中财网六月的雨纯音乐:鲫鱼——冬季养生佳品
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/05/04 05:57:34
冬季是吃鲫鱼的最佳季节，在寒风瑟瑟、冷气袭人的冬季，鲫鱼肉肥籽多，味道鲜美。民谚也有“冬鲫夏鲤”之说。
鲫鱼不仅味美，还能起到养病保健的功效。具有健脾利湿、和中开胃、益气补中、活血通络、利尿消肿、清热解毒、通乳汁等功效。说了这么多功效，鲫鱼到底有哪些营养呢？我们先来对它的营养价值进行分析。
鲫鱼的营养价值：每100克鲫鱼肉含蛋白质13克，脂肪1.1克，钙54毫克，磷203毫克，铁205毫克，还含有丰富的B族维生素。
鲫鱼有哪些保健作用呢？
1、增强抗病能力
鲫鱼所含的蛋白质优、齐全、易消化吸收、是肝肾疾病，心脑血管疾病者的良好蛋白质来源。常食可增强抗病能力，防治高血压、动脉硬化、冠心病，是肝类、肾类、慢性支气管炎等疾病患者的极佳食材。经常食用，可补充营养，增强抗病能力。
2、通乳催奶
鲫鱼有通乳汁作用。民间常给产后妇女炖食鲫鱼汤，既可以补虚，又有通乳催奶的作用。特别是产后、手术后、病后体虚的人，经常吃鲫鱼有益身体恢复。
3、美容
鲫鱼含脂肪少，所以吃起来鲜嫩又不肥腻，非常适合既想美容又怕肥腻的女性食用。鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。经常食用可改善皮肤粗糙的状态，对因压力、睡眠不足等因素导致的皱纹，有很好的消除作用。
【推荐菜肴】鲫鱼萝卜丝炖豆腐
【原料】鲜鲫鱼一条，白萝卜半根，豆腐一块，姜片、料酒、盐、鸡精、白糖、花生油、 香葱等。
【做法】
（1）鲫鱼去鳞、腮、内脏，洗净擦干水，在鱼身双面斜划三刀。白萝卜切丝。
（2）锅烧热放油，爆香姜片，放入鲫鱼煎至双面金黄色，盛起待用。
（3）锅内放入适量清水，倒入鲫鱼，萝卜丝，豆腐，加料酒。改小火炖煮3分钟至汤呈奶白色。
【食疗功效】这道汤有很好的清脂瘦身作用。萝卜有健脾胃、化痰止咳功效。鲫鱼能补气、温脾胃。一起炖煮汤，能提高人体免疫力和预防感冒作用。很适合中老年冬季食用。
温馨小提示：
（1）因鱼类含有嘌呤较高，痛风患者不宜食用。感冒发热期间也不宜多食。
（2）鱼籽中胆固醇含量较高，所以中老年人和高血脂、高胆固醇患者不宜多吃。
（3）鲫鱼的最好是清蒸活炖汤，不宜煎炸。鲫鱼与豆腐搭配炖汤营养最佳，特别适合冬季食用。
（4）去掉鱼腥味：将鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会即可，还能增加鲜味。吃过鱼以后，口里有鱼腥味，可以嚼上几片茶叶，立刻口气清新。