红领巾真好公开课实录:微波法自制烤红薯 比萨酱 腊肠西兰花

来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2024/07/16 10:12:06




   金秋季节,走在街上扑鼻而来的烤红薯香味,让人心驰神往。昨天,菜场买菜特意买了红薯,作为接下来几日早餐中的食物。今天早晨,微波炉烤了两个红薯,肉质粉面甘甜。

    红薯含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等,营养价值很高,被称为营养最均衡的保健食品。有“补虚乏,益气力,健脾胃,强肾阴”的功效。

【微波炉烤红薯制作过程】:

1.红薯两个用清水洗干净表面的泥尘。

2.用刀在洗净的红薯表面划几个刀口。

3.红薯放在微波适用硅胶塔吉锅内。

4.盖好锅盖。

5.硅胶塔吉锅放在微波炉内,高火加热5分钟。

6.至红薯熟飘出香味,取出塔吉锅即可。


当当当,肉质粉面、甘爽的香甜红薯出炉了



烤好红薯,觉得这样吃太平淡无奇,看时间还早,又把烤红薯做了个创新。嘻嘻,结合比萨的制作方法,但不用和面团发酵,利用红薯泥做比萨饼皮,加入自制的比萨酱和喜欢的食材,全部过程采用微波法,只要10分钟就可以搞定的健康吃法。

【比萨酱原材料和调味料】:

【原材料】:洋葱1/4个、大蒜2瓣、西红柿1个、清水或高汤1勺。

【调味料】:橄榄油少量、番茄酱2汤匙、黑胡椒粉适量。



【微波炉比萨酱制作过程】:

1.洋葱1/4个切成洋葱末。

2.大蒜2瓣去皮切成蒜末。

3.微波适用硅胶塔吉锅内倒入少量的橄榄油。

4.放入洋葱末和大蒜末,盖好锅盖,把锅放在微波炉高火加热1分钟,至洋葱和大蒜出香味。

5.西红柿洗净切成碎丁状。

6.从微波炉中取出锅,西红柿丁放入塔吉锅内。



7.放入2汤匙番茄酱。

8.加入1勺冷清水或高汤。

9.撒入适量的黑胡椒粉。

10.用勺子把所有的食材搅拌均匀,并用勺子底部把西红柿丁稍微压碎一点。

11.盖好锅盖,塔吉锅放入微波炉中,高火加热2分钟。

12.至汤汁水分收干,取出塔吉锅,比萨酱就做好了。





【比萨制作原材料】:红薯两个、腊肠1根、西兰花1/4个、洋葱1/4个、比萨酱。



【微波炉焯烫西兰花过程】:

1.西兰花1/4个,掰成小朵用清水洗净。

2.微波适用硅胶塔吉锅内放入适量的冷水。

3.盖好锅盖,放入微波炉中高火加热2分钟至水开。

4.洗好的西兰花放入开水锅中。

5.盖好锅盖,放入微波炉中高火加热1分钟。

6.至西兰花变翠绿即可。



【微波炉制作比萨过程】:

1.烤熟的红薯剥去外皮,用擀面杖捣压成红薯泥。

2.微波适用硅胶塔吉锅内倒入少量的橄榄油,用刷子把橄榄油均匀的涂抹在锅底。

3.压好的红薯泥平铺在锅底,成为一个圆饼形状。

4.制作好的比萨酱均匀的涂抹在红薯泥上。

5.洋葱1/4个切成洋葱圈。

6.洋葱圈分散铺在比萨酱上。



7.腊肠用刀切成薄片。

8.焯烫好的西兰花。

9.把腊肠和西兰花间隔摆放在洋葱圈上。

10.上面撒入一层马苏里拉奶酪丝。

11.盖好锅盖,放入微波炉中高火加热2分钟。

12.至奶酪丝融化出香味即可。


【经验与心得】:

1.烤红薯时用刀在红薯表面划几刀,防止微波加热过程红薯爆裂。

2.微波适用硅胶塔吉锅盖盖加热食物的过程,会产生水蒸汽,所以,红薯不必用厨房纸巾包裹,就可以保证其水分不流失;如果单独用微波炉烤红薯,红薯必须用厨房纸巾包裹几层,避免水分流失。

3.制作比萨酱时用橄榄油更利于人体健康。

4.塔吉锅底刷一层食用油,再放入红薯泥,为的是做好的比萨好脱模。

5.制作比萨所用的食材可以根据自己的喜好随意选择。

6.红薯做比萨饼皮,也可以换成土豆泥、紫薯泥、山药泥或芋头泥等,每一种做出来都各有风味。