，小盆里加清水再揉，这个过程重复几次，直到洗过面的水比较清澈为止。洗出来的白色的水就是淀粉水，剩下的面团就是面筋。
2. 把面筋蒸熟，淀粉水放冰箱里静置一晚（或三、四个小时）等待沉淀。
3. 淀粉水经过一晚的沉淀能看到上面是比较清的水，小心地把清水倒掉，把剩下的淀粉水搅匀。这时的淀粉可能已经沉淀成固体了，用手捏一捏就能化开。淀粉水也不是越浓越好，具体的浓度我也不好说，只能凭感觉了。
4. 取一个金属盘子，在上面刷一层油，再倒入一薄层淀粉水，大约2毫米厚吧。
5. 用炒菜锅烧一大锅开水（要提前烧好），把盘子放在水里（漂在水上），盖上锅盖，焖一、两分钟，注意火要一直烧着。
6. 掀开锅盖，能看到凉皮已经定型而且中间鼓起大泡，把盘子取下来马上泡在凉水盆里冰凉。如果你有两个盘子，等待的时候可以做另一个。
7. 小心地揭下来。
8. 两个盘子倒着做速度很快的，一会儿就能做出一摞，注意每张之间最好再抹点油防粘。
9. 最后把凉皮切条，蒸熟的面筋切小块，黄瓜切丝，用调料拌着吃。调料我用的是芝麻酱（要加水调稀）、花椒水、盐、油辣子。
红红火火的油泼辣子
养生之道讲究春酸、夏苦、秋辣、冬咸
，《黄帝内经》中有记载，春季五行属木需绿色、微酸食物滋养身体；夏季五行属火需红色、微苦食物滋养身体；长夏（农历六月）五行属土需黄色、微甜食物滋养身体；秋季五行属金需白色、微辣食物滋养身体；冬季五行属水需黑色、微咸食物滋养身体。秋天到了，可以吃些微辣食物滋养身体，自己做一瓶香香的油泼辣子吧，蘸饺子、拌面条、抹馒头、做凉菜都可以放一些。原料：辣椒面50克、熟白芝麻50克、盐半茶勺、花椒粒、油
做法：
1. 把辣椒面、白芝麻和盐混合拌匀，放在一个耐高温的大碗里。
我还加了一些碎核桃、碎花生，你家里有什么坚果都可以放一点，装在保鲜袋里用擀面杖擀碎了就行。
2. 炒锅烧热，倒油（油最好多一些，至少要能没过辣椒面），放入一大勺花椒粒，等油烧热花椒变黑有香味飘出时，关火，把花椒粒捞出，顺便让油降降温，然后趁热把油浇在辣椒碗中，浇热油的时候碗里会沸腾起来，小心不要被烫到。这个环节要注意的是油温不能过高，否则就成糊辣子了
。如果不喜欢花椒不放也行。3. 晾凉之后装在干燥的玻璃瓶里，随吃随取，放几天后再吃会更香，不过我可等不及了
。自从做了这个，我差不多每顿饭都得吃一勺，又香又辣，太好吃了。提醒大家，吃辣要适量，吃多了会上火的
。姜汁菠菜
做法：
1. 菠菜洗净用开水烫一下，迅速冲凉，挤干。菠菜很不出数，一小捆菠菜烫过之后就缩成了一碗。
2. 鲜姜切成碎末。
3. 一半姜末洒在烫好的菠菜上，另一半加入生抽、醋、香油，做成调味汁，放置一会儿。
4. 最后把调味汁浇在菠菜上即可。
美味香串串
原料：猴头菇
做法：
1. 干淀粉加水、盐、胡椒，调成淀粉糊。
2. 猴头菇煮熟，切成小块，在淀粉糊里沾一下，摆到盘子里，腌三十分钟。
3. 在油锅里炸成金黄色，用厨房纸吸一下油，串起来，洒上孜然和辣椒粉。
新炸出来的吃着是外焦里嫩，如果吃不完，放一天变干了再吃又是另一种口味，都好吃。
什锦蘑菇汤
蘑菇的品种有很多很多，千奇百怪、名称各异，随便买上几种，洗干净，用开水焯一下消毒，蘑菇先用油盐略炒，再移入砂锅添满开水，小火煮上一个小时，一锅鲜美的菌菇汤就做好啦。
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