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来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/29 05:23:50




家庭厨余堆肥手册


沃土工坊

2009年5月


沃土工坊是2006年初成立的一个非营利组织，草创人员是一个城市的反思群体，关注“人身心健康与土地健康”之间微妙的关系，在发展的过程中也逐步意识到很多社会问题来自商业社会中“城市-乡村、农夫-土地”之间的掠夺关系。“沃土工坊”的寓意是“在行动中滋养我们的心灵和土地，寻求健康、和谐的社会发展方式。”具体来说，沃土工坊是一个“生活圈”，通过帮助一些“小型的、尝试性的社会发展项目”，支持个人反思以及在社会发展领域里的一些创新和研究行动，目前在乡村教育研究和社区支持农业方面都有尝试和发展计划。


了解更多，请访问我们的博客，地址是：
http://nurtureland.blogbus.com/
联系我们：nurtureland2008@126.com

目 录



简介 ………………………………………
3


堆肥制作 ………………………………… 6


用堆肥桶制作厨余堆肥 ………………… 7


不适合做堆肥的物质 …………………… 10


堆肥中常见的问题 ……………………… 11


蚯蚓堆肥 ………………………………… 12


蚯蚓堆肥中的常见问题 ………………… 14


落叶堆肥 ………………………………… 15


编辑后记 ………………………………… 18


















一．简介
什么是堆肥？
什么是堆肥？★
堆肥是多种有机物质的混合物，可以被用作肥料。
尽管我们所说的有机物质是指任何曾经有生命的物质，但是，一般来说，用来做堆肥的材料来自于我们的菜园/花园和厨房（厨余）
堆肥的产生是由于各种成分的最终分解和腐烂。堆肥从制作到使用可花费2-18月的时间不等。时间的长短取决于使用的方法，成分，时节，和翻动堆肥的频率。

堆肥过程
堆肥过程是通过回收再利用有机物质而模仿自然地一个过程。
就像烘焙蛋糕一样，堆制肥料需要正确的成分搭配和足够的时间让每一种物质得到充分的“烹调”，即在堆肥制作好之前得到充分的分解。（注意：没有得到充分分解的物质会对植物的生命造成伤害。）
伴随着分解，有机物发生了变化，变成了我们所熟知的腐殖质。在这个过程中，有机物质被土壤微生物，蚯蚓和昆虫转化成了一种类似土壤的物质，这种物质可以在菜园/花园中施用。
堆肥的方法有许多种，在这里我们只关注三种最常见并且最有效地方法——使用堆肥堆/堆肥桶，蚯蚓堆肥和落叶堆肥.

益处
★ 堆肥会产生一种有益的腐殖质，它将有机物还回到土壤中；
★ 堆肥会减轻垃圾掩埋中有机废弃物的有害影响（比如：水污染，强效温室气体甲烷的排放，以及各种臭气）；
★ 堆肥可以减少菜园/花园对化学肥料的需求；
★ 堆肥可以减少垃圾回收的成本；
★ 自己制作堆肥还可以节约钱财；
★ 堆肥可以减少填埋垃圾所需要的空间。


二.堆肥制作
准备
# 用心选址。一个理想的堆肥地点应该是温暖的，有遮盖的。
# 处于对邻居的考虑，应该使堆肥堆或者堆肥桶远离邻居和任何可能造成冒犯的地方。
# 要使堆肥充分地分解，堆肥堆的长宽高至少要一米。
# 在裸露的土壤上或者草地上先放置一层碎的粗糙的纤维物质，以利于排水。
# 第二层放置含氮丰富的绿色物质和含碳丰富的棕色物质，这层厚度最好在5-10厘米之间。
# 如果没时间考虑分层，那么只需确保堆肥中绿色物质和棕色物质的混合即可。
# 不要用猫，狗的粪便，不要肉，鱼。骨头，油和外来杂草。
# 堆肥用的物质越小，用的时间越少。因此，要想堆肥完成的快，其中的纤维性物质应该不大于你手指的厚度（2厘米）。
# 堆肥堆上应该有所遮盖，比如用塑料盖子，地毯垫或者防水油布。
# 要意识到，使用堆肥堆的话啮齿动物的防治会比较困难。
# 裁一块比堆肥桶底大的小孔线网，放在桶的下面，把网的边缘折起，比桶的边缘高10厘米，这样可以防止啮齿动物进入堆肥中。
#在加厨余的时候，可以在上面加一层等量的棕色物质，比如干叶子，这样可以减轻臭味。
# 在堆肥堆里面加入堆肥催化剂或者加速剂，他们含有天然的氮和细菌酶，可以加快这个自然地分解过程。这些催化剂和加速剂在大部分的园林中心都能买到
# 撒石灰和未加工的木灰能够平衡PH值，减轻异味/臭味。
# 堆肥堆应该保持湿润，像能挤出水的海绵一样。因此必要的时候要加水。
# 给堆肥堆加盖，以避免多余的湿气进入。
# 要达到预期的效果，堆肥堆的温度要达到30-60摄氏度。不时的检查堆肥堆的中心是否在发热。整个堆肥堆应该是暖热的。
# 堆肥也需要空气。翻动并搀和堆肥堆以促进空气流通，加快分解。
# 当堆肥堆达到一米高的之后，应该每一周或者两周用干草叉翻动并搀和。
# 可以用新的堆肥桶做新的堆肥，也可以用原来的堆肥桶，而把原来的堆肥堆用地毯垫，防水油布或者其他类似的东西遮盖起来。
# 当堆肥堆变成没有异味，黑色的疏松物质，并且辨认不出原来的材料的时候，堆肥就完成了。
# 如果保持的好并且经常翻动堆肥堆，那么堆肥在6-8周内即可完成，如果从不翻动它，那么则需要12-18个月的时间才能完成。
# 堆肥完成之后，你可以把它铺撒在土壤上或者埋在花园/菜园里面。你也可以用于盆栽植物和育苗。
# 记着在制作堆肥和在菜园/花园劳动之后要洗手哦！
绿色和褐色物质
绿色——湿润的含氮丰富的物质
棕色——干燥的含碳丰富的物质
厨余
碎报纸和纸板

粪肥
纸箱

新鲜的碎草
树上剪下来的残枝

除籽的杂草
干叶子

烂菜叶

树皮和未加工的锯末

海草
木灰

茶叶和茶包
树嫩枝和树茎

咖啡渣
碎蛋壳




三．用堆肥桶制作厨余堆肥

1.找个大桶子。当然越大越好。一般自己做饭的家庭，很快桶就会满了准备材料：大桶子一个；电钻一支，要有钻头；水龙头一个，买最便宜的就好




2.先用电钻把塑料桶侧边靠近底部的地方钻一个洞；要先目测一下，装上去之后，水龙头不能碰到地上。钻了一个孔之后，用钻头的侧边去扩大孔的直径，小心钻等到孔的直径约小于水龙头有螺纹那一边的管径，但是不能超过，就可以停止了。


3.然后把水龙头旋转进塑料桶的孔里。这样就完成了。正常情况，不会很紧，必须要用热融胶或是速立康去黏一下，这样子厨余液才不会从接口滴出来。





4.在桶底垫上砖头，这样子厨余的水分和上层的堆肥不会接触泡在一起，水分也比较容易藉由水龙头排出。






5.水龙头的地方放些小石头或是不放也可以啦。






6.用纱网铺在砖头上，将来可以过滤厨余的水分。



7.主角之一
准备堆肥
初次制作，如果没有堆肥，可以去买这种肥料。这是台中农改场和福寿公司合作的堆肥，里面有可以促进有机质分解的细菌。这家公司还有一种小包装，名称一样，但是非常贵，据说菌数比较多。我是觉得这种大包装的就很好用了。


8.先在底层洒上一层堆肥（不要太厚，薄薄一层就好）




9.放入厨余（菜叶、水果皮等 " 生  "材料）。至于吃剩的骨头、鱼刺、或是有油有盐的剩菜，应该是可以放进的（我没试过）但是建议还是不要。因为料理里面都会添加食盐和油脂，这些食盐和油脂如果做入堆肥中有可能影响堆肥的形成或是造成整体堆肥的酸碱性不适当。骨头鱼刺等可能造成堆肥整体材料腐化的速度不一致，延长堆肥完熟的时间。

10.大家庭大约等个一两天，小家庭可能需要先搜集好几天的剩菜叶都放进去了之后，上面再洒上一层堆肥，薄薄一层就好。有覆盖，几乎无厚度。如果厨余的质料含水分很多，堆肥要多洒一些，避免水分太多影响发酵。如此重复实施……直到桶子九分满了，停止。最上面多洒一些堆肥，然后存放后面几天，您会发现最底下的储余因为开始分解，厨余会下降。这时候还可以投入一些厨余，再放堆肥，这样可以多放几天的厨余进去。（平常盖子就要盖上）数据上是说存放约3个月后，堆肥就完成了。实际上，仍然要看里面的材料分解好了没有。如果想要让完熟的时间缩短.可以每个星期整桶倒出翻堆。但是建议不要，味道并不是很好

11.每天把水龙头打开看看有没有堆肥液产生。堆肥液用宝特瓶搜集后，静置约2个星期(可以加入一些黑糖帮助发酵)稀释100倍，可以浇花、浇有机栽培的蔬菜。或是倒进水管通水管 (有特殊的味道、臭臭的味道请自行衡量)
12. 桶口内侧下和厨余表层常会看到白色菌丝，会成片。这是正常的。恭喜里面的厨余就是靠这些功臣在作分解。
13.完熟后的堆肥团粒状、松软、颜色黑褐色。几乎没有味道或是有泥土的香味。当堆肥完成后，记得拿出来之后，晒晒太阳，让多余的水分蒸发，然后用袋子装起来，放在阴凉的地方保存。
四、不适合做堆肥的物质
尽管从理论上来讲任何有机的物质都可以做堆肥，但是在家里做堆肥的时候有一些物质做好不要用。

名称
原因
猫狗排泄物



会导致疾病


肉，鱼，油，骨头和脂肪
招老鼠


非有机物质，如锡罐，玻璃，塑料


不会分解


外来杂草
会在花园/菜园里外蔓延，但是经过处理之后这些草也可以用来堆肥




大量的松针

这些物质会创造出
和橡胶树叶
对堆肥不利的环境

比你手指直径大的木制材料
分解太慢

患病的植株，比如枯萎病
疾病可能会蔓延

竹子叶，亚麻叶，和甘蓝叶

不适合做堆肥






五、堆肥中常见的问题

问题


原因


解决办法


有异味，黏糊糊
空气流动不够，
太湿，
氮太多
翻动堆肥堆，
加褐色物质，如干叶子，
加褐色物质
材料不分解
堆肥堆太小，
由于缺少绿色物质和水分导致热度不够，
堆肥堆中的材料太大
加大堆肥堆
添加绿色物质（如粪肥，或者血和骨头和水
把堆肥用的材料切成小块
招致害虫，如苍蝇，蟑螂，老鼠
添加了不宜添加的物质
堆肥桶不防啮齿动物
不要添加肉/骨头/于，把厨余放置在堆肥堆的中心
使用防啮齿动物的堆肥桶
果蝇（醋蝇）
堆肥堆酸性太强
撒石灰
蚂蚁
堆肥堆太干燥
加水和石灰
其他微生物，如甲虫和蚯蚓
这不是问题，这些生物是堆肥中所必须的
感谢它们所做的工作





六．蚯蚓堆肥
什么是蚯蚓堆肥？
堆肥也可以通过使用蚯蚓来制作，这就是我们所说的蚯蚓堆肥。
蚯蚓堆肥的原则和堆肥的原则是一样的，但是在蚯蚓堆肥中不产生热量，因此它实际上是“冷堆肥”。当堆肥中的物质被蚯蚓吃掉又排泄出来之后，他们的价值就增加了。在这个过程中产生了蚯蚓粪和虫茶, 和普通的土壤相比，他们都富含氮磷钾（NPK）元素。因此，他们对植物的叶子生长，根茎的强壮，开花以及结果都颇具价值。
益处
# 蚯蚓粪和虫茶对植物有着很奇妙的作用（要把虫茶稀释到淡茶的颜色，通常加水的比例为1：10）
# 小孩子会从其中得到快乐
# 如果你大部分的废料都是厨余，而且你家只有很少或者根本没有户外空间，那么蚯蚓堆肥是个不错的选择
# 它还具有一般堆肥有的好处

准备
# 选择一个遮阳，遮雨又不通风的地方。车棚或者有顶的走廊是理想的选择。
# 先准备一层垫底，比如，干草，椰壳纤维，碎纸板，报纸。
# 点底层应该是潮湿的，并且多孔透气的。
# 放蚯蚓，1000只（250克）就可以，但是2000只更好。
# 接着放厨余。你可以用潮湿的报纸或者纸板把厨余盖上，这样可以防止苍蝇滋生，减轻异味。
# 蚯蚓每天可以吃点相当于它们体重的食物，但是刚开始的食物不要给它们太多食物（比如，250克的蚯蚓给200克的食物就可以了）
# 蚯蚓需要空气，但是不需要光（蚯蚓是恶光动物）

继续
# 蚯蚓需要潮湿的环境
# 确保他们的环境是潮湿的，必要的时候要加水
# 如果太潮湿，就加一些干树叶或者碎纸——蚯蚓工作层的潮湿程度应该像能挤出水的海绵一样
# 定期添加厨余
# 材料越小（不大于2厘米），蚯蚓吃的就越快，而且还可以防止异味
# 蚯蚓忍受不了太冷或者太热的环境（10-30摄氏度最为适宜）
# 如果有小苍蝇或者白色蚯蚓，臭虫的出现，那么就说明堆肥酸性太强了，这时候应该加一些石灰水来平衡PH值
# 蚯蚓是杂食动物，几乎所有的东西它们都会吃。但是有些东西最好不要给虫吃（参照下面的表格）
# 如果一次给蚯蚓吃的食物太多，那些吃剩的食物就会腐烂。

食谱

蚯蚓喜欢的食物


蚯蚓不喜欢的食物


大部分的果蔬余料
咖啡渣和茶叶包
老马粪
废旧报纸
碎蛋壳
真空吸尘器里的灰尘
毛发
辛辣食物，辣椒，洋葱，大蒜
肉奶制品
面食
大量的熟食
菜园/花园废料
光面的纸
柑橘/酸性食物
七、蚯蚓堆肥箱

1.准备一个保丽龙箱子.. 底下要钻洞喔.. 用个粗树枝..戳上几个洞..便利排水







2.用腐熟堆肥当底层土，放入箱子5分之1高度。








3.放蚯蚓，1000只（250克）就可以，但是2000只更好，可以从钓鱼的商店购买。放上蚯蚓后..  等过个几天..就可以在土面上堆积家庭剩下的菜叶果皮等常时要把盖子盖好喔.. 维持适当稳定的湿度..蚯蚓会比较快乐些
，工作起来也有效率。



4. 剩
余菜叶果皮等.建议先用个桶子搜集..等到一定数量一次倒入蚯蚓会来吃. 整层吃完之后..会爬上新的一层来吃放入的材料，等到箱子里蚯蚓工作的成果快要满箱时，把最上层的蚯蚓先移出..  下面很棒的蚯蚓粪粒土就可以拿出来使用。
八. 蚯蚓堆肥中的常见问题

问题


原因


解决办法


食物腐烂
相对于虫的数量来说，食物太多
减少喂食量
堆肥周围出现果蝇/醋蝇，或者白色的小蠕虫和臭虫
太酸
用湿的报纸遮盖厨余，添加石灰以增加PH值
蚯蚓都往上爬，并且看起来很肥，很苍白
太湿
添加一些纸制品和干树叶，轻轻地在蚯蚓的工作层戳几个洞
有蚂蚁
太干或者太酸
加水/石灰，如果你的堆肥是在木头支架上，那么把支架的每条腿都放置在盛水的容器中，这样可以阻止这些害虫进入
食物腐烂，剩余
食物太多/食物类别不对/食物快太大
减少食物量，把食物切碎成小块
没有产生虫茶
水不够
加水

九.落叶堆肥
做堆肥
重要的是利用随手可得的一些本来要丢弃的自然资材.将这些资材化成有用的资源。和孩子一起收集落叶一起做堆肥，会有很多的乐趣。
落叶为高碳材料．如果要制作堆肥．必须搭配氮素较高的材料来混合堆积．才能有效且比较快速的分解落叶。
禽畜粪是高氮的材料，但是考虑到有异味，最好是不要用。建议选择榨油后剩下的花生麸，芝麻麸，豆饼之类的东西。
还可以混入一些堆肥土．增加微生物的数量．可以拿以前做好的厨余堆肥．里面就有含量丰富的微生物．不用再另外花钱买菌种了。
1.
准备好落叶．可以到附近公园去搜集．和孩子一起去收集，会有意想不到的乐趣。













2. 将买好的饼肥砸成粉状，也可以加入一些完熟的堆肥。








3.选择合适的容器，用大的塑料桶，或者塑料袋都可以，黑色的塑料袋可以增加堆肥的温度。







4.
把落叶用水洒湿，正常来说．落叶堆积１５公分一层．饼肥一层３公分．如此堆积。




5.白色的菌丝是帮助堆肥分解的放线菌。堆置的过程中．记得偶尔看看整个落叶堆的水分状况。不要让落叶过于干燥
编辑后记：
从2008年9月份开始，沃土工坊开始帮助一些华德福小学的孩子开展园艺活动，从制作厨余堆肥，到种植有机菜，孩子们从中获得了很多的乐趣，现在孩子们可以自豪的说：我们种的蔬菜是最好吃的…
同时我们也看到，越来越多的家庭和孩子有这样的需求，但是却由于各方面的条件限制，没有机会享受到园艺的乐趣。然而我们相信只要花一些心思和时间，即便在自己家的阳台、天台、或者小小的庭院，也是有很多开展园艺工作的可能的。我们希望这些工作可以先由堆肥开始，因为堆肥是有机园艺最基本和最重要的工作。
因为时间、资料、以及个人知识等各方面的限制，编辑一本好看又实用的堆肥指南是困难的。本书参考了新西兰的一本堆肥手册，以及一些来自台湾的经验。在实际操作中，堆肥的制作将受到环境、经验、习惯等各方面因素的影响。但是只要有足够的耐心、多花些时间观察和学习，相信你会取得成功。



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