中财网成昆和谢逊:60块一斤的猪肉，双汇最该买
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/29 07:00:01
60块一斤的猪肉，双汇最该买
每斤售价约60元，一头猪可卖近万元，这比“师傅的肉都贵的二师兄”是一种最近现身西安市场，自称为“生态猪肉”的“关中黑猪肉”。
这种“生态猪肉”之所以身价不凡，关键有三。第一，品种不同，采用获得农业部首批地理标志的关中黑猪，毒素少，口感好。第二，生态养殖，吃的是玉米、豆粕、麸皮、稻糠、苜蓿，还有苹果渣以提高维生素C，喝的是从秦岭深山中引来富含矿物质的泉水。第三，自然瘦身，不但听音乐，还要去“运动场”运动健身，在一般养猪场3个多月就出栏的猪，在这里要长10个月。
这种比一般猪肉贵4-5倍的生态猪肉，在西安市场上已经形成了一定的影响力。西安市农业委员会畜牧业发展处贾社全处长说，“近两年，生态猪的概念在全国还是比较火的，比如上市公司雏鹰牧业就打算养100万头生态猪”。
一点也不用奇怪，这么贵的猪肉，竟然有如此大的市场。因为，以前整个食品行业把潜规则秘而不宣，劣币逐良币，好产品无处生存，自然得不到消费者认可。但是，现在食品安全黑幕不断被揭开，消费者素质专业化，练出了甄别优劣产品的火眼金睛，真正质量过硬的产品，消费者愿意，也付得起相应的价格。
最大的危机就是最好的机遇。现在，食品安全问题已经到了一触即爆的程度，整个行业面临安全危机、信任危机。新周刊微博甚至连续多日推出“每日毒食曝”，每天揭露一种有害食品潜规则，以此普及“专家级”食品安全知识。这种情况下，反而是谁先拿出品质可靠的产品，谁就能得到消费者的追捧，收获丰厚的利润。60元一斤的生态猪肉不愁卖，一块多一个的德清源生态鸡蛋热销。甚至有网友爆出有卖到120元一斤的天价猪肉，虽然没有考证，但看看洋奶粉一路高涨的势头，天价猪肉可能并非空穴来风。
把日常消费品的猪肉炒上天价显得有些不厚道，但给这种“不厚道”提供机会的，恰是做烂了的食品行业，是食品业让消费者彻底绝望后出现的现象，是糟糕透顶的食品业让原来正常价格能够买到的正常食品成了稀缺物，结果，物以稀为贵。现在，真正安全健康的、真正让消费者可以信赖的食品，即便价格畸高，也能找到需求它的消费者。这是不正常中的正常。
60元一斤猪肉的热销给食品行业一个强烈的启示，消费者并不想吃“便宜货”害自己，只要货是真的，价格适当或者稍高，都会得到消费者的积极响应。
温总理指示，李副总理挂帅，九部委联合出手严打食品非法添加，已经表现出国家下大力气整顿食品安全的决心，原来在食品行业盛行的偷奸取巧、参杂使假的趋低营销已经无路可走了。在这种情况下，双汇以及其它肉制品企业，他们有可能采用60元一斤的生态猪肉做肉制品吗？
双汇爆出瘦肉精事件后，提出“头头检验，双汇在行动”，但这种方式相比于之前的“二十八道检验”只是维护不是进步。
想重塑信誉，必须做与原来不一样的事，做营销升级的事。万隆宣称要在上游自建养猪场，亲自养猪，方向是对的，但还非常不够。双汇应该大张旗鼓的向上游寻找高档猪源，公开养猪场信息，以第三方安全可靠的原料重建企业公信力，与原有的收猪方式逐步绝缘，同时提高产品价格，推出换代产品，打出高质高端品牌的大旗……向上走也许确实需要下点真功夫，也会有着不同于趋低营销别样的辛苦，但是，这是光明的路，踏踏实实、光明磊落做百年企业的路。
从60元一斤的生态猪肉不愁卖中我们知道，有相当一部分人已经成为“高档”猪肉的消费者，我还想知道，有没有肉制品企业对这种高档原料感兴趣，如果肉制品企业回答说绝对不可能，成本太高，企业只会选择低价猪肉，那么我断定，这个企业还是没有进步，注定会被率先进步的企业所淘汰。
现在，正是行业老大做出决策的时候，放弃投机取巧，要向上走，赚干净的钱，赚高端的钱，赚“费事儿”的钱，发挥正向示范及引领作用，真正的把老大变伟大，做让人尊敬的企业。