中财网丁柔安怀孕:醋的妙用
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/05/06 05:38:38
临睡前用温热老陈醋搓搓脚心，也会使你轻易进进梦乡
用老陈醋加盐煎服，还可止吐止泻
煮排骨、炖骨头或烧鱼时加点醋，不但能将骨头里的钙、磷、铁等溶解在汤里从而被人体吸收，而且还能保护食物中的维生素免被破坏
羊肉洗净切块，放进热水锅中，按1千克羊肉加1千克水和20亳升醋比例，水开后把羊肉取出，即可除去膻味；
把鱼剖好后放进加有少量醋和胡椒粉的冷水中，烧煮时再恰当加醋、姜、酒，腥味也即消失，并使烹出的鱼香味喷鼻；
夏季用醋把布浸透，然后用来包鲜肉放在阴凉透风处，可以保持鲜肉较长时间不坏；
煮饭时按1千克米加2毫升醋，煮出的饭无酸味，也不易变馊
在烧煮牛、羊肉时，头天晚上先在肉表面涂一层芥末，煮前洗净，烧煮时每1千克肉加5毫升醋，这样牛、羊肉就轻易煮烂了
腌肉时加入少许醋，可以防止肉类的水分脱失，避免肉质变得干涩难入口，而且腌肉进程中，醋会渗进肉里，软化肉质，这样烹调之后的肉吃起来更软嫩可口；
烹调虾的时候滴少许醋，可让煮熟的虾壳颜色呈鲜红亮丽，而在剥除虾壳时，壳和肉也轻易分离
将约5毫升的老陈醋放进容量为1000毫升的洗涤器里清洗鼻空，1日洗2次，可治疗鼻炎；
醋的保健作用
消除疲劳 醋可以将体内的乳酸分解为水和碳酸，有消除疲劳的功效。
帮助消化，改善食欲不振 醋可以促进体内的血液循环与新陈代谢，缓解精神疲劳与压力；又因为醋可以加速对蛋白质的消化，帮助肠胃进行消化，所以可以改善食欲不振。
预防动脉硬化 血液过度酸化时，多余的乳酸会与血管组织结合，造成动脉硬化、高血压等症。由于醋可以促进清除乳酸，所以常吃醋可使血液维持健康状态，预防高血压、动脉硬化。
改善肝机能 醋促进肝脏内蛋白质的合成与代谢，帮助肝脏分解酒精，加速酒精排出体外，可减少脂肪肝与酒精中毒。
预防肥胖 醋可加速体内的新陈代谢，阻止脂肪积蓄在体内，有利于保持理想体重。
改善便秘 醋可以促进体内的消化吸收，有利于将多余的糖分完全燃烧，并可促进肠的蠕动，从而改善便秘。
预防韧带硬化 中老年人在日常生活中喝适量的醋，可以阻止运动时所产生的血液酸化，预防韧带硬化，预防各种风湿痛与神经痛。
养颜美容、延缓衰老 醋可以调整肠胃功能，促进消化与新陈代谢，排出老化废物，改善便秘，使肠道保持年轻态。还可以避免因便秘所引起的面疱、青春痘，也会使头痛、肩膀酸痛等各种症状消失。故令人感到神清气爽、容光焕发。
预防痴呆 醋含有维生素和优质氨基酸，并且含有可使血液常保活性的功效，所以常吃醋可以提升脑力与注意力，还可以预防痴呆。
醋可以加速体内排出老化废物，促进新陈代谢，使血液保持健康的弱碱性，还可以预防高血脂与动脉硬化、糖尿病，促进钙质吸收，预防骨质疏松。 “醋”，可以加速体内排出老化废物，促进新陈代谢，使血液保持健康的弱碱性，还可以预防高血脂与动脉硬化、糖尿病，促进钙质吸收，预防骨质疏松等等。
醋的一些副作用：
正在服用某些西药者不宜吃醋，因为醋酸能转变人体内局部环境的酸碱度，从而使某些药物不能施展作用，磺胺类药物在酸性环境中易在肾脏形成结晶，侵害肾小管，因此服此类药物时不宜吃醋。正在服碳酸氢钠、氧化镁、胃舒同等碱性药时，不宜吃醋，因醋酸可中和碱性药，而使其失效。使用庆大霉素、卡那霉素、链霉素、红霉素等抗菌素药物时，不宜吃醋，因这些抗菌素在酸性环境中作用会降低，影响药效。
服“解表发汗”的中药时不宜吃醋，因醋有收敛性。中医以为，酸能收敛，当复方银翘片之类的解表发汗中药与之配合时，醋会增进人体汗孔的紧缩，还会破坏中药中的生物碱等有效成分，从而干扰中药的发汗解表作用。
胃溃疡和胃酸过多患者不宜食醋，因为醋不仅会刺激胃肠黏膜而加重溃疡病的发展，而且醋本身有丰盛的有机酸，能使消化器官分泌大批消化液，从而加大胃酸的消化作用，以免胃酸增多、溃疡加重。
对醋过敏者及低血压者应忌用。另外，一些对醋有不适应者应谨慎食用。
老年人在骨折治疗和康复期间应避免吃醋，因为醋能软化骨骼和脱钙，破坏钙元素在人体内的动态平衡，会促发和加重骨质疏松症，使受伤肢体酸软、疼痛加剧，骨折迟迟不能愈合。
用老陈醋加盐煎服，还可止吐止泻
煮排骨、炖骨头或烧鱼时加点醋，不但能将骨头里的钙、磷、铁等溶解在汤里从而被人体吸收，而且还能保护食物中的维生素免被破坏
羊肉洗净切块，放进热水锅中，按1千克羊肉加1千克水和20亳升醋比例，水开后把羊肉取出，即可除去膻味；
把鱼剖好后放进加有少量醋和胡椒粉的冷水中，烧煮时再恰当加醋、姜、酒，腥味也即消失，并使烹出的鱼香味喷鼻；
夏季用醋把布浸透，然后用来包鲜肉放在阴凉透风处，可以保持鲜肉较长时间不坏；
煮饭时按1千克米加2毫升醋，煮出的饭无酸味，也不易变馊
在烧煮牛、羊肉时，头天晚上先在肉表面涂一层芥末，煮前洗净，烧煮时每1千克肉加5毫升醋，这样牛、羊肉就轻易煮烂了
腌肉时加入少许醋，可以防止肉类的水分脱失，避免肉质变得干涩难入口，而且腌肉进程中，醋会渗进肉里，软化肉质，这样烹调之后的肉吃起来更软嫩可口；
烹调虾的时候滴少许醋，可让煮熟的虾壳颜色呈鲜红亮丽，而在剥除虾壳时，壳和肉也轻易分离
将约5毫升的老陈醋放进容量为1000毫升的洗涤器里清洗鼻空，1日洗2次，可治疗鼻炎；
醋的保健作用
消除疲劳 醋可以将体内的乳酸分解为水和碳酸，有消除疲劳的功效。
帮助消化，改善食欲不振 醋可以促进体内的血液循环与新陈代谢，缓解精神疲劳与压力；又因为醋可以加速对蛋白质的消化，帮助肠胃进行消化，所以可以改善食欲不振。
预防动脉硬化 血液过度酸化时，多余的乳酸会与血管组织结合，造成动脉硬化、高血压等症。由于醋可以促进清除乳酸，所以常吃醋可使血液维持健康状态，预防高血压、动脉硬化。
改善肝机能 醋促进肝脏内蛋白质的合成与代谢，帮助肝脏分解酒精，加速酒精排出体外，可减少脂肪肝与酒精中毒。
预防肥胖 醋可加速体内的新陈代谢，阻止脂肪积蓄在体内，有利于保持理想体重。
改善便秘 醋可以促进体内的消化吸收，有利于将多余的糖分完全燃烧，并可促进肠的蠕动，从而改善便秘。
预防韧带硬化 中老年人在日常生活中喝适量的醋，可以阻止运动时所产生的血液酸化，预防韧带硬化，预防各种风湿痛与神经痛。
养颜美容、延缓衰老 醋可以调整肠胃功能，促进消化与新陈代谢，排出老化废物，改善便秘，使肠道保持年轻态。还可以避免因便秘所引起的面疱、青春痘，也会使头痛、肩膀酸痛等各种症状消失。故令人感到神清气爽、容光焕发。
预防痴呆 醋含有维生素和优质氨基酸，并且含有可使血液常保活性的功效，所以常吃醋可以提升脑力与注意力，还可以预防痴呆。
醋可以加速体内排出老化废物，促进新陈代谢，使血液保持健康的弱碱性，还可以预防高血脂与动脉硬化、糖尿病，促进钙质吸收，预防骨质疏松。 “醋”，可以加速体内排出老化废物，促进新陈代谢，使血液保持健康的弱碱性，还可以预防高血脂与动脉硬化、糖尿病，促进钙质吸收，预防骨质疏松等等。
醋的一些副作用：
正在服用某些西药者不宜吃醋，因为醋酸能转变人体内局部环境的酸碱度，从而使某些药物不能施展作用，磺胺类药物在酸性环境中易在肾脏形成结晶，侵害肾小管，因此服此类药物时不宜吃醋。正在服碳酸氢钠、氧化镁、胃舒同等碱性药时，不宜吃醋，因醋酸可中和碱性药，而使其失效。使用庆大霉素、卡那霉素、链霉素、红霉素等抗菌素药物时，不宜吃醋，因这些抗菌素在酸性环境中作用会降低，影响药效。
服“解表发汗”的中药时不宜吃醋，因醋有收敛性。中医以为，酸能收敛，当复方银翘片之类的解表发汗中药与之配合时，醋会增进人体汗孔的紧缩，还会破坏中药中的生物碱等有效成分，从而干扰中药的发汗解表作用。
胃溃疡和胃酸过多患者不宜食醋，因为醋不仅会刺激胃肠黏膜而加重溃疡病的发展，而且醋本身有丰盛的有机酸，能使消化器官分泌大批消化液，从而加大胃酸的消化作用，以免胃酸增多、溃疡加重。
对醋过敏者及低血压者应忌用。另外，一些对醋有不适应者应谨慎食用。
老年人在骨折治疗和康复期间应避免吃醋，因为醋能软化骨骼和脱钙，破坏钙元素在人体内的动态平衡，会促发和加重骨质疏松症，使受伤肢体酸软、疼痛加剧，骨折迟迟不能愈合。