中财网丰个下巴多少钱:红烧菜炖肉菜-大丰收
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/05/01 13:05:50
红烧菜炖肉菜【大丰收】
【主料】猪蹄1只，排骨600g，杨梅酒3勺
【配菜】黄瓜1根，莲藕1节，甜玉米1根
【佐料】葱白，生姜，蒜，花椒，干红辣椒，桂皮，八角，草果，香叶，茴香籽（用量如图）
【做法】
1. 猪蹄、排骨斩块（我请肉摊老板代劳的），洗净下入清水锅中，加入花椒、姜片、1-2勺料酒，水开后继续煮四五分钟，捞起冲水沥干。
2. 玉米切小段，藕切厚片，姜蒜切片。黄瓜是最后放的，所以先不处理。
3. 锅中加2勺油，下入干辣椒、桂皮、八角、草果，小火慢慢炸出香味来。
4. 油炸出香味后，下入姜片、蒜片、葱白、香叶、茴香籽，翻炒2分钟后，再加入排骨猪蹄一起炒。
5. 边炒猪蹄排骨，边分三次淋入3勺杨梅酒。
6. 四五分钟后，加入藕片和玉米段，并加入1勺老抽和少许盐，翻炒均匀。
7. 加水没过食材，煮开后转小火炖90分钟以上，炖至猪蹄软烂。
8.9. 肉炖好后，转中火收汁，此时可下入切好的黄瓜条一起翻炒至入味。如果觉得味道或颜色不够，可再加适量老抽或红烧酱油，最后撒上葱花即可。
