自然奥秘:旅游想品尝各地风味美食先了解收藏-天津小吃（9）福建小吃（10）四川小吃（11）重庆小吃（12）

来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/30 13:42:44

旅游想品尝各地风味美食先了解收藏-天津小吃（9）

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天津小吃-蜜麻花     蜜麻花又称糖耳朵，因为它成形后形状似人的耳朵而得名。…… 北京小吃—炸酱面     面条特别爽口，档主说面条是中国师傅制作的，除了面粉还加了蛋白。…… 天津小吃—白记饺子     白记饺子久负盛名，是天津传统特色风味食品。白记饺子制作精细，选用上好新鲜羊肉，剁成肉泥。…… 天津小吃—锅贴     锅贴馅料同样有韭菜和猪肉，只是包的手法不同。包好之后，下锅煎成金黄色，就可以上碟。…… 天津小吃—煎焖子     以绿豆淀粉熬成，切为方丁，于热锅中油煎，佐以酱油、麻酱、醋、蒜等佐料。清香适口，别有风味，与芝麻烧饼共食最佳。…… 天津小吃—萨其马桃     萨其马桃，俗称八仙寿桃，是天津糕点中有名的品种之一。这种“桃”是由蛋糕桃发展而来的，大约已有100多年的历史。…… 天津小吃—罗汉肚     酱制食品。由天津狗不理包子总店采用传统的酱制方法研制生产。因肉皮层次分明，形似罗汉的肚子而得名。…… 天津小吃—葱油目鱼     目鱼，津菜俗称“大鳎目”。学名半滑舌鳎，属鱼纲、鲽形目。目鱼常栖息于附近的浅海底层中，为渤海湾特产之一。…… 天津小吃-桂发祥麻花     早在一百多年以前，在天津卫海河西侧，繁华喧闹的小白楼南端，有一条名为十八街的巷子，原来巷子之中有一家小小的麻花铺，字号唤作“桂发祥”。…… 天津小吃—火腿肠     天津市食品公司第二加工厂生产的火腿肠，表皮呈深红色，有皱纹，鲜艳美观，味道清香，深爱广大消费者欢迎。1981年被评为商业部优质产品。…… 天津小吃—烹煎大虾     煎烹大虾为津菜中一道大件菜，也是天津菜馆技术总监、天津烹饪大师张桂生的拿手菜。…… 天津小吃—烧肉     清朝年间，民间流行“四大扒”“八大碗”。用于婚丧嫁娶、寿诞宴请，因快捷、实惠又有台面，故颇为盛行。“烧肉”(又名扣肉)就是八大碗中的“红碗”。…… · 天津小吃—煎饼果子和锅巴菜  [ 2008 - 12 - 4 ] · 天津小吃—恩发德蒸饺  [ 2008 - 12 - 4 ] · 天津小吃—饽饽熬小鱼  [ 2008 - 12 - 4 ] · 天津小吃-棒槌果子  [ 2008 - 12 - 3 ] · 天津小吃-狗不理包子  [ 2008 - 12 - 3 ] · 天津小吃-蜜麻花  [ 2008 - 12 - 2 ] · 天津小吃—龙须面  [ 2008 - 12 - 1 ] · 天津小吃—津门什大酥  [ 2008 - 6 - 13 ] · 天津小吃—炒清虾仁  [ 2008 - 6 - 13 ] · 天津小吃—四大扒  [ 2008 - 6 - 6 ] · 天津小吃—绿豆小煎饼  [ 2008 - 6 - 6 ] · 天津小吃—五香猪肉干  [ 2008 - 5 - 23 ] · 天津小吃—恩发德蒸饺  [ 2008 - 5 - 23 ] · 天津小吃—贴饽饽熬小鱼  [ 2008 - 5 - 16 ] · 天津小吃—芝兰斋糕干  [ 2008 - 5 - 16 ] · 天津小吃－耳朵眼炸糕  [ 2008 - 4 - 25 ] · 天津小吃－“果仁张”  [ 2008 - 4 - 18 ] · 天津小吃－锅巴菜  [ 2008 - 4 - 9 ] · 天津小吃—油炸蚂蚱  [ 2008 - 3 - 26 ] · 天津小吃—龙须面  [ 2007 - 11 - 20 ]

福建小吃（10）

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福建小吃-鼎边糊     1961年朱德在福州品尝鼎边糊说，这么简单的原料，这么简单的制作，这么简化的食法，却有这么引人的魅力，真叫人尝后难以忘怀。…… 福建小吃—武夷玉兰片     片宽节密，色泽玉黄带白，肉质肥厚，脆嫩清香。…… 福建小吃—碎米田螺     小时候看见硕大的田螺，就以为是童话故事里的田螺姑娘的化身，后来方知两者风马牛不相及。…… 福建小吃—一品鲳     原料：鲳鱼750克，干淀粉15克，白糖20克，胡椒粉0.5克，酱油15克，猪骨汤100克，花生油500克，蒜瓣10克，绍酒20克，咖喱粉0.5克，香醋20克，味精5克，芝麻油1克…… 福建小吃—话李     甜酸适中，甜中带甘，食之爽口来涎，具有消凉感。风味别具一格。…… 福建小吃—花生汤     厦门花生汤系花生米先剔去疵粒，用滚汤开水浸泡后去膜，加水置砂锅中以文火熬煮，等花生熟了始能放糖，续熬使花生仁烂透为止…… 福建小吃—李咸饼     原料配方（产品100公斤）：李坯100～120公斤，白糖52～51公斤，糖精200克，五香粉200～300克，甘草3公斤…… 福建小吃—鱼丸     鱼丸，又称“鱼圆”、“鱼腐”、“鱼脯”，是用鱼肉斩茸，加蛋清、淀粉搅拌上劲，挤成小丸子，入微沸水中煮熟而成。…… 福建小吃—南霞泥鳅粉     南霞泥鳅粉干从选料到加工，都是很讲究的。…… 福建小吃—同安封肉     南同安县“封肉”。是将整块的肉装盆，加盖入笼蒸熟之，上桌才掀盖，所以叫作“封肉”。…… 福建小吃—福鼎芋     又名山前芋,属于南星科魁芋类，是我国名牌出口土特产之一。1880年从广西引进我市山前种植。…… 福建小吃—宝玉鱼唇     宝玉鱼唇是特点是韧而不硬，酸辣爽口。正宗的鱼唇，系鲨鱼的口唇，唇皮柔厚清脆，味尤纯美，乃鱼食珍品。但正宗鱼唇不能多得。…… · 福建小吃—烧卖  [ 2008 - 12 - 8 ] · 福建小吃—彩色肉丝  [ 2008 - 12 - 2 ] · 福建小吃—珍珠豆腐  [ 2008 - 12 - 2 ] · 福建小吃-光饼  [ 2008 - 12 - 1 ] · 福建小吃—玫瑰杨梅  [ 2008 - 5 - 30 ] · 福建小吃—泥鳅粉干  [ 2008 - 5 - 30 ] · 福建小吃—土笋冻  [ 2008 - 5 - 14 ] · 福建小吃－南煎猪肝  [ 2008 - 4 - 23 ] · 福建小吃－手抓面  [ 2008 - 4 - 16 ] · 福建小吃－肉米鱼唇  [ 2008 - 4 - 9 ] · 福建小吃－蛎饼  [ 2008 - 4 - 2 ] · 福州小吃－锅边糊  [ 2008 - 3 - 26 ] · 福建小吃—真心豆腐  [ 2007 - 11 - 21 ] · 福建小吃—佛跳墙  [ 2007 - 11 - 21 ]

四川小吃（11）

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四川小吃—姜汁热味鸡     特点：姜汁味型、成菜色泽黄亮、姜醋味浓香、鸡肉质烂细嫩、菜形丰腴大方…… 四川小吃—一品豆腐汤     【特点】味鲜嫩，色黄白。…… 四川小吃-酸辣豆花     酸辣豆花是四川成都、乐山等地有名的地方小吃。豆花在从前多以摊担形式经营，普遍流行于城市和农村，是一种历史悠久的民间小吃。…… 四川小吃-三大炮     三大炮糯米软糯，香甜可口。…… 四川小吃-赖汤圆     赖汤圆迄今已有百年历史。老板赖源鑫从1894年起就在成都沿街煮卖汤圆，他制作的汤圆煮时不烂皮、不露馅、不浑汤，吃时不粘筷、不粘牙、不腻口，滋润香甜，爽滑软糯，成为成都最负盛名的小吃。…… 四川小吃-酸辣豆花     酸辣豆花是四川成都、乐山等地有名的地方小吃。豆花在从前多以摊担形式经营，普遍流行于城市和农村，是一种历史悠久的民间小吃。…… 四川小吃—桔饼     产品特点：香甜适口，润软化渣，原果风味突出。…… 四川小吃—安岳咸肉     咸肉是用食盐腌制的，又叫渍肉、盐肉、腌肉。安岳咸肉是四川省1982年咸肉评比中的省优产品。…… 四川小吃—牌坊面     四川简阳县城北门外有一古老面牌坊，周围是集市，人们常在牌坊下的面摊上便餐，而久之称呼为“牌坊面”。…… 四川小吃—辣子鸡     俗话说，“四川人不怕辣，湖南人辣不怕，贵州人怕不辣”，贵州人吃辣椒的确常令外地人瞠目结舌。…… 四川小吃—玻璃烧麦     传统小吃。烧麦流行于全国，成都的烧麦具有皮薄馅丰、造形美观、荤素兼备、营养丰富的特点。玻璃烧麦因其皮薄、熟制后皮料浸油呈半透明状，透过皮亦可见其馅，故名。…… 四川小吃—涪陵榨菜     涪陵位于长江与乌江汇合之处。该处出产一种茎部发达、叶柄下有乳状突起的青菜头。…… · 四川小吃—蛋烘糕  [ 2008 - 12 - 29 ] · 四川小吃—三合泥  [ 2008 - 12 - 24 ] · 四川小吃-宜宾燃面  [ 2008 - 12 - 23 ] · 四川小吃—剁椒胖鱼头  [ 2008 - 12 - 2 ] · 四川小吃—连理双味鱼  [ 2008 - 12 - 2 ] · 四川小吃—鱼香牛肉丝  [ 2008 - 12 - 2 ] · 四川小吃-酸辣豆花  [ 2008 - 12 - 1 ] · 四川小吃-莲茸层层酥  [ 2008 - 12 - 1 ] · 四川小吃—醪糟  [ 2008 - 6 - 11 ] · 四川小吃—火腿鸡丝卷  [ 2008 - 6 - 11 ] · 四川小吃—油酥蛋卷  [ 2008 - 5 - 28 ] · 四川小吃—灯草糕  [ 2008 - 5 - 28 ] · 四川小吃—葱油酥  [ 2008 - 5 - 28 ] · 四川小吃—凉面  [ 2008 - 5 - 14 ] · 四川小吃－龙抄手  [ 2008 - 4 - 9 ] · 四川小吃－钵钵鸡  [ 2008 - 3 - 19 ] · 四川小吃—醪糟  [ 2007 - 11 - 21 ]

重庆小吃（12）

http://www.chinacity.net/5104/5180/8728/index.htm

重庆小吃—邮亭鲫鱼     1999年，成都、重庆以及川渝两地的一些县市餐饮市场，刮起了一股“邮亭鲫鱼”旋风，其势头之强劲令餐饮业老板始料未及。…… 重庆小吃—花生粘     花生粘为重庆名特小食品，历史悠久。色泽洁白，形如刺猬，入口酥脆甜香。…… 重庆小吃—火边子牛肉     火边子牛肉是古老盐都传统名特产之佳品，客观存在以质优味美、片薄如纸、酥香绵长而闻名遐尔。…… 重庆小吃—叶耳粑     糯米、籼米磨成吊浆粉子，加入菠菜汁揉匀，放入猪肉、芽菜末及调料炒熟的馅心，以芭蕉叶棕叶为皮，包好蒸熟。糍糯而韧，叶味清香，馅分甜、咸，味美适口。…… 重庆小吃—土沱麻饼     产品特点：底面呈此褐色，块形饱满完整，每块50克，皮薄馅大，松酥滋润，味美甜香，风味独特。…… 重庆小吃—凉糍耙     糯米淘洗干净，温水泡约3小时，发胀后捞起滴干水分，上笼蒸耙(蒸的过程中，可洒开水2～3次)，倒入盆内，用小木棒舂茸即成糍耙。晾凉后，将糍耙分为两份，一份置于撒有熟黄豆面的案板上…… 重庆小吃—过桥抄手     因其独特的饮食方法而闻名，食用时将碗中抄手夹入味碟中，蘸上碟中调味后食用，犹如过桥，故名。特色是细嫩爽口，因人而宜，味多变化。…… 重庆小吃—诸葛烤鱼     这种烤鱼其用料和做法与普通的烤鱼多有不同，别具特色。诸葛亮每备有家宴时，常邀几位好友共品烤鱼美味。…… 重庆小吃－鸡汁锅贴     鸡汁锅贴是重庆的特色小吃，底面酥脆,表皮软糯,馅心味鲜。鸡汁锅贴如配合炖鸡汤同上则更具风味。…… 重庆小吃－龙须牛肉     龙须牛肉历史悠久，采用山区黄牛部位精肉为原料，经传统加工工艺精制而成，其主要成份是：鲜黄牛肉、名贵中药材、白糖、食盐等；因配料独特，色泽红亮，肉香浓郁，回味悠长，纤维均匀，形如龙须，故名为龙须牛肉。…… 重庆小吃—牛皮糖     牛皮糖系四川小货帮产品，约有半个世纪的历史。重庆金星糖果厂50年代生产本品以来，有所改进，质量优于同类产品。其特点是绵软化渣，香甜适口，有韧性，耐咀嚼，在糖食中独具一格…… 重庆小吃—赖桃酥     特粉13.45公斤熟粉3.3公斤麻油8.6公斤瓜元7公斤玫瑰1.7公斤桃仁1.7公斤川白糖12.3公斤芝麻1公斤樱桃0.8公斤饴糖0.35公斤小苏打0.12公斤…… 精彩阅读连接

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